Problema sa Polusyon ng Aflatoxin: Regular na Pagsusuri at Plano ng Maagang Babala para sa Pag-iimbak ng Butil

Ang aflatoxin ay isang pangkaraniwang mycotoxin pollutant sa proseso ng pag-iimbak ng pagkain. Ito ay lubos na carcinogenic at nakakalason. Kapag ito ay pumasok sa food chain, ito ay magdudulot ng malubhang banta sa kalusugan ng tao. Sa mga nakalipas na taon, sa pagtaas ng sirkulasyon ng butil at pagpapalawig ng ikot ng imbakan, ang problema ng polusyon ng aflatoxin ay lalong naging prominente. Kung paano magtatag ng isang epektibong screening at mekanismo ng maagang babala sa link ng imbakan ay naging isang pangunahing isyu upang matiyak ang seguridad sa pagkain.

Aflatoxin: Isang Hindi Nakikitang Banta sa Seguridad ng Pagkain

Ang mga aflatoxin ay pangunahing ginawa ng Aspergillus flavus at Aspergillus parasiticus, at madaling dumami sa malalaking dami sa angkop na temperatura (25-30 ° C), halumigmig (higit sa 80%) at anaerobic na kapaligiran. Kung ang butil ay hindi natuyo sa oras pagkatapos ng pag-aani, ang mga dumi ay nililinis, o ang kapaligiran ng imbakan ay hindi maganda ang bentilasyon, at ang temperatura at halumigmig ay hindi maayos na kinokontrol, ito ay lubhang madaling kapitan ng kontaminasyon ng aflatoxin. Ayon sa istatistika, ang labis na rate ng aflatoxin sa panahon ng pag-iimbak ng butil sa ilang lugar ng aking bansa ay umabot sa 15% -20%, na hindi lamang humahantong sa pagbaba ng kalidad ng butil, ngunit maaari ring magdulot ng matinding pagkalason o talamak na panganib sa kalusugan.

Pagsusuri ng panganib sa polusyon sa pag-iimbak ng butil

Ang panganib ng polusyon sa pag-iimbak ng butil ay pangunahing nagmumula sa tatlong aspeto: una, hindi wastong paghawak pagkatapos ng pag-aani, tulad ng hindi sapat na pagpapatuyo, na nagreresulta sa mga nalalabi sa tubig, na nagbibigay ng mga kondisyon para sa pagpaparami ng amag; pangalawa, pagtanda ng mga pasilidad ng imbakan, pagkabigo ng bentilasyon at moisture-proof system, na nagreresulta sa lokal na akumulasyon ng kahalumigmigan; Ang pangmatagalang imbakan ay humahantong sa akumulasyon ng mycotoxins, lalo na ang nilalaman ng aflatoxin B1 at iba pang mga bahagi sa lumang butil ay tumataas sa paglipas ng panahon. Kung ang mga panganib na ito ay hindi nakikialam sa oras, isang mabisyo na bilog ng "polusyon-diffusion-paglampas sa pamantayan" ay mabubuo, na magpapataas ng mga potensyal na panganib sa kaligtasan sa kasunod na sirkulasyon at pagkonsumo.

Regular na screening: bumuo ng unang linya ng depensa para sa pag-iwas at pagkontrol sa polusyon

Ang regular na screening ay ang pangunahing paraan ng napapanahong pagtuklas ng kontaminasyon ng aflatoxin. Ang mga nauugnay na yunit ay kailangang magtatag ng isang full-cycle na sistema ng pagsubaybay para sa pag-iimbak ng butil, at magsagawa ng mga regular na random na inspeksyon ng mga sample ng butil sa iba 't ibang batch at sa ilalim ng iba' t ibang kondisyon ng imbakan. Ang dalas ng screening ay dapat na dynamic na iakma kasabay ng cycle ng imbakan at mga kondisyon sa kapaligiran. Halimbawa, ang dalas ng pagtuklas ay maaaring tumaas sa panahon ng mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan. Sa tulong ng food safety rapid detection reagent na binuo ng Wuhan Yupinyan Biology, maaaring kumpletuhin ng mga nauugnay na unit ang quantitative detection ng aflatoxin sa mga sample ng butil sa maikling panahon, na nagbibigay ng tumpak at mahusay na teknikal na suporta para sa screening work.

Ang pangunahing diskarte para sa pagbuo ng isang full-chain na programa ng maagang babala

Ang plano ng maagang babala ay kailangang pagsamahin ang data ng screening at mga parameter ng kapaligiran ng imbakan upang bumuo ng isang closed-loop na pamamahala ng "monitoring-analysis-early warning-disposal". Una, magtatag ng database ng kontaminasyon ng aflatoxin, pagsamahin ang makasaysayang data ng pagtuklas at impormasyon sa kapaligiran ng imbakan (temperatura, halumigmig, oras ng pag-iimbak, atbp.), at hulaan ang antas ng panganib sa polusyon sa pamamagitan ng mga modelo ng pagsusuri ng data; pangalawa, simulan ang mga babala sa priyoridad para sa mga batch ng butil na may mataas na peligro, at napapanahong Magsagawa ng paghihiwalay, detoxification o pag-downgrade; sa wakas, ang real-time na pagsubaybay sa kapaligiran ng imbakan ay naisasakatuparan sa pamamagitan ng teknolohiya ng Internet of Things. Kapag natagpuan ang abnormal na temperatura at halumigmig, ang mekanismo ng pagtugon sa emerhensiya ay agad na isinaaktibo upang maiwasan ang pagkalat ng polusyon.

Konklusyon

Nahaharap sa problema ng polusyon ng aflatoxin, ang regular na screening at maagang plano ng babala sa link ng pag-iimbak ng butil ay isang sistematikong proyekto, na nangangailangan ng parehong suporta ng mga teknikal na paraan at ang pagpapabuti ng mekanismo ng pamamahala. Ang Wuhan Yupinyan Biology ay patuloy na magpapalalim sa larangan ng mabilis na pagtuklas ng kaligtasan ng pagkain, at gagamit ng mas tumpak at maginhawang mga produkto ng reagent upang matulungan ang industriya na bumuo ng isang matatag na hadlang sa kaligtasan at protektahan ang bawat link ng seguridad sa pagkain mula sa pinagmulan hanggang sa hapag kainan.