Проблема забруднення афлатоксином: регулярні програми скринінгу та раннього попередження щодо зберігання продуктів харчування

Афлатоксин є поширеним забруднювачем мікотоксинів у процесі зберігання зерна. Він має сильну канцерогенність і токсичність. Потрапивши в харчовий ланцюг, він буде становити серйозну загрозу здоров "ю людини. В останні роки, із збільшенням циркуляції зерна та продовженням циклу зберігання, проблема забруднення афлатоксином стає все більш помітною. Як встановити ефективний механізм скринінгу та раннього попередження в процесі зберігання, стало ключовим питанням для забезпечення продовольчої безпеки.

Афлатоксини: прихована загроза продовольчій безпеці

Афлатоксини в основному виробляються афлатоксинами та паразитичними аспергілами, і їх легко розмножувати у великих кількостях при відповідних температурах (25-30 ° C), вологості (більше 80%) та анаеробних середовищах. Якщо зерно не сушиться вчасно після збору врожаю, не очищає домішки або середовище зберігання погано провітрюється, а температура та вологість не контролюються належним чином, воно дуже сприйнятливе до афлатоксу Згідно зі статистичними даними, норма афлатоксинів, що перевищує норму під час зберігання зерна в деяких районах нашої країни, досягла 15% -20%, що не тільки призводить до зниження якості зерна, але також може спричинити гострі отруєння або хронічні ризики для здоров 'я.

Аналіз ризиків забруднення в ланках зберігання зерна

Ризики забруднення в ланках зберігання зерна в основному походять з трьох аспектів: По-перше, неправильна післязбиральна обробка, наприклад недостатня сушка, призводить до залишків вологи, забезпечуючи умови для розмноження цвілі; по-друге, сховища старіють, вентиляція та вологозахищені системи виходять з ладу, що призводить до локального накопичення вологості; по-третє, тривале зберігання призводить до накопичення мікотоксинів, особливо вмісту афлатоксину В1 а інші інгредієнти у витриманих зернах з часом збільшуються. Якщо вчасно не втрутитися в ці ризики, утвориться замкнене коло "pollution-diffusion-exceeding стандарту", що підвищує небезпеку безпеки при подальшій циркуляції та споживанні.

Регулярний скринінг: побудова першої лінії захисту

Регулярний скринінг є основним засобом своєчасного виявлення забруднення афлатоксином. Відповідним підрозділам необхідно створити систему моніторингу цілого циклу для зберігання зерна та проводити регулярний відбір зразків зерна різними партіями та різними умовами зберігання. Частоту скринінгу слід динамічно регулювати в поєднанні з циклом зберігання та умовами навколишнього середовища. Наприклад, сезони високої температури та високої вологості можуть збільшити частоту виявлення. За допомогою реагенту швидкого виявлення безпеки харчових продуктів, розробленого Wuhan Yupinyan Bio, відповідні підрозділи можуть завершити кількісне виявлення афлатоксинів у зразках зерна за короткий час, забезпечуючи точну та ефективну технічну підтримку для скринінгових робіт.

основна стратегія побудови цілоланцюгової програми раннього попередження

Програма раннього попередження повинна поєднувати дані скринінгу та параметри зберігання навколишнього середовища, щоб сформувати замкнене управління "monitoring-analysis-early попередження-утилізація". По-перше, створити базу даних про забруднення афлатоксином, інтегрувати дані про історичне виявлення та інформацію про середовище зберігання (температура, вологість, час зберігання тощо) та передбачити рівень ризику забруднення за допомогою моделі аналізу даних; по-друге, розпочати пріоритетне раннє попередження для партій зерна з високим ризиком і вчасно провести ізоляцію, детоксикацію або деградацію; нарешті, через впровадження технології Інтернету речей моніторинг середовища зберігання в режимі реального часу, як тільки виявляються ненормальні температури та вологість, негайно запустіть механізм реагування на надзвичайні ситуації, щоб запобігти поширенню забруднення.

Висновок

Зіткнувшись із проблемою забруднення афлатоксином, регулярний план скринінгу та раннього попередження зберігання зерна є систематичним проектом, який вимагає не лише підтримки технічних засобів, але й вдосконалення механізмів управління. Wuhan Yupinyan Bio продовжуватиме поглиблювати сферу швидкого виявлення безпеки харчових продуктів та допомагатиме галузі побудувати надійний бар 'єр безпеки за допомогою більш точних та зручних реагентних продуктів, щоб захистити кожну ланку безпеки харчових продуктів від джерела до столу.