Aflatoxinföroreningsutmaning: Regelbunden screening och tidiga varningsprogram för matlagring

Aflatoxin är en vanlig mykotoxinförorening vid lagring av spannmål. Det har stark cancerframkallande och toxicitet. När det väl kommer in i livsmedelskedjan kommer det att utgöra ett allvarligt hot mot människors hälsa. Under de senaste åren, med ökad spannmålscirkulation och förlängning av lagringscykeln, har problemet med aflatoxinföroreningar blivit alltmer framträdande. Hur man skapar en effektiv screening- och tidig varningsmekanism i lagringsprocessen har blivit en nyckelfråga för att säkerställa livsmedelssäkerhet.

Aflatoxiner: Hidden Threat to Food Security

Aflatoxiner produceras huvudsakligen av Aflatoxins och Parasitic Aspergillus och är lätta att odla i stora mängder vid lämpliga temperaturer (25-30 ° C), fuktighet (mer än 80%) och anaeroba miljöer. Om spannmål inte torkas i tid efter skörd, rensar föroreningar eller lagringsmiljön är dåligt ventilerad och temperaturen och luftfuktigheten inte kontrolleras ordentligt är den mycket mottaglig för aflatox Enligt statistiken är aflatoxinhastigheten som överstiger standarden under lagring av spannmål i vissa delar av vårt land har nått 15% -20%, vilket inte bara leder till försämring av kornkvaliteten utan också kan orsaka akut förgiftning eller kroniska hälsorisker.

Analys av föroreningsrisker i kornlagringslänkar

Föroreningsriskerna i kornlagringslänkar kommer huvudsakligen från tre aspekter: För det första leder felaktig behandling efter skörd, såsom otillräcklig torkning, till fuktrester, vilket ger förutsättningar för reproduktion av mögel; för det andra är lagringsanläggningar åldrande, ventilation och fuktsäkra system misslyckas, vilket resulterar i lokal fuktighetsackumulering; för det tredje leder långvarig lagring till ackumulering av mykotoxiner, särskilt innehållet av aflatoxin B1 och andra ingredienser i åldrade korn ökar med tiden. Om dessa risker inte ingrips i tid kommer en ond cirkel av "pollution-diffusion-exceeding standarden" att bildas, vilket ökar säkerhetsriskerna vid efterföljande cirkulation och konsumtion.

Regelbunden screening: bygg den första försvarslinjen

Regelbunden screening är kärnmedlet för att upptäcka aflatoxinföroreningar i rätt tid. Relevanta enheter måste upprätta ett helcykelövervakningssystem för spannmålslagring och genomföra regelbunden provtagning av spannmålsprover i olika satser och olika lagringsförhållanden. Screeningsfrekvensen bör justeras dynamiskt i kombination med lagringscykel och miljöförhållanden. Till exempel kan säsonger med hög temperatur och hög luftfuktighet öka detektionsfrekvensen. Med hjälp av livsmedelssäkerhetsreagenset som utvecklats av Wuhan Yupinyan Bio kan relevanta enheter slutföra den kvantitativa detekteringen av aflatoxiner i spannmålsprover på kort tid, vilket ger exakt och effektivt tekniskt stöd för screeningarbete.

kärnstrategin för att bygga ett helkedjigt tidigt varningsprogram

Programmet för tidig varning måste kombinera screeningdata och lagringsmiljöparametrar för att bilda en sluten slinghantering av "monitoring-analysis-early varningsavfall". Först upprätta en databas för aflatoxinföroreningar, integrera historisk detekteringsdata och lagringsmiljö (temperatur, fuktighet, lagringstid etc.) och förutse föroreningsrisknivå genom dataanalysmodell; för det andra, starta prioriterad tidig varning för högriskpartier av spannmål och ta isolering, avgiftning eller nedbrytningsbehandling i tid; slutligen, genom Internet of Things-teknikens implementeringslagringsmiljö i realtid övervakning, när onormal temperatur och fuktighet har hittats, starta omedelbart nödåtgärdsmekanismen för att förhindra spridning av föroreningar.

Slutsats

Inför problemet med aflatoxinföroreningar är den regelbundna screening- och tidiga varningsplanen för spannmålslagring ett systematiskt projekt som inte bara kräver stöd av tekniska medel utan också förbättring av hanteringsmekanismer. Wuhan Yupinyan Bio kommer att fortsätta att fördjupa området för snabb upptäckt av livsmedelssäkerhet och hjälpa industrin att bygga en solid säkerhetsbarriär med mer exakta och bekväma reagensprodukter för att skydda varje länk av livsmedelssäkerhet från källan till bordet.