Aflatoksin Kontaminasyon Mücadelesi: Gıda Depolama için Düzenli Tarama ve Erken Uyarı Programları

Aflatoksin, tahıl depolama sürecinde yaygın bir mikotoksin kirleticisidir. Güçlü kanserojeniteye ve toksisiteye sahiptir. Gıda zincirine girdikten sonra insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturacaktır. Son yıllarda, tahıl dolaşımının artması ve depolama döngüsünün uzatılmasıyla aflatoksin kirlilik sorunu giderek daha belirgin hale geldi. Depolama sürecinde etkili bir tarama ve erken uyarı mekanizmasının nasıl kurulacağı, gıda güvenliğini sağlamak için önemli bir konu haline geldi.

Aflatoksinler: Gıda Güvenliğine Gizli Tehdit

Aflatoksinler esas olarak Aflatoksinler ve Parazit Aspergillus tarafından üretilir ve uygun sıcaklıklarda (25-30 ° C), nemde (% 80 'den fazla) ve anaerobik ortamlarda büyük miktarlarda üremesi kolaydır. Tahıl hasattan sonra zamanında kurutulmazsa, safsızlıkları temizleyin veya depolama ortamı yetersiz havalandırılırsa ve sıcaklık ve nem uygun şekilde kontrol edilmezse, aflatoksa oldukça duyarlıdır. İstatistiklere göre, ülkemizin bazı bölgelerinde tahıl depolama sırasında standardı aşan aflatoksinlerin oranı% 15 -% 20 'ye ulaşmıştır, bu da sadece tane kalitesinin düşmesine yol açmakla kalmaz, aynı zamanda akut zehirlenmeye veya kronik sağlık risklerine de neden olabilir.

Tahıl depolama bağlantılarındaki kirlilik risklerinin analizi

Tahıl depolama bağlantılarındaki kirlilik riskleri esas olarak üç yönden kaynaklanmaktadır: Birincisi, yetersiz kurutma gibi hasat sonrası uygunsuz muamele, küf üremesi için koşullar sağlayan nem kalıntılarına yol açar; ikincisi, depolama tesisleri yaşlanıyor, havalandırma ve neme dayanıklı sistemler başarısız oluyor ve bu da yerel nem birikimine neden oluyor; üçüncüsü, uzun süreli depolama, mikotoksinlerin birikmesine, özellikle aflatoksin B1 içeriğine yol açar. ve yaşlı tahıllardaki diğer bileşenler zamanla artar. Bu risklere zamanında müdahale edilmezse, sonraki dolaşım ve tüketimdeki güvenlik tehlikelerini artıran, "standartpollution-diffusion-exceeding " kısır bir döngü oluşturulacaktır.

Düzenli tarama: ilk savunma hattını oluşturun

Düzenli tarama, aflatoksin kirliliğini zamanında tespit etmenin temel yoludur. İlgili birimlerin tahıl depolama için tam zamanlı bir izleme sistemi kurması ve farklı parti ve farklı depolama koşullarında tane örneklerinin düzenli olarak örneklenmesini yapması gerekir. Tarama sıklığı, depolama döngüsü ve çevre koşulları ile birlikte dinamik olarak ayarlanmalıdır. Örneğin, yüksek sıcaklık ve yüksek nem mevsimleri, tespit sıklığını artırabilir. Wuhan Yupinyan Bio tarafından geliştirilen gıda güvenliği hızlı algılama reaktifinin yardımıyla, ilgili birimler, tahıl numunelerindeki aflatoksinlerin kantitatif tespitini kısa sürede tamamlayarak tarama çalışmaları için doğru ve verimli teknik destek sağlayabilir.

tam zincirli bir erken uyarı programı oluşturmak için temel strateji

Erken uyarı programının, "uyarımonitoring-analysis-early -bertaraf" ın kapalı döngü yönetimi oluşturmak için tarama verilerini ve depolama çevre parametrelerini birleştirmesi gerekir. İlk olarak, aflatoksin kirlilik veritabanını oluşturun, tarihsel algılama verilerini ve depolama ortamı (sıcaklık, nem, depolama süresi vb.) bilgilerini entegre edin ve veri analizi modeli aracılığıyla kirlilik risk seviyesini tahmin edin; ikincisi, yüksek riskli tahıl yığınları için öncelik erken uyarısını başlatın ve zamanında izolasyon, detoksifikasyon veya bozulma tedavisi alın; Son olarak, Nesnelerin İnterneti teknolojisi uygulama depolama ortamı gerçek zamanlı izleme yoluyla, anormal sıcaklık ve nem bulunduğunda, kirliliğin yayılmasını önlemek için hemen acil müdahale mekanizmasını başlatın.

Sonuç

Aflatoksin kirlenmesi sorunuyla karşı karşıya kalan tahıl depolamasının düzenli olarak taranması ve erken uyarı planı, yalnızca teknik araçların desteklenmesini değil, aynı zamanda yönetim mekanizmalarının iyileştirilmesini de gerektiren sistematik bir projedir. Wuhan Yupinyan Bio, gıda güvenliği hızlı algılama alanını derinleştirmeye devam edecek ve gıda güvenliğinin kaynaktan masaya olan her bağlantısını korumak için endüstrinin daha doğru ve uygun reaktif ürünlerle sağlam bir güvenlik bariyeri oluşturmasına yardımcı olacak

.