아플라톡신 오염 과제: 식품 저장을 위한 정기 선별 및 조기 경고 프로그램

아플라톡신은 곡물 저장 과정에서 흔히 볼 수 있는 미코톡신 오염물질이다. 발암성과 독성이 강하다. 일단 먹이 사슬에 들어가면, 그것은 인간의 건강에 심각한 위협을 줄 것이다. 최근 몇 년 동안 곡물 유통이 증가하고 저장 주기가 연장되면서 플라톡신 오염 문제가 점점 더 부각되고 있다. 저장 과정에서 효과적인 선별 및 조기 경고 메커니즘을 구축하는 방법은 식품 보안을 보장하는 핵심 쟁점이 되고 있다.

아플라톡신: 식품 보안에 대한 숨겨진 위협

아플라톡신은 주로 아플라톡신과 기생충 아스퍼길루스가 생산하며 적절한 온도(25-30℃), 습도(80% 이상), 혐기 수확 후 곡물이 제때 건조되지 않거나 불순물을 정화하거나 저장 환경이 제대로 통풍이 되지 않고 온도와 습도가 제대로 조절되지 않으면 플라톡스에 매우 취약합니다. 통계에 따르면 우리나라 일부 지역의 곡물 저장 중 기준치를 초과하는 플라톡신 비율이 15%~20%에 달해 곡물 품질 저하로 이어질 뿐만 아니라 급성 중독이나 만성 건강 위험을 유발할 수 있습니다.

곡물 저장 링크의 오염 위험 분석

곡물 저장 링크의 오염 위험은 주로 세 가지 측면에서 발생합니다. 첫째, 건조 부족과 같은 부적절한 수확 후 처리는 수분 잔류로 이어져 곰팡이 번식을 위한 조건을 제공합니다. 둘째, 저장 시설은 노화, 환기 및 방습 시스템이 고장 발생하여 국소 습도가 숙성된 곡물의 다른 성분은 시간이 지남에 따라 증가합니다. 이러한 위험이 제때에 개입되지 않으면 "표준을 pollution-diffusion-exceeding"라는 악순환이 형성되어 이후의 유통과 소비에서 안전 위험이 증가할 것입니다.

정기 심사: 첫 번째 방어선 구축

정기 심사는 플라톡신 오염을 적시에 감지하는 핵심 수단입니다. 관련 부서는 곡물 저장에 대한 전체 주기 모니터링 시스템을 구축하고 다양한 배치 및 다양한 저장 조건에서 곡물 샘플의 정기적인 샘플링을 수행해야 합니다. 선별 빈도는 저장 주기 및 환경 조건과 함께 동적으로 조정해야 합니다. 예를 들어, 고온 및 고습도 계절은 검출 빈도를 증가시킬 수 있습니다. Wuhan Yupinyan Bio가 개발한 식품 안전 신속 검출 시약의 도움으로 관련 장치는 곡물 샘플의 플라톡신 정량 검출을 단시간에 완료할 수 있어 선별 작업에 정확하고 효율적인 기술 지원을 제공합니다. 전체 체인 조기 경보 프로그램 구축을 위한 핵심 전략을

조기 경보 프로그램은 선별 데이터와 저장 환경 매개 변수를 결합하여 "monitoring-analysis-early 경고 처리"의 폐쇄 루프 관리를 형성해야 합니다. 첫째, 플라톡신 오염 데이터베이스를 구축하고, 과거 탐지 데이터와 저장 환경(온도, 습도, 저장 시간 등) 정보를 통합하고, 데이터 분석 모델을 통해 오염 위험 수준을 예측합니다. 둘째, 고위험 곡물 배치에 대한 우선 조기 경고를 시작하고, 격리, 해독 또는 분해 처리를 제때 수행합니다. 마지막으로 사물 인터넷 기술 구현 저장 환경 실시간 모니터링을 통해 비정상적인 온도와 습도가 발견되면 즉시 오염 확산을 방지하기 위한 비상 대응 메커니즘을 시작합니다.

결론

플라톡신 오염 문제에 직면한 곡물 저장의 정기 선별 및 조기 경고 계획은 체계적인 프로젝트로 기술적 수단의 지원 Wuhan Yupinyan Bio는 식품 안전 신속 탐지 분야를 지속적으로 심화시키고 보다 정확하고 편리한 시약 제품으로 업계가 견고한 안전 장벽을 구축하여 식품 안전의 모든 링크를 소스에서 테이블로 보호할 수 있도록 지원할 예정입니다.