Thamani ya Peroksidi ya Mafuta ya Kula Mwongozo wa Maagizo ya Seti ya Mtihani wa Haraka

(Vitendaji Vinavyosaidia Vyombo) Nambari ya Bidhaa: STST-58

1. Kanuni ya Mbinu

Peroksidi ya mafuta ya kula na vitendanishi vya rangi hutenda chini ya hali fulani kuunda bidhaa nyekundu za machungwa. Kina cha rangi cha suluhisho ni sawia na maudhui ya peroksidi. Maudhui ya thamani ya peroksidi katika sampuli yanaweza kuamuliwa kwa kutumia kigunduzi cha usalama wa chakula kinachosaidia.

2. Upeo wa maombi. Inafaa kwa uamuzi wa maudhui ya thamani ya peroksidi katika mafuta ya mboga, mafuta ya kula na mafuta mengine.

III. Unahitaji kuleta zana zako mwenyewe 5mL centrifuge tube, pipette (20-200 μl, 1-5 ml)

IV. Uamuzi wa sampuli

1. Udhibiti tupu: Chukua 5 mL centrifuge tube, kuongeza 3 mL ya reagent C, na kuchanganya vizuri; kuongeza 1 tone la reagent A dropwise, na kuchanganya vizuri; kuongeza 1 tone la reagent B dropwise, na kuchanganya vizuri. Mimina suluhisho la mmenyuko kwenye cuvette kwa upimaji wa kudhibiti.

2. Upimaji wa sampuli: Chukua 5 mL centrifuge tube, kunyonya 0.1 mL ya sampuli ya mafuta (sampuli ya mafuta ya mafuta imara inaweza kuwa moto kidogo na kufutwa kabla ya kunyonya), kuongeza 3 mL ya reagent C, na kuchanganya vizuri; kuongeza 1 tone la reagent A dropwise, na kuchanganya vizuri; kuongeza 1 tone la reagent B dropwise, na kuchanganya vizuri. Suluhisho la mmenyuko lilimiminwa kwenye cuvette kwa upimaji wa sampuli.

Tano, tahadhari

1, hatua 2 na 3 zinafanywa kwa wakati mmoja, yaani, tupu na sampuli huongezwa kwa wakati mmoja kwa athari ya kioevu ya kugundua;

2, wakati sampuli ya mafuta ni pipetted na pipette, kutokana na mali ya ukuta-kuning'inia ya mafuta, sampuli ya kwanza ya mafuta inapaswa kutupwa kikamilifu, na kisha sampuli ya mafuta kuondolewa na kichwa sawa cha bunduki kama jaribio;

3, wakati mashine inajaribiwa, mirija yote ya centrifuge na sahani za colorimetric lazima zisafishwe, matumizi ya ethanoli ya anhydrous ni suuza kikamilifu na kukaushwa, na sahani ya colorimetric inapaswa kumwagwa ndani ya mashine haraka iwezekanavyo, vinginevyo matokeo ya mtihani yataathiriwa; ikiwa majibu baada ya mwisho wa rangi ni giza sana au thamani ya mkusanyiko wa juu, sampuli inahitaji kupimwa katika hatua ya 1 ya sampuli ya matibabu ya suluhisho iliyochanganywa na reagent C baada ya nyingi fulani ya kipimo tena, maudhui ya thamani ya peroksidi katika sampuli = uwiano wa dilution wa maudhui yaliyopimwa na chombo; kesi

: sampuli ya rangi ya kina iliyochanganywa mara 10 na kisha kupimwa tena, kisha kuchukua sampuli ya matibabu ya suluhisho 1 mL, pamoja na reagent C 9 mL (uwiano wa dilution 10), iliyochanganywa kama sampuli mpya ya matibabu ya majaribio ya baadaye, sampuli ya mwisho ya thamani ya peroksidi ya maudhui = maudhui yaliyopimwa na chombo 10.

6, wakati wa kutumia seti hii ya kuamua sampuli, inapaswa kufanywa chini ya hali ya hewa; maji mara moja.

Saba, kikomo cha kumbukumbu

GB 2716-2018 kinabainisha: maudhui ya thamani ya peroksidi katika mafuta ya mboga ni 0.25g/100g;

GB 16565-2003 inabainisha: maudhui ya thamani ya peroksidi katika vitafunio vya kukaanga ni 0.25g/100g;

GB 7100-2015 inabainisha: maudhui ya thamani ya peroksidi katika biskuti ni 0.25g/100g;

GB 7009-2015 inabainisha: maudhui ya thamani ya peroksidi katika keki na mkate ni 0.25g/100g;

GB 19300-2014 inabainisha: maudhui ya thamani ya peroksidi katika karanga (mbichi na kavu) ni 0.08g/100g, na maudhui ya thamani ya peroksidi katika mbegu za alizeti (zilizopikwa) ni 0.8g/100g.

Nane, masharti ya kuhifadhi na kipindi halali cha bidhaa

1, masharti ya kuhifadhi: 4 °C jokofu uhifadhi wa jokofu

2, bidhaa vali

1

reagent A

1 chupa

1 chupa

2

reagent B

1 chupa

1 chupa

3

reagent C

2 chupa

3 chupa

4

maagizo

1 nakala

1 nakala

1 nakala