Dificuldades na prevenção e controle de resíduos de agrotóxicos em frutas e hortaliças: características de resíduos de cipermetrina em diferentes categorias

A segurança de frutas e vegetais é um elo importante na segurança alimentar, e os resíduos de pesticidas, como uma questão chave que afeta a qualidade de frutas e vegetais, sempre foram o principal desafio da prevenção e controle de resíduos de pesticidas. Entre eles, a cipermetrina, como um pesticida piretróide comumente usado, é amplamente utilizada no cultivo de frutas e vegetais devido ao seu efeito inseticida significativo e ampla gama de aplicações. No entanto, suas características de resíduos são complexas e as leis de absorção, metabolismo e resíduos de diferentes tipos de frutas e vegetais são bastante diferentes, tornando-se uma das dificuldades na prevenção e controle de resíduos de pesticidas.

Vegetais e frutas com folhas (como vegetais verdes, espinafre, alface, etc.) são fáceis de aderir à superfície das folhas por pulverização e até penetrar no espaço intercelular ou estômatos. Se essas frutas e vegetais não forem bem limpos após a colheita, o resíduo é alto e a estrutura da folha é densa, o resíduo não é fácil de remover e o consumo a longo prazo é fácil de causar riscos latentes à saúde humana.

Frutas e vegetais de raiz (como batata, rabanete, cenoura, etc.) absorvem principalmente pesticidas do solo ou água de irrigação através do sistema radicular, e suas características de resíduos estão intimamente relacionadas à textura do solo, valor do pH, método de fertilização e qualidade da água de irrigação. De um modo geral, a epiderme pode absorver uma certa quantidade de cipermetrina, enquanto a parte carnuda é relativamente baixa devido à sua distância da fonte de absorção, mas em algumas variedades de raízes profundas ou solos de cultivo contínuo, o risco residual pode aumentar.

Os resíduos de cipermetrina em frutas e vegetais (como maçãs, peras, cítricos, etc.) estão concentrados principalmente em cascas de frutas. A epiderme da fruta pode estar em contato direto com a pulverização de pesticidas e algumas frutas serão cobertas com uma camada cerosa de epiderme ou pó de fruta no estágio posterior de crescimento, resultando em resíduos de pesticidas que não são fáceis de degradar; enquanto a polpa é geralmente baixa devido à proteção da epiderme. No entanto, se algumas variedades forem plantadas em sacos, o microambiente no saco pode afetar a decomposição dos pesticidas, sendo necessário prestar atenção à diferença de resíduos sob diferentes métodos de tratamento.

Bagas e vegetais (como morangos, uvas, mirtilos, etc.) são fáceis de aderir e difíceis de remover pela limpeza convencional devido à epiderme fina e estrutura especial (como a superfície dos morangos é densamente fofa e a epiderme da uva é coberta com pó de frutas). Além disso, bagas e vegetais têm um curto período de armazenamento e forte efeito respiratório. Se não forem tratados a tempo após a colheita, os pesticidas residuais podem migrar lentamente ao longo do tempo, aumentando

A diferença nas características residuais da cipermetrina em diferentes tipos de frutas e vegetais leva a vários desafios na prevenção e controle de resíduos de pesticidas: por um lado, é difícil garantir a representação da amostra durante o teste (como resíduos irregulares em diferentes partes das folhas de vegetais); por outro lado, a cipermetrina é quimicamente estável e tem um longo período residual em frutas e vegetais. Diferentes variedades de substratos (como alta umidade e alto teor de açúcar) interferem facilmente na precisão da detecção. Os métodos de detecção tradicionais levam muito tempo e são difíceis de atender às necessidades de triagem rápida.

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