Desafio de contaminação por aflatoxina: triagem regular e programas de alerta precoce para armazenamento de alimentos

A aflatoxina é um poluente de micotoxina comum no processo de armazenamento de grãos. Possui forte carcinogenicidade e toxicidade. Uma vez que entra na cadeia alimentar, representará uma séria ameaça à saúde humana. Nos últimos anos, com o aumento da circulação de grãos e a extensão do ciclo de armazenamento, o problema da poluição por aflatoxinas tornou-se cada vez mais proeminente. Como estabelecer um mecanismo eficaz de triagem e alerta precoce no processo de armazenamento tornou-se uma questão chave para garantir a segurança alimentar.

Aflatoxinas: ameaça oculta à segurança alimentar

As aflatoxinas são produzidas principalmente por Aflatoxinas e Aspergillus parasitas e são fáceis de reproduzir em grandes quantidades em temperaturas adequadas (25-30 ° C), umidade (mais de 80%) e ambientes anaeróbios. Se o grão não for seco após a colheita, limpar as impurezas ou o ambiente de armazenamento for mal ventilado e a temperatura e a umidade não forem controladas adequadamente, ele é altamente suscetível ao aflatox. De acordo com as estatísticas, a taxa de aflatoxinas que excede o padrão durante o armazenamento de grãos em algumas partes do nosso país atingiu 15% -20%, o que não só leva ao declínio da qualidade dos grãos, mas também pode causar envenenamento agudo ou riscos crônicos à saúde.

Análise dos riscos de poluição em links de armazenamento de grãos

Os riscos de poluição em links de armazenamento de grãos vêm principalmente de três aspectos: Primeiro, o tratamento pós-colheita inadequado, como secagem insuficiente, leva a resíduos de umidade, fornecendo condições para a reprodução de fungos; segundo, as instalações de armazenamento estão envelhecendo, a ventilação e os sistemas à prova de umidade falham, resultando no acúmulo de umidade local; terceiro, o armazenamento de longo prazo leva ao acúmulo de micotoxinas, especialmente o conteúdo de aflatoxina B1 E outros ingredientes em grãos envelhecidos aumentam com o tempo. Se esses riscos não forem intervencionados a tempo, um círculo vicioso de "pollution-diffusion-exceeding o padrão" será formado, aumentando os riscos de segurança na circulação e consumo subsequentes.

Triagem regular: construa a primeira linha de defesa

Triagem regular é o principal meio para detectar a poluição por aflatoxinas em tempo hábil. As unidades relevantes precisam estabelecer um sistema de monitoramento de ciclo inteiro para armazenamento de grãos e realizar amostragens regulares de amostras de grãos em diferentes lotes e diferentes condições de armazenamento. A frequência de triagem deve ser ajustada dinamicamente em combinação com o ciclo de armazenamento e as condições ambientais. Por exemplo, estações de alta temperatura e alta umidade podem aumentar a frequência de detecção. Com a ajuda do reagente de detecção rápida de segurança alimentar desenvolvido pela Wuhan Yupinyan Bio, as unidades relevantes podem concluir a detecção quantitativa de aflatoxinas em amostras de grãos em um curto espaço de tempo, fornecendo suporte técnico preciso e eficiente para o trabalho de triagem.

a estratégia central para a construção de um programa de alerta precoce de cadeia inteira

O programa de alerta precoce precisa combinar dados de triagem e parâmetros ambientais de armazenamento para formar um gerenciamento de ciclo fechado de "monitoring-analysis-early descarte de alerta." Primeiro, estabelecer banco de dados de poluição por aflatoxinas, integrar dados históricos de detecção e informações do ambiente de armazenamento (temperatura, umidade, tempo de armazenamento, etc.) e antecipar o nível de risco de poluição por meio de modelo de análise de dados; em segundo lugar, iniciar o alerta precoce prioritário para lotes de alto risco de grãos e fazer o isolamento, desintoxicação ou tratamento de degradação a tempo; finalmente, através da implementação da tecnologia da Internet das Coisas monitoramento do ambiente de armazenamento em tempo real, uma vez que a temperatura e a umidade anormais são encontradas, iniciar imediatamente o mecanismo de resposta de emergência para evitar a propagação da poluição.

Conclusão

Diante do problema da poluição por aflatoxinas, o plano regular de triagem e alerta precoce de armazenamento de grãos é um projeto sistemático, que requer não apenas o apoio de meios técnicos, mas também a melhoria dos mecanismos de gestão. Wuhan Yupinyan Bio continuará a aprofundar o campo da detecção rápida de segurança alimentar e ajudará a indústria a construir uma barreira de segurança sólida com produtos reagentes mais precisos e convenientes para proteger todos os elos de segurança alimentar da fonte à mesa.