Hướng dẫn sử dụng bộ dụng cụ kiểm tra nhanh sắc tố trong sản phẩm thịt

Số sản phẩm: YPHM-13

1 giới thiệu

sắc tố tổng hợp nhân tạo là thuốc nhuộm tổng hợp hóa học, ăn quá nhiều sẽ gây hại cho gan của người tiêu dùng, nghiêm trọng sẽ có tác dụng gây ung thư. GB2760-2014 "Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm" quy định rằng trong sản phẩm thịt có thể thêm sắc tố để cám dỗ màu đỏ, giăm bông phương Tây (hun khói, hun khói, giăm bông hấp) 0,025g / kg, thuốc xổ thịt 0,015g / kg, vỏ ruột động vật ăn được 0,05g / kg, các sản phẩm khác không thể thêm bất kỳ sắc tố tổng hợp nào. Sắc tố tổng hợp màu đỏ, vàng hoàng hôn, vàng chanh, v.v. không thể được sử dụng cho thịt khô, sản phẩm thịt bảo quản, v.v. 117279779840012 Nguyên tắc phát hiện

sau khi sắc tố trong sản phẩm thịt được chiết xuất bằng phương pháp phân tích màu sắc tố, so sánh màu sắc tố được đọc ra.

3 Phạm vi phát hiện

Sản phẩm thịt tươi, thịt khô, thịt bảo quản, chỉ nha khoa thịt, thịt xông khói, thịt ướp, thịt muối, thịt hầm, ruột đỏ, ruột thịt, xúc xích, v.v.

4 Chỉ số kỹ thuật

Giới hạn phát hiện thấp hơn: 15mg / kg (tính bằng màu đỏ cám dỗ)

5 Cần có dụng cụ riêng

kéo / máy nấu ăn, xúc xắc, cân bằng (0.1-100 gram), nước tinh khiết, pipet (1-5 ml), bộ đếm thời gian, nồi tắm nước

6 Xác định mẫu

(1) Cắt hoặc xay mẫu cần kiểm tra, cân bằng lấy 1 gram trong ống ly tâm 10 ml;

(2) thêm nước tinh khiết vào thang đo 4 ml, thêm 4 giọt thuốc thử A, đặt trong nồi tắm nước nóng 90 ° C trong 10 phút;

(3) và làm mát đều, thêm 1 giọt chất lỏng trên vào ống thử nghiệm màu, thêm 3 giọt vào, tiếp tục thêm 3 giọt thuốc thử đồng đều; 3 ml (1177984C) Trộn đều, để yên để phân tầng, kết quả quan sát.

Kết quả đánh giá: Nếu chất siêu nhiên không màu hoặc hiển thị màu vàng rất nhạt, có nghĩa là mẫu thịt không phát hiện ra màu tổng hợp nhân tạo;

Nếu chất siêu nhiên có màu vàng và đỏ rõ ràng, có nghĩa là mẫu thịt phát hiện ra màu nhân tạo, so sánh với thẻ so sánh màu, lấy được hàm lượng gần đúng của màu đỏ.

7 Lưu ý

(1) Màu nhân tạo được thêm vào có thể bao gồm màu đỏ quyến rũ, màu đỏ carmine, màu đỏ rau dền, màu vàng hoàng hôn, màu vàng chanh, v.v.

(2) Đối với sắc tố màu đỏ được phát hiện, chỉ có thể đánh giá xem nó có vượt quá tiêu chuẩn hay không, nhưng không thể phân biệt được đó là sắc tố màu đỏ quyến rũ được phép thêm vào hay sắc tố màu đỏ carmine không được phép thêm vào.

(3) Sản phẩm này chỉ được sử dụng để sàng lọc sơ bộ, kết quả cuối cùng tùy thuộc vào phương pháp tiêu chuẩn quốc gia có liên quan.

8 Điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng của thuốc thử

được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng và khô ở 4-30 ° C, thời hạn sử dụng là 12 tháng.

9 bộ thuốc thử thành phần

số sê-ri

thông số kỹ thuật

thành phần

10 lần / hộp

10 lần / hộp thuốc thử

1

hộp A

1 chai

1 chai

1 chai

2

thuốc thử B

1 chai

1 chai

1 chai

3

thuốc thử C

1 chai 11779840011 chai

4

1 ống hút

7

1172727798400110 chai 11779840011 chai 11779897979797979797979797979797979740011 chai 279811111mL