ปัญหามลพิษอะฟลาทอกซิน: การคัดกรองอย่างสม่ำเสมอและโปรแกรมการเตือนล่วงหน้าสำหรับการเชื่อมโยงการจัดเก็บเมล็ดพืช

อะฟลาทอกซินเป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบได้ทั่วไปในกระบวนการเก็บรักษาอาหาร มีสารก่อมะเร็งและความเป็นพิษสูง เมื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารจะเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยการไหลเวียนของอาหารที่เพิ่มขึ้นและระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นปัญหาของการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินมีความโดดเด่นมากขึ้นเรื่อย ๆ วิธีการสร้างกลไกการคัดกรองและการเตือนล่วงหน้าที่มีประสิทธิภาพในการเชื่อมโยงการจัดเก็บได้กลายเป็นหัวข้อสำคัญในการรับรองความมั่นคงด้านอาหาร

อะฟลาทอกซิน: ภัยคุกคามที่มองไม่เห็นต่อความมั่นคงด้านอาหาร

อะฟลาทอกซินส่วนใหญ่ผลิตโดย Aspergillus flavus และ Aspergillus parasitic และมีแนวโน้มที่จะผสมพันธุ์ในปริมาณมากในอุณหภูมิที่เหมาะสม (25-30 ℃) ความชื้น (มากกว่า 80%) และสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน หากเมล็ดพืชไม่แห้งทันเวลาหลังจากการเก็บเกี่ยวทำความสะอาดสิ่งสกปรกหรือสภาพแวดล้อมการจัดเก็บมีการระบายอากาศไม่ดีและควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่ไม่เหมาะสมตามสถิติอัตราอะฟลาทอกซินเกินมาตรฐานในกระบวนการจัดเก็บเมล็ดพืชในบางพื้นที่ของประเทศของเราได้ถึง 15% -20% ซึ่งไม่เพียง แต่นำไปสู่การลดลงของคุณภาพอาหาร แต่ยังมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดพิษเฉียบพลันหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพเรื้อรัง การวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านมลพิษของการเชื่อมโยงการจัดเก็บเมล็ด

ความเสี่ยงด้านมลพิษของการเชื่อมโยงการจัดเก็บเมล็ดพืชส่วนใหญ่เกิดจากสามด้าน: ประการแรกการจัดการที่ไม่เหมาะสมหลังการเก็บเกี่ยวเช่นการอบแห้งไม่เพียงพอทำให้เกิดน้ำตกค้างซึ่งให้เงื่อนไขสำหรับการสืบพันธุ์ของเชื้อรา ประการที่สองอายุของสถานที่จัดเก็บความล้มเหลวของการระบายอากาศและระบบป้องกันความชื้นทำให้เกิดการสะสมของความชื้นในท้องถิ่น ประการที่สามการเก็บรักษาในระยะยาวนำไปสู่การสะสมของสารพิษจากเชื้อราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของอะฟลาทอกซิน B1 และส่วนประกอบอื่น ๆ ในเมล็ดพืชเก่าจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากความเสี่ยงเหล่านี้ไม่ถูกแทรกแซงในเวลาที่เหมาะสมพวกเขาจะสร้างวงจรอุบาทว์ของ "มลพิษ - การแพร่กระจาย - เกินมาตรฐาน" ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงด้านความปลอดภัยในการไหลเวียนและการบริโภคที่ตามมา

การคัดกรองเป็นประจำ: สร้างแนวป้องกันแรกที่แข็งแกร่งสำหรับการป้องกันและควบคุมมลพิษ

การคัดกรองเป็นประจำเป็นวิธีการหลักในการตรวจหามลพิษอะฟลาทอกซินในเวลาที่เหมาะสม หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องสร้างระบบตรวจสอบวงจรเต็มรูปแบบสำหรับการจัดเก็บเมล็ดพืชและดำเนินการตรวจสอบตัวอย่างเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอในชุดที่แตกต่างกันและสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ความถี่ในการคัดกรองควรปรับแบบไดนามิกร่วมกับวงจรการจัดเก็บและสภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ความถี่ในการตรวจจับสามารถเพิ่มขึ้นได้ในช่วงฤดูที่มีอุณหภูมิสูงและความชื้นสูง ด้วยความช่วยเหลือของรีเอเจนต์การตรวจจับอย่างรวดเร็วเพื่อความปลอดภัยของอาหารที่พัฒนาโดยหวู่ฮั่น Yupinyan Bio หน่วยที่เกี่ยวข้องสามารถทำการตรวจหาอะฟลาทอกซินในเชิงปริมาณในตัวอย่างเมล็ดพืชในเวลาอันสั้นเพื่อให้การสนับสนุนทางเทคนิคที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพสำหรับงานคัดกรอง

กลยุทธ์หลักในการสร้างโปรแกรมการเตือนล่วงหน้าแบบครบวงจร

โปรแกรมการเตือนล่วงหน้าจำเป็นต้องรวมข้อมูลการคัดกรองและพารามิเตอร์สภาพแวดล้อมการจัดเก็บเพื่อสร้างการจัดการแบบวงปิดของ "การตรวจสอบ - วิเคราะห์ - เตือนล่วงหน้า - กำจัด"ขั้นแรกให้สร้างฐานข้อมูลมลพิษอะฟลาทอกซินรวมข้อมูลการตรวจจับในอดีตและข้อมูลสภาพแวดล้อมการจัดเก็บ (อุณหภูมิความชื้นเวลาในการจัดเก็บ ฯลฯ) และทำนายระดับความเสี่ยงด้านมลพิษผ่านแบบจำลองการวิเคราะห์ข้อมูล ประการที่สองเริ่มการเตือนล่วงหน้าที่มีลำดับความสำคัญสำหรับชุดอาหารที่มีความเสี่ยงสูงและใช้การแยกการล้างพิษหรือการลดระดับในเวลาที่เหมาะสม ในที่สุดตระหนักถึงการตรวจสอบสภาพแวดล้อมการจัดเก็บแบบเรียลไทม์ผ่านเทคโนโลยี Internet of Things เมื่อพบอุณหภูมิและความชื้นที่ผิดปกติกลไกการตอบสนองฉุกเฉินจะเปิดใช้งานทันทีเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของมลพิษ

บทสรุป

ในการเผชิญกับปัญหามลพิษอะฟลาทอกซินการคัดกรองอย่างสม่ำเสมอและโปรแกรมการเตือนล่วงหน้าสำหรับการเชื่อมโยงการจัดเก็บเมล็ดพืชเป็นโครงการที่เป็นระบบซึ่งไม่เพียง แต่ต้องได้รับการสนับสนุนจากวิธีการทางเทคนิคเท่านั้นหวู่ฮั่น Yupinyan Bio จะยังคงปลูกฝังด้านความปลอดภัยของอาหารและการตรวจจับอย่างรวดเร็วช่วยให้อุตสาหกรรมสร้างอุปสรรคด้านความปลอดภัยที่มั่นคงด้วยผลิตภัณฑ์รีเอเจนต์ที่แม่นยำและสะดวกยิ่งขึ้นและปกป้องทุกการเชื่อมโยงของความมั่นคงด้านอาหารจากแหล่งที่มาไปยังโต๊ะอาหาร