अंडे की गुणवत्ता और सुरक्षा के तेजी से निरीक्षण के लिए समग्र योजना: औद्योगिक सुरक्षा में सुधार के लिए एक गाइड

हमारे देश में एक महत्वपूर्ण गैर-प्रधान भोजन के रूप में, पोल्ट्री अंडे न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि तालिका का एक अनिवार्य हिस्सा भी होते हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में, प्रजनन वातावरण में बदलाव और फ़ीड सुरक्षा प्रबंधन और अन्य मुद्दों के उद्भव के साथ, साल्मोनेला, पशु चिकित्सा दवा के अवशेषों की गुणवत्ता और सुरक्षा जोखिम, पोल्ट्री अंडे में मानकों से अधिक भारी धातुओं ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। पोल्ट्री अंडे की गुणवत्ता और सुरक्षा को मौलिक रूप से सुनिश्चित करने और उद्योग के उच्च गुणवत्ता वाले विकास को बढ़ावा देने के क्रमबद्ध करना में, एक वैज्ञानिक और कुशल "अंडे की गुणवत्ता और सुरक्षा के तेजी से निरीक्षण के लिए व्यापक योजना" एक उद्योग आम सहमति बन गई है। योजना "पहले रोकथाम, पूर्ण नियंत्रण और तेजी से प्रतिक्रिया" पर केंद्रित है, और पोल्ट्री उत्पादन, प्रसंस्करण और परिसंचरण की पूरी श्रृंखला को कवर करते हुए एक सुरक्षा सुरक्षा सुरक्षा सुरक्षा नेटवर्क बनाने के लिए स्रोत से अंत बिंदु तक नियंत्रण का पता लगाती है। 117277984स्रोत से, प्रजनन प्रक्रिया पोल्ट्री अंडों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए रक्षा की पहली पंक्ति है। योजना में स्पष्ट रूप से पोल्ट्री हाउसों के पर्यावरण की नियमित निगरानी, कच्चे माल और पीने के पानी की गुणवत्ता की आवश्यकता होती है। माइक्रोबियल संकेतकों जैसे साल्मोनेला और एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस और हानिकारक पदार्थों जैसे कि एफ्लाटॉक्सिन के माध्यम से तेजी से पता लगाने वाले उपकरण, प्रदूषण के स्रोत का समय पर पता लगाने और नियंत्रण के लिए स्क्रीनिंग। उदाहरण के लिए, कोलाइडल गोल्ड immunochromatography परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग 15 मिनट के भीतर साल्मोनेला का तेजी से पता लगाने को पूरा कर सकता है, प्रजनन संस्थाओं के लिए वास्तविक समय की प्रारंभिक चेतावनी प्रदान कर सकता है और समस्या के अंडों को अगली कड़ी में बहने से रोक सकता है। 117277984अधिग्रहण और अस्थायी भंडारण लिंक स्वयं पोल्ट्री अंडे की स्क्रीनिंग गुणवत्ता पर केंद्रित है। योजना अंडे की ताजगी, प्रदूषक क्षति और अवशेष दर का मूल्यांकन करने के लिए पोर्टेबल परीक्षण उपकरण के साथ खरीद स्टेशन से लैस करने का प्रस्ताव करती है। निकट-अवरक्त स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक अंडे, अंडे की जर्दी सूचकांक और अन्य ताजगी संकेतकों में नमी सामग्री को जल्दी से निर्धारित कर सकती है, रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी डिटेक्शन तकनीक के साथ संयुक्त, यह पहचान सकती है कि क्या 3 मिनट के भीतर एंटीबायोटिक अवशेष हैं, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अंडे प्रसंस्करण में प्रवेश कर रहे हैं। प्रक्रिया सुरक्षा मानकों को पूरा करती है।

प्रसंस्करण प्रक्रिया में तेजी से पता लगाना उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने की कुंजी है। अंडा प्रसंस्करण उद्यमों के लिए, योजना एक "ऑनलाइन + नमूना" दोहरी पहचान तंत्र स्थापित करने की सिफारिश करती है: ऑनलाइन पहचान वास्तविक समय में प्रसंस्करण पानी के माइक्रोबियल संकेतकों और पीएच मूल्य की निगरानी कर सकती है, और एटीपी बायोलुमिनेसेंस डिटेक्शन विधि द्वारा सफाई और कीटाणुशोधन प्रभाव को जल्दी से आंकती है; नमूना प्रक्रिया पीसीआर तकनीक का उपयोग संभावित रोगजनक बैक्टीरिया जीन टुकड़ों को बढ़ाने और विश्लेषण करने के लिए करती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता नियंत्रण मानकों को पूरा करता है। इसी समय, योजना कर्मियों और पर्यावरण स्तर से प्रदूषण के जोखिम को कम करने के लिए प्रसंस्करण कर्मियों के हाथ की स्वच्छता और उत्पादन वातावरण की वायु स्वच्छता आदि के नियमित और तेजी से परीक्षण पर जोर देती है। 117277984परिसंचरण लिंक का तेजी से पता लगाना उत्पादन और खपत को जोड़ने वाली एक महत्वपूर्ण कड़ी है। किसानों के बाजारों और सुपरमार्केट जैसे अंतिम बिंदु बिक्री स्थानों में, लघु और पोर्टेबल परीक्षण उपकरणों को बढ़ावा देना, जैसे कि हाथ से पकड़े गए कोलाइडल गोल्ड डिटेक्टर, टेस्ट स्ट्रिप वर्णमिति कार्ड, आदि, नियामकों और उपभोक्ताओं को जल्दी से अंडे की सुरक्षा जानकारी प्राप्त करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, उपभोक्ता पोल्ट्री अंडे के बैच की परीक्षण रिपोर्ट देखने के लिए कोड को स्कैन कर सकते हैं, जिसमें साल्मोनेला और कीटनाशक अवशेषों जैसे प्रमुख संकेतक शामिल हैं, एक "पारदर्शी" गुणवत्ता पर्यवेक्षण प्रणाली बनाते हैं। 117277984तकनीकी माध्य के अलावा, कार्यक्रम में मानकों और विनिर्देशों, कर्मियों के प्रशिक्षण और ट्रेसबिलिटी सिस्टम निर्माण को भी शामिल किया गया है। परीक्षण परिणामों की सटीकता और तुलनीयता सुनिश्चित करने के लिए पोल्ट्री अंडे की गुणवत्ता और सुरक्षा के तेजी से निरीक्षण के लिए मानक तरीकों और संचालन प्रक्रियाओं को एकीकृत करें; नियमित रूप से परीक्षण कर्मियों के लिए तकनीकी प्रशिक्षण का संचालन करें ताकि उनकी संक्रिया दक्षता और समस्या निर्णय क्षमता में सुधार हो सके; breeding-acquisition-processing-circulation की पूरी श्रृंखला के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक ट्रेसबिलिटी सिस्टम का निर्माण करें, परीक्षण डेटा को पोल्ट्री अंडे के ट्रेसबिलिटी कोड से बांधें, और गुणवत्ता की समस्याओं की तेजी से स्थिति और याद का एहसास करें। 117277984पोल्ट्री अंडे की गुणवत्ता और सुरक्षा के तेजी से निरीक्षण के समग्र कार्यक्रम को लागू करें, जो न केवल पोल्ट्री अंडे की सुरक्षा के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है और उत्पादों की बाजार प्रतिस्पर्धा को बढ़ा सकता है, बल्कि पोल्ट्री अंडे के उत्पादों के साथ उपभोक्ताओं को भी प्रदान करता है जो "विश्वास के साथ खाते हैं"। प्रौद्योगिकी की निरंतर उन्नति के साथ, कार्यक्रम के भविष्य को एआई छवि मान्यता, इंटरनेट ऑफ थिंग्स सेंसिंग और अन्य बुद्धिमान प्रौद्योगिकियों में भी एकीकृत किया जाएगा ताकि पोल्ट्री और अंडा उद्योग को बढ़ावा देने के लिए वास्तविक समय संचरण और पहचान डेटा की प्रारंभिक चेतावनी प्राप्त की जा सके। एक सुरक्षित, अधिक कुशल और अधिक बुद्धिमान दिशा। 117277984