Algemeen plan voor snelle inspectie van eierkwaliteit en -veiligheid: een gids voor het verbeteren van de industriële veiligheid

Als een belangrijk niet-basisvoedsel in ons land, zijn eieren van pluimvee niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar ook een onmisbaar onderdeel van de tafel. Echter, in de afgelopen jaren, met de veranderingen in de fokomgeving en de opkomst van voederveiligheidsmanagement en andere kwesties, hebben de kwaliteits- en veiligheidsrisico 's van salmonella, residuen van diergeneesmiddelen, zware metalen die de normen in eieren van pluimvee overschrijden, veel aandacht getrokken. Om de kwaliteit en veiligheid van eieren van pluimvee fundamenteel te waarborgen en de hoogwaardige ontwikkeling van de industrie te bevorderen, is een wetenschappelijk en efficiënt "Alomvattend plan voor snelle inspectie van kwaliteit en veiligheid van eieren" een consensus in de sector geworden. Het plan richt zich op "preventie eerst, volledige controle en snelle respons", en volgt de controle van de bron tot het eindpunt om een netwerk voor veiligheidsbescherming op te bouwen dat de hele keten van productie, verwerking en circulatie van eieren van pluimvee omvat.

Vanaf de bron is het fokproces de eerste verdedigingslinie voor de kwaliteit en veiligheid van pluimvee-eieren. Het plan vereist duidelijk regelmatige monitoring van de omgeving van pluimveestallen, voedergrondstoffen en drinkwaterkwaliteit. Screening op microbiële indicatoren zoals salmonella- en vogelgriepvirussen en schadelijke stoffen zoals aflatoxines door middel van snelle detectieapparatuur, tijdige detectie en controle van de bron van vervuiling. Zo kan het gebruik van colloïdaal goud immunochromatography teststrips de snelle detectie van Salmonella binnen 15 minuten voltooien, waardoor fokkerijen realtime vroegtijdig worden gewaarschuwd en wordt voorkomen dat probleemeieren naar de volgende link stromen.

De acquisitie- en tijdelijke opslaglink richt zich op de kwaliteitscontrole van pluimvee-eieren zelf. Het plan stelt voor om het eieraankoopstation uit te rusten met draagbare testapparatuur om snel de versheid, het schadepercentage en de verontreinigende stof als gevolg van eieren te evalueren. De nabij-infrarode spectroscopietechnologie kan snel het vochtgehalte in het ei, de eidooierindex en andere versheidsindicatoren bepalen, in combinatie met Raman-spectroscopieopsporingstechnologie, kan identificeren of er antibioticaresiduen binnen 3 minuten zijn, om ervoor te zorgen dat de eieren die het verwerkingsproces binnenkomen aan veiligheidsnormen voldoen. Snelle opsporing in het

verwerkingsproces is de sleutel tot het waarborgen van productveiligheid. Voor eierverwerkende bedrijven beveelt het plan aan een dubbel opsporingsmechanisme "online + bemonstering" op te zetten: online opsporing kan de microbiële indicatoren en de pH-waarde van het verwerkingswater in realtime bewaken en snel het reinigings- en desinfectie-effect beoordelen door ATP-bioluminescentieopsporingsmethode; het bemonsteringsproces maakt gebruik van PCR-technologie om mogelijke pathogene bacteriegenfragmenten te versterken en te analyseren om ervoor te zorgen dat de hygiënecontrole tijdens de Tegelijkertijd legt het plan de nadruk op het regelmatig en snel testen van de handhygiëne van het verwerkingspersoneel en de luchtzuiverheid van de productieomgeving, enz., Om het risico op vervuiling door het personeels- en milieuniveau te verminderen.

De snelle detectie van de circulatieverbinding is een belangrijke schakel tussen productie en consumptie. In het eindpunt verkoopplaatsen zoals boerenmarkten en supermarkten, de promotie van geminiaturiseerde en draagbare testapparatuur, zoals handheld colloïdale gouddetectoren, colorimetrische kaarten van teststrips, enz., Kunnen regelgevers en consumenten snel veiligheidsinformatie over eieren verkrijgen. Consumenten kunnen bijvoorbeeld de code scannen om het testrapport van de partij pluimvee-eieren te bekijken, inclusief belangrijke indicatoren zoals salmonella en residuen van bestrijdingsmiddelen, waardoor een "transparant" kwaliteitstoezichtsysteem ontstaat.

Naast technische middelen omvat het programma ook normen en specificaties, opleiding van personeel en constructie van traceerbaarheidssystemen. Unificeer de standaardmethoden en operationele procedures voor snelle inspectie van de kwaliteit en veiligheid van pluimvee-eieren om de nauwkeurigheid en vergelijkbaarheid van testresultaten te waarborgen; Voer regelmatig technische training uit voor testpersoneel om hun operationele vaardigheid en probleembeoordelingsvermogen te verbeteren; Bouw een elektronisch traceerbaarheidssysteem voor de hele keten van "breeding-acquisition-processing-circulation", bind de testgegevens aan de traceerbaarheidscode van pluimvee-eieren en realiseer de snelle positionering en terugroeping van kwaliteitsproblemen.

Voer het algemene programma van snelle inspectie van de kwaliteit en veiligheid van pluimvee-eieren uit, wat niet alleen het risico op de veiligheid van pluimvee-eieren effectief kan verminderen en het concurrentievermogen van producten op de markt kan verbeteren, maar ook consumenten kan voorzien van pluimvee-eiproducten die "met vertrouwen eten". Met de voortdurende vooruitgang van technologie zal de toekomst van het programma ook worden geïntegreerd in AI-beeldherkenning, Internet of Things-detectie en andere intelligente technologieën om realtime verzending en vroegtijdige waarschuwing van detectiegegevens te bereiken, om de pluimvee- en eierindustrie te promoten om een veiligere, efficiëntere en intelligentere richting.