食用油过氧化值速测试剂盒使用说明书

（仪器配套试剂）                    产品编号：STST-58

一、方法原理

食用油中的过氧化物与显色剂在一定条件下反应生成橙红色产物，溶液颜色深浅与过氧化物含量成正比，使用配套食品安全检测仪可以测定样品中过氧化值的含量。

二、适用范围  适用于植物油、食用猪油等油品中过氧化值含量的测定。

三、需要自备的工具  5mL离心管、移液器（20-200微升，1-5毫升）

四、样品测定

1、空白对照：取5 mL离心管，加入3 mL试剂C，混匀；滴加1滴试剂A，混匀；滴加1滴试剂B，混匀。将反应液倒入比色皿中，进行对照检测。

2、样品检测：取5 mL离心管，吸取油样0.1 mL（固体猪油样品可以稍加热溶解后再吸取），加入3 mL试剂C，混匀；滴加1滴试剂A，混匀；滴加1滴试剂B，混匀。将反应液倒入比色皿中，进行样品检测。

五、注意事项

1、步骤2和3是同时进行的，即空白和样品是同时加检测液反应；

2、用移液器移取油样时，因油的挂壁属性，第一次移取的油样应充分弃掉，然后用同一枪头再移取油样作为测试用；

3、上机检测时，所有的离心管、比色皿务必清洗干净，应用无水乙醇充分冲洗晾干，且倒入比色皿后应尽快上机，否则会影响检测结果；；

4、操作不熟练或追求更高准确度用户可对同一样品做三个平行，最终结果取平均值或两个相近值均值。

5、若反应结束后颜色很深或测定浓度值较高，则需将样品测定步骤1中的样品处理液用试剂C稀释一定倍数后再次测定，样品中过氧化值的含量=仪器测定含量×稀释倍数；

例：将显色很深的样品稀释10倍后再次测定，则取样品处理液1 mL，加试剂C 9 mL（稀释倍数为10），混匀后作为新样品处理液进行后续检测，最终样品中过氧化值含量＝仪器测定含量×10。

6、使用本试剂盒测定样品时，应在通风条件下进行；

7、所有试剂应避免接触皮肤，如不慎接触，应立即用大量清水冲洗。

六、检出限  0.001 meq/kg。

七、参考限量

GB 2716-2018规定：植物油中过氧化值含量≤0.25g/100g；

GB 16565-2003规定：油炸小食品中过氧化值含量≤0.25g/100g；

GB 7100-2015规定：饼干中过氧化值含量≤0.25g/100g；

GB 7009-2015规定：糕点、面包中过氧化值含量≤0.25g/100g；

GB 19300-2014规定：坚果（生干）中过氧化值含量≤0.08g/100g，葵花籽（熟制）中过氧化值含量≤0.8g/100g。

八、保存条件及产品有效期

1、保存条件：4℃冰箱冷藏保存

2、产品有效期：1年

九、试剂盒组成