Ain संदूषण चुनौती: खाद्य भंडारण के लिए नियमित स्क्रीनिंग और प्रारंभिक चेतावनी कार्यक्रम

अनाज भंडारण की प्रक्रिया में एफ्लैटॉक्सिन एक सामान्य माइकोटॉक्सिन प्रदूषक है। इसमें मजबूत कार्सिनोजेनेसिटी और विषाक्तता है। एक बार जब यह खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है, तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करेगा। हाल के वर्षों में, अनाज परिसंचरण में वृद्धि और भंडारण चक्र के विस्तार के साथ, एफ्लैटॉक्सिन प्रदूषण की समस्या तेजी से प्रमुख हो गई है। भंडारण प्रक्रिया में एक प्रभावी स्क्रीनिंग और प्रारंभिक चेतावनी तंत्र कैसे स्थापित किया जाए, यह खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गया है।

Aflatoxins: खाद्य सुरक्षा के लिए छिपे हुए खतरे

Aमुख्य रूप से Aऔर परजीवी Aspergus द्वारा उत्पादित होते हैं, और उपयुक्त तापमान पर बड़ी मात्रा में प्रजनन करना आसान होता है (25-30 ° C), आर्द्रता (से अधिक 80%) और अवायवीय वातावरण। यदि फसल के बाद अनाज समय पर सूख नहीं जाता है, तो अशुद्धियों को साफ करें, या भंडारण वातावरण खराब हवादार होता है, और तापमान और आर्द्रता को ठीक से नियंत्रित नहीं किया जाता है, यह एफ्लाटॉक्स के लिए अतिसंवेदनशील होता है। आंकड़ों के अनुसार, एफ्लाटॉक्सिन की दर मानक से अधिक है हमारे देश के कुछ हिस्सों में अनाज भंडारण के दौरान 15% -20% तक पहुंच गया है, जो न केवल अनाज की गुणवत्ता में गिरावट की ओर जाता है, बल्कि तीव्र विषाक्तता या पुराने स्वास्थ्य जोखिम भी पैदा कर सकता है। अनाज भंडारण लिंक में प्रदूषण के जोखिमों का

विश्लेषण अनाज भंडारण लिंक में प्रदूषण के जोखिम मुख्य रूप से तीन पहलुओं से आते हैं: पहला, अनुचित फसल के बाद उपचार, जैसे अपर्याप्त सुखाने, नमी अवशेषों की ओर जाता है, मोल्ड प्रजनन के लिए स्थितियां प्रदान करता है; दूसरा, भंडारण सुविधाएं उम्र बढ़ने, वेंटिलेशन और नमी प्रूफ सिस्टम विफल हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्थानीय आर्द्रता संचय होता है, तीसरा दीर्घकालिक भंडारण से कोमाइकोटॉक्सिन का संचय होता है, विशेष रूप से बैलाटॉक्सिन 1 में सामग्री का संचय होता है और वृद्ध अनाज में अन्य तत्व समय के साथ बढ़ते हैं। यदि इन जोखिमों को समय पर हस्तक्षेप नहीं किया जाता है, तो "मानक pollution-diffusion-exceeding का एक दुष्चक्र बनाया जाएगा, जिससे बाद के परिसंचरण और खपत में सुरक्षा खतरों में वृद्धि होगी।

नियमित स्क्रीनिंग: रक्षा की पहली पंक्ति का निर्माण

समय पर एफ्लाटॉक्सिन प्रदूषण का पता लगाने के लिए नियमित स्क्रीनिंग मुख्य माध्य है। प्रासंगिक इकाइयों को अनाज भंडारण के लिए एक पूरे चक्र निगरानी प्रणाली स्थापित करने और विभिन्न बैचों और विभिन्न भंडारण स्थितियों में अनाज के नमूनों का नियमित नमूना लेने की आवश्यकता है। भंडारण चक्र और पर्यावरणीय स्थितियों के संयोजन में स्क्रीनिंग आवृत्ति को गतिशील रूप से समायोजित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता के मौसम का पता लगाने की आवृत्ति बढ़ा सकते हैं। वुहान युपिनियन बायो द्वारा विकसित खाद्य सुरक्षा तेजी से पता लगाने वाले अभिकर्मक की मदद से, संबंधित इकाइयां थोड़े समय में अनाज के नमूनों में एफ्लाटॉक्सिन की मात्रात्मक पहचान को पूरा कर सकती हैं, स्क्रीनिंग कार्य के लिए सटीक और कुशल तकनीकी सहायता प्रदान करती हैं। एक पूरी-श्रृंखला प्रारंभिक चेतावनी कार्यक्रम के निर्माण के लिए मुख्य रणनीति

प्रारंभिक चेतावनी कार्यक्रम को "चेतावनी-निपटान" के बंद-लूप प्रबंधन बनाने के लिए स्क्रीनिंग डेटा और भंडारण पर्यावरण मापदंडों को संयोजित करने की आवश्यकता monitoring-analysis-early है। सबसे पहले, एफ्लाटॉक्सिन प्रदूषण डेटाबेस स्थापित करें, ऐतिहासिक पहचान डेटा और भंडारण वातावरण को एकीकृत करें (तापमान, आर्द्रता, भंडारण समय, आदि) जानकारी, और डेटा एनालिटिक्स नमूना के माध्यम से प्रदूषण जोखिम स्तर का अनुमान लगाएं; दूसरी बात, अनाज के उच्च जोखिम वाले बैचों के लिए प्राथमिकता प्रारंभिक चेतावनी शुरू करें, और समय में अलगाव, विषहरण या गिरावट उपचार लें; अंत में, इंटरनेट ऑफ थिंग्स प्रौद्योगिकी कार्यान्वयन भंडारण वातावरण वास्तविक समय की निगरानी के माध्यम से, एक बार असामान्य तापमान और आर्द्रता पाए जाने के बाद, प्रदूषण के प्रसार को रोकने के लिए तुरंत आपातकालीन प्रतिक्रिया तंत्र शुरू करें।

निष्कर्ष

एफ्लाटॉक्सिन प्रदूषण की समस्या का सामना करते हुए, अनाज भंडारण की नियमित स्क्रीनिंग और प्रारंभिक चेतावनी योजना एक व्यवस्थित परियोजना है, जिसके लिए न केवल तकनीकी माध्य के समर्थन की आवश्यकता होती है, बल्कि प्रबंधन तंत्र में सुधार भी होता है। वुहान युपिनियन बायो खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र को तेजी से पता लगाने के लिए गहरा करना जारी रखेगा, और उद्योग को स्रोत से तालिका तक खाद्य सुरक्षा के हर लिंक की रक्षा के लिए अधिक सटीक और सुविधाजनक अभिकर्मक उत्पादों के साथ एक ठोस सुरक्षा बाधा बनाने में मदद करेगा।