Ang pangkalahatang plano para sa mabilis na inspeksyon ng kalidad at kaligtasan ng manok at itlog: isang gabay sa pagpapabuti ng antas ng kaligtasan ng industriya

Bilang isang mahalagang hindi pangunahing pagkain sa ating bansa, ang mga itlog ng manok ay hindi lamang mayaman sa nutrisyon, ngunit isang kailangang-kailangan na bahagi ng mesa. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, sa paglitaw ng mga problema tulad ng mga pagbabago sa kapaligiran ng pag-aanak at pamamahala sa kaligtasan ng feed, ang mga panganib sa kalidad at kaligtasan tulad ng Salmonella, mga nalalabi sa beterinaryo na gamot, at labis na mabibigat na metal sa mga itlog ng manok ay nakakuha ng maraming pansin. Upang pangunahing magarantiya ang kalidad at kaligtasan ng mga itlog ng manok at isulong ang mataas na kalidad na pag-unlad ng industriya, isang siyentipiko at mahusay na "pangkalahatang plano para sa mabilis na pagtuklas ng kalidad at kaligtasan ng itlog ng manok" ay naging isang pinagkasunduan sa industriya. Nakatuon ang plano sa "prevention first, whole-process control, at quick response". Mula sa source control hanggang sa terminal traceability, isang safety protection net na sumasaklaw sa buong chain ng poultry egg production, processing, at circulation ay binuo.

Mula sa pinagmulan, ang link sa pag-aanak ay ang unang linya ng depensa para sa kalidad at Ang plano ay malinaw na nangangailangan ng regular na pagsubaybay sa kapaligiran ng poultry house, mga hilaw na materyales ng feed, at kalidad ng inuming tubig, at pag-screen ng mga microbial indicator tulad ng salmonella, avian influenza virus, at mga nakakapinsalang sangkap tulad ng aflatoxin sa pamamagitan ng mabilis na kagamitan sa pagtuklas upang matukoy at makontrol ang polusyon sa isang napapanahong paraan. pinagmulan. Halimbawa, ang paggamit ng colloidal gold immunochromatography test strips ay maaaring kumpletuhin ang mabilis na pagtuklas ng salmonella sa loob ng 15 minuto, na nagbibigay ng real-time na maagang babala para sa mga breeder at pinipigilan ang mga may problemang itlog na dumaloy sa susunod na link.

Ang link sa pagbili at pansamantalang imbakan ay nakatuon sa kalidad ng screening ng mga itlog mismo. Ang plano ay nagmumungkahi na ang mga portable testing equipment ay dapat na nilagyan sa mga istasyon ng pagbili ng itlog upang mabilis na masuri ang pagiging bago, rate ng pinsala, at mga pollutant residues ng mga itlog. Ang near-infrared spectroscopy ay maaaring mabilis na matukoy ang mga tagapagpahiwatig ng pagiging bago tulad ng moisture content at egg yolk index sa mga itlog. Kasama ng Raman spectroscopy, matutukoy nito kung may mga residue ng antibiotic sa loob ng 3 minuto, na tinitiyak na ang mga itlog ng manok na pumapasok sa proseso ng pagproseso ay nakakatugon sa mga pamantayan sa kaligtasan.

Ang mabilis na pagtuklas sa proseso ng pagproseso ay ang susi sa pagtiyak ng kaligtasan ng produkto. Para sa mga negosyo sa pagpoproseso ng produkto ng itlog, ang plano ay nagmumungkahi ng pagtatatag ng isang "online + sampling" na mekanismo ng dalawahang pagtuklas: ang online na pagtuklas ay maaaring masubaybayan ang mga microbial indicator at pH na halaga ng naprosesong tubig sa real time, at mabilis na hatulan ang epekto ng paglilinis at pagdidisimpekta sa pamamagitan ng ATP biofluorescence detection; Ang teknolohiya ng PCR ay ginagamit upang palakasin at pag-aralan ang mga posibleng gene fragment ng pathogenic bacteria upang matiyak na ang kontrol sa kalinisan sa panahon ng pagproseso ay hanggang sa pamantayan. Kasabay nito, binibigyang-diin ng plano ang normal at mabilis na pagtuklas ng kalinisan ng kamay ng mga tauhan sa pagpoproseso at ang kalinisan ng hangin ng kapaligiran ng produksyon, upang mabawasan ang panganib ng polusyon mula sa antas ng mga tauhan at kapaligiran.

Ang mabilis na pagtuklas ng link ng sirkulasyon ay isang mahalagang link na nagkokonekta sa produksyon at pagkonsumo. Isulong ang miniaturized at portable testing equipment sa mga terminal sales place gaya ng farmers 'markets at supermarkets, tulad ng hand-held colloidal gold detector, color card para sa mga test strip, atbp., upang ang mga superbisor at consumer ay mabilis na makakuha ng impormasyon sa kaligtasan ng produkto ng itlog. Halimbawa, maaaring tingnan ng mga mamimili ang ulat ng pagsubok ng batch na ito ng mga itlog ng manok sa pamamagitan ng pag-scan sa code, kabilang ang mga pangunahing tagapagpahiwatig tulad ng salmonella at mga residu ng pestisidyo, na bumubuo ng isang "transparent" na sistema ng pangangasiwa ng kalidad.

Bilang karagdagan sa mga teknikal na paraan, ang plano ay sumasaklaw din sa mga pamantayan at mga detalye, pagsasanay ng mga tauhan at pagbuo ng sistema ng traceability. Pag-isahin ang mga karaniwang pamamaraan at pamamaraan ng pagpapatakbo para sa mabilis na inspeksyon ng kalidad at kaligtasan ng manok at itlog upang matiyak ang katumpakan at pagiging maihahambing ng mga resulta ng inspeksyon; magsagawa ng regular na teknikal na pagsasanay para sa mga inspektor upang mapabuti ang kanilang kahusayan sa pagpapatakbo at kakayahan sa paghuhusga ng problema; bumuo ng isang "breeding-purchasing-processing-circulation" Ang buong chain ng electronic traceability system ay nagbubuklod sa data ng inspeksyon sa source code ng mga itlog ng manok upang makamit ang mabilis na pagpoposisyon at pag-recall ng mga problema sa kalidad.

Ang pagpapatupad ng pangkalahatang plano para sa mabilis na inspeksyon ng kalidad at kaligtasan ng manok at itlog ay hindi lamang epektibong makakabawas sa mga panganib sa kaligtasan ng manok at itlog, mapahusay ang pagiging mapagkumpitensya sa merkado ng mga produkto, ngunit nagbibigay din sa mga mamimili ng "ligtas" na mga produktong itlog ng manok. Sa patuloy na pag-unlad ng teknolohiya, isasama rin ng solusyon ang mga matatalinong teknolohiya tulad ng AI image recognition at Internet of Things sensing sa hinaharap upang maisakatuparan ang real-time na paghahatid at maagang babala ng data ng pagtuklas, at isulong ang industriya ng manok at itlog sa isang mas ligtas, mas mahusay at mas matalinong direksyon. Pag-unlad.