Sfida e ndotjes së Aflatoxin: Shkrimi i rregullt dhe programet e paralajmërimit të hershëm për ruajtjen e ushqimeve

Aflatoksina është një ndotës i zakonshëm i mikotoksinës në procesin e ruajtjes së drithërave. Ka kancerogjenitet të fortë dhe toksicitet. Pasi të hyjë në zinxhirin ushqimor, do të paraqesë një kërcënim serioz për shëndetin e njeriut. Në vitet e fundit, me rritjen e qarkullimit të drithërave dhe zgjatjen e ciklit të ruajtjes, problemi i ndotjes së aflatoksinës është bërë gjithnjë e më i dukshëm. Si të krijohet një mekanizëm efektiv i skriningut dhe paralajmërimit të hershëm në procesin e ruajtjes është bërë një çështje kyçe për të siguruar sigurinë ushqi

Aflatoxins: Kërcënim i fshehur për sigurinë ushqimore

Aflatoxins janë prodhuar kryesisht nga Aflatoxins dhe Parazitic Aspergillus, dhe janë të lehtë për të rritur në sasi të mëdha në temperatura të përshtatshme (25-30 ° C), lagështi (më shumë se 80%) dhe mjedise anaerobe. Nëse kokrra nuk thahet në kohë pas korrjes, pastrohen papastërtitë, ose mjedisi i ruajtjes është i ventiluar keq, dhe temperatura dhe lagështia nuk janë të kontrolluara siç duhet, është shumë e ndjeshme për aflatox Sipas statistikave, norma e aflatoxins tejkaluar standardin gjatë ruajtjes së kokrrave në disa pjesë të vendit tonë ka arritur 15% -20%, e cila jo vetëm që çon në rënien e cilësisë së kokrrave, por gjithashtu mund të shkaktojë helmim akut ose rreziqe kronike shëndetësore.

Analiza e rreziqeve të ndotjes në lidhjet e ruajtjes së drithërave

Rreziqet e ndotjes në lidhjet e ruajtjes së drithërave vijnë kryesisht nga tre aspekte: Së pari, trajtimi i papërshtatshëm pas korrjes, si tharja e pamjaftueshme, çon në mbetjet e lagështisë, duke siguruar kushte për riprodhimin e mykut; e dyta, objektet e ruajtjes janë të plakur, ventilimit dhe sistemet e lagështisë dështojnë, duke rezultuar në akumulimin e lagështisë lokale; e treta, ruajtja afatgjatë çon në akumulimin e mikotoksinave, veçanërisht përmbajtja e aflatoksinës B1 dhe përbërësve të tjerë në drithërat e moshuara rritet me kalimin e kohës. Nëse këto rreziqe nuk ndërhyjnë në kohë, një rreth vicioz pollution-diffusion-exceeding do të formohet standardi, duke rritur rreziqet e sigurisë në qarkullimin dhe konsumin e mëvonshëm.

Shkrimi i rregullt: ndërtoni vijën e parë të mbrojtjes

Shkrimi i rregullt është mjeti kryesor për të zbuluar ndotjen e aflatoksinës në kohën e duhur. Njësitë përkatëse duhet të krijojnë një sistem monitorimi të gjithë ciklit për ruajtjen e drithërave dhe të kryejnë mostra të rregullt të mostrave të drithërave në tufa të ndryshme dhe kushte të ndryshme të ruajtjes. Frekuenca e skriningut duhet të rregullohet dinamikisht në kombinim me ciklin e ruajtjes dhe kushtet mjedisore. Për shembull, temperatura e lartë dhe sezonet e lagështisë së lartë mund të rrisin frekuencën e zbulimit. Me ndihmën e reagentit të zbulimit të shpejtë të sigurisë së ushqimit të zhvilluar nga Wuhan Yupinyan Bio, njësitë relevante mund të përfundojnë zbulimin sasior të aflatoksinave në mostrat e drithërave në një kohë të shkurtër, duke siguruar mbësh

Strategjia kryesore për ndërtimin e një programi të paralajmërimit të hershëm të zinxhirit të tërë

Programi i paralajmërimit të hershëm duhet të kombinojë të dhënat e skriningut dhe parametrat mjedisore të ruajtjes për të formuar një menaxhim të mbyllur të " monitoring-analysis-early Së pari, krijoni bazën e të dhënave të ndotjes së aflatoksinës, integroni të dhënat e zbulimit historik dhe mjedisin e ruajtjes (temperaturë, lagështi, kohë e ruajtjes, etj.) informacion dhe parashikoni nivelin e rrezikut të ndotjes përmes modelit të analitikës së të dhënave; së dyti, filloni paralajmërimin e hershëm për tufat e rrezikut të lartë të drithërave dhe marrin izolimin, detoksifikimin ose trajtimin e degradimit në kohë; së fundi, përmes monitorimit të mjedisit të ruajtjes së implementimit të teknologjisë së Internetit të Gjërave në kohë reale, pasi të gjenden temperatura dhe lagështia anormale, menjëherë filloni mekanizmin

Përfundim

Përballë problemit të ndotjes së aflatoksinës, plani i rregullt i skriningut dhe paralajmërimit të hershëm të ruajtjes së drithërave është një projekt sistematik, i cili kërkon jo vetëm mbështetjen e mjeteve teknike, por edhe përmirësimin e mekanizmave të menaxhimit. Wuhan Yupinyan Bio do të vazhdojë të thellojë fushën e zbulimit të shpejtë të sigurisë së ushqimit dhe do të ndihmojë industrinë të ndërtojë një pengesë solide të sigurisë me produkte më të sakta dhe të përshtatshme reaguese për të mbrojtur çdo lidhje të sigurisë së ushqimit nga burimi në tavolinë.