Посібник з швидкого випробування перекису харчової олії

(реагенти, що підтримують прилад) Номер продукту: STST-58

1. Принцип методу

Перекис харчової олії та кольоровий реагент реагують за певних умов, утворюючи оранжево-червоні продукти. Глибина кольору розчину пропорційна вмісту пероксиду. Вміст значення пероксиду у зразку можна визначити за допомогою підтримуючого детектора безпеки харчових продуктів. 2. Сфера застосування. Підходить для визначення вмісту пероксиду в рослинному маслі, їстівному салі та інших оліях.

III. Потрібно взяти з собою інструменти 5 мл центрифужної трубки, піпетки (20-200 мкл, 1-5 мл)

IV. Визначення зразка

1. Контроль заготовки: Візьміть 5 мл центрифужної трубки, додайте 3 мл реагенту С і добре перемішайте; додайте 1 краплю реагенту А по краплях і добре перемішайте; додайте 1 краплю реагенту В по краплях і добре перемішайте. Налийте реакційний розчин у кювету для контрольного тестування.

2. Випробування зразків: візьміть 5 мл центрифужної трубки, поглиніть 0,1 мл зразка олії (зразок твердого сала можна трохи нагріти і розчинити перед всмоктуванням), додайте 3 мл реагенту С і добре перемішайте; додайте 1 краплю реагенту А по краплях і добре перемішайте; додайте 1 краплю реагенту В по краплях і добре перемішайте. Реакційний розчин виливали в кювету для тестування зразків.

2, коли зразок масла піпеткою, через настінні властивості масла, перший зразок масла слід повністю викинути, а потім зразок масла видалити з тією ж головкою пістолета, що і тест;

3, коли машина тестується, всі трубки центрифуги та колориметричний посуд повинні бути очищені, застосування безводного етанолу повністю промито і висушено, а колориметричне блюдо слід залити в машину якомога швидше, інакше це вплине на результати випробувань;

4, операція не кваліфікована або прагнення до більш високої точності Користувач може зробити три паралелі з одним і тим же зразком, і кінцевий результат усереднений або два подібні середні значення.

5, якщо реакція після закінчення кольору дуже темна або висока концентраційна цінність, зразок потрібно виміряти на етапі 1 розчину для обробки зразка, розведеного реагентом С після певного кратного повторного вимірювання, вміст значення пероксиду в зразку = коефіцієнт розведення вмісту, виміряний приладом;

випадки: глибокий кольоровий зразок розводять 10 разів, а потім знову вимірюють, потім беруть розчин для обробки зразка 1 мл, плюс реагент С 9 мл (коефіцієнт розведення 10), змішаний як новий розчин для обробки зразка для подальшого тестування, кінцевий вміст значення пероксиду зразка = вміст, виміряний приладом 10.

6, при використанні цього набору для визначення зразка, його слід проводити в умовах вентиляції;

7, всі реагенти повинні уникати контакту зі шкірою, наприклад, ненавмисного контакту, слід промити великою кількістю води негайно.

По-шосте, межа виявлення становить 0,001 мек / кг.

По-сьоме, контрольне обмеження

GB 2716-2018 передбачає: вміст пероксиду в рослинній олії становить 0,25 г / 100 г;

GB 16565-2003 передбачає: вміст пероксиду в смажених закусках становить 0,25 г / 100 г;

GB 7100-2015 передбачає: вміст пероксиду в печиві становить 0,25 г / 100 г;

GB 7009-2015 передбачає: вміст пероксиду в тортах і хлібі становить 0,25 г / 100 г;

GB 19300-2014 передбачає: вміст пероксиду в горіхах (сирих і сушених) становить 0,08 г / 100 г, а вміст пероксиду в насінні соняшнику (вареному) становить 0,8 г / 100 г.

вісім, умови зберігання та термін дії продукту

1, умови зберігання: 4 ℃ холодильник холодильне зберігання

2, термін дії продукту: 1 рік

дев 'ять, склад комплекту

серійний номер

технічні характеристики

склад

50 разів / коробка

100 разів / коробка

1

реагент A

1 пляшки

1 пляшки

2

реагент B

1 пляшки

1 пляшки

3

реагент C

2 пляшки

3 пляшки

4

інструкції

1 копії

1 копії

1 копії

1 копії

1 копії