Instrucciones para la instrucción del kit de prueba rápida de pigmento en productos cárnicos

Número de producto: YPHM-13

1 Introducción

Los pigmentos sintéticos son colorantes sintéticos químicos. El consumo excesivo dañará el hígado de los consumidores y los graves tendrán efectos cancerígenos. GB2760-2014 "Normas de uso de aditivos alimentarios" estipularon que se puede agregar pigmento rojo a los productos cárnicos, jamón estilo occidental (ahumado, ahumado, jamón cocido) 0,025g / kg, enema de carne 0,015g / kg, tripas animales comestibles 0,05g / kg y otros productos no pueden agregar pigmentos sintéticos. Pigmentos sintéticos Carmín, amarillo atardecer, amarillo limón, etc. no se pueden utilizar para cecina, productos cárnicos en conserva, etc.

2 Principio de detección

Una vez extraído el pigmento de los productos cárnicos, se utiliza el método de análisis colorimétrico visual para leer el contenido de pigmento a través de la tarjeta colorimétr

3 Rango de detección

Productos cárnicos frescos, cecina, carne en conserva, hilo de carne, tocino, carne estofada, carne curada, carne, salchicha roja, salchicha de carne, salchicha, etc.

4 Indicadores técnicos

límite de detección: 15 mg / kg (medido por rojo tentación)

5 Necesita traer sus propias herramientas

Tijeras / máquina de cocinar, pinzas, balanza (0.1-100 g), agua purificada, pipeta (1-5 ml), temporizador, baño maría

6 Determinación de la muestra

(1) La muestra a probar está triturada o picada, y 1 gramo se pesa en un tubo centrífugo de 10 ml con una balanza;

(2) Agregue agua purificada a una báscula de 4 ml, agregue 4 gotas de reactivo A a gota y caliéntelo a 90 ° C en un baño maría durante 10 minutos;

(3) Después de agitar bien y enfriar, tomar 1 ml del líquido superior en un tubo colorimétrico, agregar 3 gotas de reactivo B a gota y mezclar bien; 117 Mezclar bien, dejar reposar y estratificar, y observar los resultados.

Resultados Juicio: Si el sobrenadante es incoloro o muestra un color amarillo muy claro, significa que no se detecta pigmento sintético en la muestra de carne;

Si el sobrenadante tiene un color amarillo y rojo obvio, significa que la muestra de carne detecta pigmento artificial. Comparado con el colorímetro, se obtiene el contenido aproximado de pigmento rojo.

7 Precauciones

(1) El pigmento artificial añadido puede incluir rojo puro, carmín, amaranto, amarillo atardecer, amarillo limón, etc.

(2) Para el pigmento rojo detectado, solo se puede juzgar si supera el estándar, pero no se puede distinguir si se permite agregar pigmento rojo tentador o no se permite agregar pigmento carmín.

(3) Este producto solo se utiliza para el cribado primario y el resultado final está sujeto a los métodos normalizados nacionales pertinentes.

8 Condiciones de almacenamiento y período de validez

Los reactivos se almacenan en un lugar fresco y seco a 4-30 ° C, y el período de validez es de 12 meses.

9 Kit Composición

Número de serie

Especificaciones

Composición

10 veces / caja

50 veces / caja

100 veces / caja

1

reactivo A

1 botella

1 botella

1 botella

2

reactivo B

1 botella

1 botella

1 botella

1 botella

3

reactivo C

1 botella

1 botella str

4

1