Petunjuk Instruksi Pigmen Quick Test Kit dalam Produk Daging

Nomor Produk: YPHM-13

1 Pendahuluan

Pigmen sintetis adalah pewarna sintetis kimia. Konsumsi berlebihan akan menyebabkan kerusakan pada hati konsumen, dan yang serius akan memiliki efek karsinogenik. GB2760-2014 "Standar Penggunaan Aditif Makanan" menetapkan bahwa daya pikat pigmen merah dapat ditambahkan ke produk daging, ham gaya Barat (ham asap, asap, ham matang) 0,025g / kg, enema daging 0,015g / kg, selubung hewan yang dapat dimakan 0,05g / kg, dan produk lainnya tidak dapat menambahkan pigmen sintetis apa pun. Pigmen sintetis Carmine, matahari terbenam kuning, lemon kuning, dll tidak dapat digunakan untuk deng, produk daging yang diawetkan, dll.

2 Prinsip Deteksi

Setelah pigmen dalam produk daging diekstraksi, metode analisis kolorimetri visual digunakan untuk membaca kandungan pigmen melalui kartu kolorimetrik.

3 Rentang deteksi

Produk daging segar, dendeng, daging yang diawetkan, abon daging, bacon, daging rebus, daging yang diawetkan, daging, sosis merah, sosis daging, sosis, dll.

4 Indikator teknis

batas deteksi: 15mg / kg (diukur dengan godaan merah)

5 Perlu membawa alat sendiri

Gunting / mesin masak, pinset, keseimbangan (0.1-100 g), air murni, pipet (1-5 ml), timer, mandi air

6 Penentuan sampel

(1) Sampel yang akan diuji diparut atau dicincang, dan 1 gram ditimbang dalam tabung sentrifugal 10 ml dengan keseimbangan;

(2) Tambahkan air murni ke skala 4 ml, tambahkan 4 tetes reagen A dropwise, dan panaskan pada suhu 90 ° C dalam penangas air selama 10 menit;

(3) Setelah mengocok dengan baik dan pendinginan, ambil 1 ml cairan atas dalam tabung kolorimetri, tambahkan 3 tetes reagen B dropwise, dan aduk rata;

(4) Lanjutkan menambahkan 3 tetes reagen C. Aduk rata, diamkan dan stratify, dan amati hasilnya.

Penilaian Hasil: Jika supernatan tidak berwarna atau menunjukkan warna kuning yang sangat terang, itu berarti tidak ada pigmen sintetis yang terdeteksi dalam sampel daging;

Jika supernatan memiliki warna kuning dan merah yang jelas, itu berarti sampel daging mendeteksi pigmen buatan. Dibandingkan dengan colorimeter, perkiraan kandungan pigmen merah diperoleh.

7 Tindakan Pencegahan

(1) Pigmen buatan yang ditambahkan dapat mencakup daya pikat merah, carmine, bayam, kuning matahari terbenam, kuning lemon, dll.

(2) Untuk pigmen merah yang terdeteksi, hanya dapat dinilai apakah melebihi standar, tetapi tidak dapat dibedakan apakah diperbolehkan menambahkan pigmen merah yang menggoda atau tidak diperbolehkan menambahkan pigmen carmine.

(3) Produk ini hanya digunakan untuk penyaringan primer, dan hasil akhir tunduk pada metode standar nasional yang relevan.

8 Kondisi penyimpanan dan periode valid

Reagen disimpan di tempat yang sejuk dan kering pada 4-30 ° C, dan periode yang valid adalah 12 bulan.

9 Komposisi Kit

Nomor seri

Spesifikasi

Komposisi

10 kali / kotak

50 kali / kotak

100 kali / kotak

1

reagen A

1 botol

1 botol

1 botol

1 reagen botol

2

B

1 botol

1 botol

1 botol

1 botol

1 botol

4

1 botol ml sedotan 117277982779400110 potongan

50 potongan

100 potongan

5

10 ml sekrup centrifuge tabung (didaur ulang)

2