アフラトキシン汚染の問題:穀物貯蔵リンクの定期的なスクリーニングと早期警告プログラム

アフラトキシンは、穀物の貯蔵過程で一般的なマイコトキシン汚染物質であり、強い発がん性と毒性を持っています。食物連鎖に入ると、人の健康に深刻な脅威をもたらします。近年、穀物循環の増加と貯蔵サイクルの延長に伴い、アフラトキシン汚染の問題がますます顕著になっています。貯蔵リンクで効果的なスクリーニングと早期警告メカニズムを確立する方法は、食料安全保障を確保するための重要なトピックになっています。

アフラトキシン:食料安全保障に対する目に見えない脅威

アフラトキシンは主にアフラトキシンと寄生アスペルギルスによって生成され、適切な温度（25〜30°C）、湿度（80%以上）、および嫌気性環境で大量に繁殖する可能性があります。収穫後、穀物が時間内に乾燥して不純物を除去できない場合、または貯蔵統計によると、中国の一部の地域での穀物貯蔵プロセスにおけるアフラトキシンの超過率は15%〜20%に達し、穀物の品質の低下につながるだけでなく、急性中毒や慢性的な健康リスクを引き起こす可能性があります。

穀物貯蔵リンクの汚染リスク分析

穀物貯蔵リンクの汚染リスクは主に3つの側面に起因します。第二に、貯蔵施設の老朽化、換気、防湿システムの故障により、局所的な湿度が蓄積します。

定期スクリーニング:汚染防止の第一の防御線を築く

定期スクリーニングはアフラトキシン汚染をタイムリーに発見する核心的な手段である。関係機関は食糧貯蔵の全周期監視システムを確立し、異なるロット、異なる貯蔵条件の食糧サンプルを定期的に抽出検査する必要がある。スクリーニング頻度は貯蔵周期、環境条件に合わせて動的に調整しなければならない。例えば、高温高湿の季節は検査頻度を増やすことができる。武漢玉品研生物が開発した食品安全迅速検査試薬の助けを借りて、関係機関は短時間で食糧サンプル中のアフラトキシンの定量検査を完成し、スクリーニング作業に正確で効率的な技術サポートを提供できる。

全チェーン警報方案を構築する核心戦略

警報方案はスクリーニングデータと貯蔵環境パラメータを結合して、「監視-分析-警報-処分」の閉ループ管理を形成する必要がある。まず、アフラトキシン汚染データベースを確立し、過去の検出データと貯蔵環境（温度、湿度、貯蔵時間など）情報を統合し、データ分析モデルを通じて汚染リスクレベルを予測します。最後に、IoTテクノロジーを使用して貯蔵環境のリアルタイム監視を実現します。異常な温度と湿度が検出されると、汚染の拡散を防ぐために直ちに緊急対応メカニズムがアクティブになります。

結論

アフラトキシン汚染の問題に直面して、穀物貯蔵リンクの定期的なスクリーニングと早期警告計画は体系的なプロジェクトであり、技術的手段のサポートだけでなく、管理メカニズムの改善にも依存します。武漢玉品研生物は引き続き食品安全迅速検査分野を深く耕し、より正確で便利な試薬製品で業界が強固な安全障壁を構築し、食糧安全を源から食卓まで守る。