Ogólny plan szybkiej kontroli jakości i bezpieczeństwa jaj: przewodnik po poprawie bezpieczeństwa przemysłowego

Jako ważny pokarm niepodstawowy w naszym kraju, jaja drobiowe są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także stanowią nieodzowną część stołu. Jednak w ostatnich latach, wraz ze zmianami w środowisku hodowlanym i pojawieniem się zarządzania bezpieczeństwem pasz i innymi kwestiami, wiele uwagi przyciągnęły zagrożenia jakościowe i bezpieczeństwa salmonelli, pozostałości leków weterynaryjnych, metali ciężkich przekraczających normy w jajach drobiu. Aby zasadniczo zapewnić jakość i bezpieczeństwo jaj drobiowych oraz promować wysokiej jakości rozwój przemysłu, naukowy i skuteczny "Kompleksowy plan szybkiej kontroli jakości i bezpieczeństwa jaj" stał się konsensusem branżowym. Plan koncentruje się na "najpierw zapobieganiu, pełnej kontroli i szybkiej reakcji" i śledzi kontrolę od źródła do punktu końcowego w celu zbudowania sieci ochrony bezpieczeństwa obejmującej cały łańcuch produkcji, prze

Od źródła proces hodowlany jest pierwszą linią obrony jakości i bezpieczeństwa jaj drobiowych. Plan wyraźnie wymaga regularnego monitorowania środowiska kurników, surowców paszowych i jakości wody pitnej. Badania przesiewowe pod kątem wskaźników mikrobiologicznych, takich jak wirusy salmonelli i ptasiej grypy oraz szkodliwych substancji, takich jak aflatoksyny, za pomocą urządzeń do szybkiego wykrywania, terminowego wykrywania i kontroli źródła zanieczyszczenia. Na przykład użycie pasków testowych immunochromatography ze złota koloidalnego może zakończyć szybkie wykrywanie salmonelli w ciągu 15 minut, zapewniając wczesne ostrzeganie jednostek hodowlanych w czasie rzeczywistym i zapobiegając przedostawaniu się problematycznych jaj do następnego łącza.

Łącze do nabycia i tymczasowego przechowywania koncentruje się na badaniu Technologia spektroskopii w bliskiej podczerwieni może szybko określić zawartość wilgoci w jaju, wskaźnik żółtka jaja i inne wskaźniki świeżości, w połączeniu z technologią wykrywania spektroskopii Ramana, może zidentyfikować, czy w ciągu 3 minut znajdują się pozostałości antybiotyków, aby zapewnić, że jaja wchodzące do procesu przetwarzania spełniają normy bezpieczeństwa. Szybkie wykrywanie w

procesu przetwarzania jest kluczem do zapewnienia bezpieczeństwa produktu. W przypadku przedsiębiorstw zajmujących się przetwarzaniem jaj plan zaleca ustanowienie podwójnego mechanizmu wykrywania "online + próbkowanie": wykrywanie online może monitorować wskaźniki drobnoustrojów i wartość pH wody procesowej w czasie rzeczywistym i szybko oceniać efekt czyszczenia i dezynfekcji metodą detekcji bioluminescencji ATP; proces po Jednocześnie plan kładzie nacisk na regularne i szybkie testowanie higieny rąk personelu przetwórczego oraz czystości powietrza środowiska produkcyjnego itp. w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia ze strony personelu i środowiska.

Szybkie wykrywanie ogniwa cyrkulacyjnego jest ważnym ogniwem łączącym produkcję i konsumpcję. W punktach końcowych miejsca sprzedaży, takie jak targi i supermarkety, promowanie zminiaturyzowanego i przenośnego sprzętu testującego, takiego jak ręczne detektory złota koloidalnego, karty kolorymetryczne z paskiem testowym itp., umożliwia regulatorom i konsumentom szybkie uzyskanie informacji o bezpieczeństwie jaj. Na przykład konsumenci mogą zeskanować kod, aby wyświetlić raport z badań partii jaj drobiowych, w tym kluczowe wskaźniki, takie jak pozostałości salmonelli i pestycydów, tworz

Oprócz środków technicznych program obejmuje również normy i specyfikacje, szkolenie personelu oraz budowę systemu identyfikowalności. Ujednolicenie standardowych metod i procedur operacyjnych w celu szybkiej kontroli jakości i bezpieczeństwa jaj drobiowych w celu zapewnienia dokładności i porównywalności wyników testów; Regularnie przeprowadzaj szkolenia techniczne dla personelu testującego w celu poprawy ich biegłości operacyjnej i zdolności oceny problemów; Zbuduj elektroniczny system identyfikowalności dla całego łańcucha "breeding-acquisition-processing-circulation", powiąż dane testowe z kodem identyfikowalności jaj drobiowych oraz zrealizuj szybkie pozycjonowanie i przypominanie problemów z jakością.

Wdrożenie ogólnego programu szybkiej kontroli jakości i bezpieczeństwa jaj drobiowych, który może nie tylko skutecznie zmniejszyć ryzyko bezpieczeństwa jaj drobiowych i zwiększyć konkurencyjność rynkową produktów, ale także zapewnić konsumentom produkty drobiowo-j Wraz z ciągłym rozwojem technologii przyszłość programu zostanie również zintegrowana z rozpoznawaniem obrazu AI, wykrywaniem Internetu rzeczy i innymi inteligentnymi technologiami, aby osiągnąć transmisję w czasie rzeczywistym i wczesne ostrzeganie o danych wykrywania, aby promować przemysł drobiowy i jajeczny do bezpieczniejszy, wydajniejszy i bardziej inteligentny kierunek.