Instructions pour l'instruction du kit de test rapide des pigments dans les produits carnés

Numéro de produit : YPHM-13

1 Introduction

Les pigments synthétiques sont des colorants synthétiques chimiques. Une consommation excessive causera des dommages au foie des consommateurs, et les pigments graves auront des effets cancérigènes. GB2760-2014 Les "normes d'utilisation des additifs alimentaires" stipulent que le pigment allure rouge peut être ajouté aux produits carnés, le jambon de style occidental (jambon fumé, fumé, cuit) 0,025 g / kg, le lavement à la viande 0,015 g / kg, les boyaux d'animaux comestibles 0,05 g / kg, et les autres produits ne peuvent pas ajouter de pigments synthétiques. Les pigments synthétiques carmin, jaune coucher, jaune citron, etc. ne peuvent pas être utilisés pour les produits carnés séchés, conservés, etc. 12798la méthode de pigment 17780 est extraite de la méthode de pigment visuelle 17712.

3 Plage de détection

Produits carnés frais, viande séchée, conserves, fil à viande, bacon, viande braisée, charcuterie, viande, saucisse rouge, saucisse de viande, saucisse, etc.

4 Indicateurs techniques

Limite de détection : 15mg / kg (mesurée par la tentation rouge)

5 Besoin d'apporter vos propres outils

Ciseaux / machine à cuire, pince à épiler, balance (0.1-100 g), eau purifiée, pipette (1-5 ml), minuterie, bain-marie

6 Détermination de l'échantillon

(1) L'échantillon à tester est déchiqueté ou haché, et 1 gramme est pesé dans un tube à centrifugeuse de 10 ml avec une balance ;

(2) Ajouter de l'eau purifiée à la balance de 4 ml, ajouter 4 gouttes du réactif A goutte à goutte, et le chauffer à 90 ° C dans un bain-marie pendant 10 minutes ; ajouter 17793 gouttes de liquide dans un tube de 177B (17001 et réflecteur de liquide ; ajouter 177B) dans un tube de liquide 1177B (17001 et réflecteur de liquide, mélanger 17 Mélangez bien, laissez reposer et stratifier, et observez les résultats.

Jugement des résultats : Si le surnageant est incolore ou présente une couleur jaune très clair, cela signifie qu'aucun pigment synthétique n'est détecté dans l'échantillon de viande ;

Si le surnageant a une couleur jaune et rouge évidente, cela signifie que l'échantillon de viande détecte un pigment artificiel. Par rapport au colorimètre, la teneur approximative en pigment rouge est obtenue.

7 Précautions

(1) Le pigment artificiel ajouté peut inclure le rouge allure, le carmin, l'amarante, le jaune coucher du soleil, le jaune citron, etc.

(2) Pour le pigment rouge, on peut seulement juger s'il est permis d'ajouter du pigment rouge, mais on ne peut pas le distinguer s'il dépasse la norme, mais on ne peut pas le pigment rouge.

(3) Ce produit est uniquement utilisé pour le criblage primaire, et le résultat final est soumis aux méthodes standard nationales pertinentes.

8 Conditions de stockage et période de validité

Les réactifs sont stockés dans un endroit frais et sec à 4-30 ° C, et la période de validité est de 12 mois.

9 Composition du kit

Numéro de série

Spécifications

Composition

10 fois / boîte

50 fois / boîte

100 fois / boîte

1

réactif A

1 bouteille

1 bouteille 1177400117981171771171717177117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117117