คู่มือการใช้งานชุดทดสอบเม็ดสีอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

หมายเลขผลิตภัณฑ์: YPHM-13

1 บทนำ

เม็ดสีสังเคราะห์สังเคราะห์เป็นสีย้อมสังเคราะห์ทางเคมีการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับของผู้บริโภคและอาจมีผลก่อมะเร็งอย่างรุนแรง GB2760-2014 "มาตรฐานสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" กำหนดว่าสามารถเพิ่มเม็ดสีล่อสีแดงลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แฮมสไตล์ตะวันตก (รมควัน รมควัน นึ่งแฮม) 0.025g / kg สวนเนื้อ 0.015g / kg ปลอกสัตว์ที่กินได้ 0.05g / kg ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่สามารถเพิ่มเม็ดสีสังเคราะห์ใด ๆ ได้ เม็ดสีสังเคราะห์สีแดง สีเหลืองพระอาทิตย์ตก สีเหลืองมะนาว ฯลฯ ไม่สามารถใช้ในเนื้อกระตุก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้ง ฯลฯ

2 หลักการตรวจจับ

หลังจากสกัดเม็ดสีในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเนื้อหาของเม็ดสีจะถูกอ่านผ่านบัตรสีเปรียบเทียบโดยใช้วิธีการวิเคราะห์สีเปรียบเทียบ

3 ช่วงการตรวจจับ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสด เนื้อกระตุก เนื้อแห้ง ไหมขัดฟัน เบคอน หมูตุ๋น เนื้อหมัก เนื้อ ไส้กรอกแดง ไส้กรอกเนื้อ ไส้กรอก ฯลฯ

4 ตัวชี้วัดทางเทคนิค

ขีด จำกัด ล่างของการตรวจจับ: 15 มก. / กก. (คำนวณเป็นสีแดงล่อใจ)

5 เครื่องมือที่ต้องใช้ในการจัดหาตัวเอง

กรรไกร / เครื่องทำอาหาร แหนบ เครื่องชั่ง (0.1-100 กรัม) น้ำบริสุทธิ์ ปิเปต (1-5 มล.) ตัวจับเวลา อ่างน้ำ

6 การวัดตัวอย่าง

(1) ตัดหรือบดตัวอย่างที่จะทดสอบใช้เครื่องชั่ง 1 กรัมในหลอดแรงเหวี่ยง 10 มล.;

(2) เพิ่มน้ำบริสุทธิ์ในระดับ 4 มล. หยดบวก 4 หยดรีเอเจนต์ A วางในอ่างน้ำ 90 ° C และให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

(3)ผสมให้เข้ากันพักไว้เป็นชั้น ๆ และสังเกตผลลัพธ์

การตัดสินผลลัพธ์: หาก supernatant ไม่มีสีหรือแสดงสีเหลืองอ่อนมากแสดงว่าไม่พบเม็ดสีสังเคราะห์ในตัวอย่างเนื้อ

หาก supernatant มีสีเหลืองและสีแดงชัดเจนแสดงว่าตัวอย่างเนื้อตรวจพบเม็ดสีเทียมและเปรียบเทียบกับ bicerka เพื่อให้ได้เนื้อหาโดยประมาณของเม็ดสีแดง

7 หมายเหตุ

(1) เม็ดสีเทียมที่เพิ่มเข้ามาอาจรวมถึงสีแดงเย้ายวนสีแดงสีแดงสีแดงผักโขมสีเหลืองพระอาทิตย์ตกสีเหลืองมะนาวและอื่น ๆ

(2) สำหรับเม็ดสีแดงที่ตรวจพบสามารถตัดสินได้อย่างคร่าว ๆ ว่าเกินมาตรฐานหรือไม่ แต่ไม่สามารถแยกแยะได้ว่าเป็นเม็ดสีแดงที่น่าดึงดูดหรือเม็ดสีแดงที่ไม่อนุญาต

(3) ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการคัดกรองเบื้องต้นเท่านั้นและผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้อง

8 เงื่อนไขการจัดเก็บและวันหมดอายุ

รีเอเจนต์ถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นที่ 4-30 ℃และมีอายุ 12 เดือน

9 ชุดส่วนประกอบ

หมายเลขซีเรียล

ข้อมูลจำเพาะ

ส่วนประกอบ

110 ครั้ง / กล่อง

50 ครั้ง / กล่อง

100 ครั้ง / กล่อง

1

A

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

3

C

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด 117277