Dificultades en la prevención y control de residuos de pesticidas en frutas y hortalizas: Características de los residuos de cipermetrina en diferentes categorías

La seguridad de las frutas y hortalizas es un eslabón importante en la seguridad alimentaria, y los residuos de pesticidas, como cuestión clave que afecta a la calidad de las frutas y hortalizas, siempre han sido el principal desafío de la prevención y el control de residuos de pesticidas. Entre ellos, la cipermetrina, como pesticida piretroide de uso común, es ampliamente utilizada en el cultivo de frutas y hortalizas debido a su importante efecto insecticida y su amplio rango de aplicación. Sin embargo, sus características de residuos son complejas, y las leyes de absorción, metabolismo y residuos de diferentes tipos de frutas y hortalizas son bastante diferentes, lo que la convierte en una de las dificultades en la prevención y control de residuos de pesticidas.

Las verduras y frutas de hoja (como hortalizas, espinacas, lechugas, etc.) son fáciles de adherir a la superficie de las hojas por pulverización, e incluso penetran en el espacio intercelular o en los estomas. Si estas frutas y verduras no se limpian a fondo después de la recolección, el residuo es alto y la estructura de la hoja es densa, el residuo no es fácil de eliminar y el consumo a largo plazo es fácil de causar riesgos latentes para la salud humana.

Las frutas y verduras de raíz (como patatas, rábanos, zanahorias, etc.) absorben principalmente los pesticidas del suelo o el agua de riego a través del sistema radicular, y sus características de residuos están íntimamente relacionadas con la textura del suelo, el valor del pH, el método de fertilización y la calidad del agua de riego. En términos generales, la epidermis puede absorber una cierta cantidad de cipermetrina, mientras que la parte carnosa es relativamente baja debido a su distancia de la fuente de absorción, pero en algunas variedades de raíces profundas o suelos de cultivo continuo, el riesgo residual puede aumentar.

Los residuos de cipermetrina en frutas y verduras (como manzanas, peras, cítricos, etc.) se concentran principalmente en cáscaras de frutas. La epidermis de la fruta puede estar en contacto directo con spray de pesticida, y algunas frutas estarán cubiertas con capa cerosa de epidermis o polvo de fruta en la etapa posterior de crecimiento, lo que resulta en residuos de pesticidas que no son fáciles de degradar; mientras que la pulpa suele ser baja debido a la protección de la epidermis. Sin embargo, si algunas variedades se plantan en bolsas, el microambiente en la bolsa puede afectar la descomposición de los pesticidas, y es necesario prestar atención a la diferencia de residuos bajo diferentes métodos de tratamiento.

Las bayas y verduras (como fresas, uvas, arándanos, etc.) son fáciles de adherir y difíciles de eliminar mediante la limpieza convencional debido a la epidermis delgada y la estructura especial (como la superficie de las fresas es densamente esponjosa y la epidermis de la uva está cubierta con de frutas en polvo). Además, las bayas y verduras tienen un período de almacenamiento corto y un fuerte efecto respiratorio. Si no se tratan a tiempo después de la recolección, los pesticidas residuales pueden migrar lentamente con el tiempo, aumentando

La diferencia en las características residuales de la cipermetrina en diferentes tipos de frutas y verduras conduce a múltiples desafíos en la prevención y control de residuos de pesticidas: por un lado, es difícil garantizar la representación de la muestra durante las pruebas (como residuos desiguales en diferentes partes de hortalizas de hoja); por otro lado, la cipermetrina es químicamente estable y tiene un largo período residual en frutas y verduras. Diferentes variedades de sustratos (como alta humedad y alta azúcar) interfieren fácilmente con la precisión de detección. Los métodos de detección tradicionales tardan mucho tiempo y son difíciles de satisfacer las necesidades de detección rápida.

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