Changamoto ya Uchafuzi wa Aflatoxin: Mipango ya Uchunguzi wa Mara kwa Mara na Onyo la Mapema kwa Uhifadhi wa Chakula

Aflatoxin ni uchafuzi wa kawaida wa mycotoxin katika mchakato wa uhifadhi wa nafaka. Ina kansa kali na sumu. Mara tu inapoingia kwenye mnyororo wa chakula, italeta tishio kubwa kwa afya ya binadamu. Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na ongezeko la mzunguko wa nafaka na upanuzi wa mzunguko wa uhifadhi, tatizo la uchafuzi wa aflatoxin limekuwa maarufu zaidi. Jinsi ya kuanzisha uchunguzi wa ufanisi na utaratibu wa tahadhari mapema katika mchakato wa uhifadhi imekuwa suala muhimu la kuhakikisha usalama wa chakula.

Aflatoxins: Tishio lililofichwa kwa Usalama wa Chakula

Aflatoxins hasa huzalishwa na Aflatoxins na Parasitic Aspergillus, na ni rahisi kuzaliana kwa wingi kwa joto linalofaa (25-30 ° C), unyevu (zaidi ya 80%) na mazingira ya anaerobic. Ikiwa nafaka haijakaushwa kwa wakati baada ya mavuno, kusafisha uchafu, au mazingira ya kuhifadhi yana hewa duni, na joto na unyevunyevu haudhibitiwi ipasavyo, huathiriwa sana na aflatox Kulingana na takwimu, kiwango cha aflatoxins kinachozidi kiwango wakati wa uhifadhi wa nafaka katika baadhi ya maeneo ya nchi yetu kimefikia 15% -20%, ambayo sio tu husababisha kushuka kwa ubora wa nafaka, lakini pia inaweza kusababisha sumu kali au hatari sugu za kiafya.

Uchambuzi wa hatari za uchafuzi wa mazingira katika viungo vya kuhifadhi nafaka

Hatari za uchafuzi wa mazingira katika viungo vya uhifadhi wa nafaka hasa hutoka kwa vipengele vitatu: Kwanza, matibabu yasiyofaa baada ya mavuno, kama vile kukausha kutosha, husababisha mabaki ya unyevu, kutoa masharti ya uzazi wa ukungu; pili, vifaa vya kuhifadhi ni kuzeeka, uingizaji hewa na mifumo ya unyevu hushindwa, na kusababisha mkusanyiko wa unyevu wa ndani; tatu, uhifadhi wa muda mrefu husababisha mkusanyiko wa mycotoxins, hasa maudhui ya aflatoxin B1 na viungo vingine katika nafaka zilizozeeka huongezeka kwa muda. Ikiwa hatari hizi haziingiliwi kwa wakati, mduara mbaya wa " pollution-diffusion-exceeding kiwango" kitaundwa, na kuongeza hatari za usalama katika mzunguko na matumizi ya baadaye.

Uchunguzi wa mara kwa mara: kujenga mstari wa kwanza wa ulinzi

Uchunguzi wa mara kwa mara ni njia ya msingi ya kugundua uchafuzi wa aflatoxin kwa wakati. Vitengo husika vinahitaji kuanzisha mfumo wa ufuatiliaji wa mzunguko mzima wa uhifadhi wa nafaka, na kufanya sampuli za mara kwa mara za sampuli za nafaka katika makundi tofauti na hali tofauti za uhifadhi. Mzunguko wa uchunguzi unapaswa kurekebishwa kwa nguvu pamoja na mzunguko wa uhifadhi na hali ya mazingira. Kwa mfano, misimu ya joto la juu na unyevunyevu wa juu inaweza kuongeza mzunguko wa kugundua. Kwa msaada wa reagent ya usalama wa chakula ya haraka ya kugundua iliyotengenezwa na Wuhan Yupinyan Bio, vitengo husika vinaweza kukamilisha ugunduzi wa kiasi cha aflatoxins katika sampuli za nafaka kwa muda mfupi, kutoa msaada sahihi na ufanisi wa kiufundi kwa kazi ya uchunguzi.

mkakati wa msingi wa kujenga mpango mzima wa onyo la mapema

Mpango wa onyo la mapema unahitaji kuchanganya data ya uchunguzi na vigezo vya mazingira vya kuhifadhi ili kuunda usimamizi wa kitanzi kilichofungwa cha " monitoring-analysis-early onyo-kutupa." Kwanza, kuanzisha hifadhidata ya uchafuzi wa aflatoxin, kuunganisha data ya kihistoria ya kugundua na mazingira ya kuhifadhi (joto, unyevu, wakati wa kuhifadhi, nk) habari, na kutarajia kiwango cha hatari ya uchafuzi wa mazingira kupitia mfano wa uchanganuzi wa data; pili, kuanza kipaumbele onyo mapema kwa makundi ya juu ya hatari ya nafaka, na kuchukua kutengwa, detoxification au matibabu ya uharibifu kwa wakati; hatimaye, kupitia Mtandao wa Mambo teknolojia ya utekelezaji wa mazingira ya uhifadhi wa wakati halisi ufuatiliaji, mara joto lisilo la kawaida na unyevu hupatikana, mara moja kuanza utaratibu wa majibu ya dharura kuzuia kuenea kwa uchafuzi wa mazingira.

Hitimisho

Inakabiliwa na tatizo la uchafuzi wa aflatoxin, uchunguzi wa mara kwa mara na mpango wa onyo mapema wa uhifadhi wa nafaka ni mradi wa utaratibu, ambao unahitaji si tu msaada wa njia za kiufundi, lakini pia uboreshaji wa taratibu za usimamizi. Wuhan Yupinyan Bio itaendelea kuimarisha uwanja wa usalama wa chakula haraka kugundua, na kusaidia sekta kujenga kizuizi thabiti cha usalama na bidhaa sahihi zaidi na rahisi za reagent kulinda kila kiungo cha usalama wa chakula kutoka chanzo hadi mezani.