Övergripande plan för snabb inspektion av äggkvalitet och säkerhet: En guide för att förbättra industriell säkerhet

Som en viktig icke-basföda i vårt land är fjäderfäägg inte bara rika på näringsämnen utan också en oumbärlig del av tabellen. Men under de senaste åren, med förändringarna i avelsmiljön och framväxten av fodersäkerhetshantering och andra frågor, har kvalitets- och säkerhetsriskerna med salmonella, veterinärmedicinska läkemedelsrester, tungmetaller som överskrider standarderna i fjäderfäägg väckt stor uppmärksamhet. För att i grunden säkerställa kvaliteten och säkerheten hos fjäderfäägg och främja den högkvalitativa utvecklingen av industrin har en vetenskaplig och effektiv "Omfattande plan för snabb inspektion av äggkvalitet och säkerhet" blivit ett branschkonsensus. Planen fokuserar på "förebyggande först, full kontroll och snabb respons" och spårar kontrollen från källan till slutpunkten för att bygga ett säkerhetsskyddsnätverk som täcker hela kedjan av produktion, bearbetning och cirkulation av fjäderfäägg.

Från källan är avelsprocessen den första försvarslinjen för kvaliteten och säkerheten hos fjäderfäägg. Planen kräver tydligt regelbunden övervakning av miljön i fjäderfähus, foderråvaror och dricksvattenkvalitet. Screening för mikrobiella indikatorer som salmonella och aviär influensavirus och skadliga ämnen som aflatoxiner genom snabb detekteringsutrustning, snabb upptäckt och kontroll av föroreningskällan. Till exempel kan användningen av kolloidalt guld immunochromatography testremsor slutföra den snabba upptäckten av Salmonella inom 15 minuter, vilket ger tidig varning i realtid för avelsenheter och förhindrar att problemägg flyter till nästa länk.

Förvärvs- och tillfällig lagringslänk fokuserar på kvalitetsscreening av fjäderfäägg själva. Planen föreslår att utrusta äggköpstationen med bärbar testutrustning för att snabbt utvärdera färskhet, skadefrekvens och föroreningar av ägg. Nära-infraröd spektroskopiteknik kan snabbt bestämma fuktinnehållet i ägget, äggula index och andra färskhetsindikatorer, kombinerat med Raman spektroskopi detekteringsteknik, kan identifiera om det finns antibiotikarester inom 3 minuter, för att säkerställa att äggen som kommer in i bearbetningsprocessen uppfyller säkerhetsnormer. Snabb detektering i

bearbetningsprocessen är nyckeln till att säkerställa produktsäkerhet. För äggbearbetningsföretag rekommenderar planen att man skapar en "online + sampling" dubbel detektionsmekanism: online-detektering kan övervaka mikrobiella indikatorer och pH-värde för bearbetningsvattnet i realtid och snabbt bedöma rengörings- och desinfektionseffekten med ATP-bioluminescensdetekteringsmetod; provtagningsprocessen använder PCR-teknik för att förstärka och analysera möjliga patogena bakteriegenfragment för att säkerställa att hygienkontrollen under bearbetningen uppfyller standarder. Samtidigt betonar planen regelbunden och snabb testning av handhygienen hos bearbetningspersonalen och luftrenheten i produktionsmiljön etc. för att minska risken för förorening från personal- och miljönivå.

Den snabba upptäckten av cirkulationslänken är en viktig länk som förbinder produktion och konsumtion. I slutpunkten säljer försäljningsställen som bondemarknader och stormarknader, främjandet av miniatyriserad och bärbar testutrustning, såsom handhållna kolloidala gulddetektorer, testremsor kolorimetriska kort etc., gör det möjligt för tillsynsmyndigheter och konsumenter att snabbt få information om äggsäkerhet. Till exempel kan konsumenter skanna koden för att se testrapporten för partiet av fjäderfäägg, inklusive nyckelindikatorer som salmonella och bekämpningsmedelsrester, som bildar ett "transparent" kvalitetsövervakningssystem.

Förutom tekniska medel omfattar programmet också standarder och specifikationer, personalutbildning och spårbarhetssystemkonstruktion. Förena standardmetoderna och driftsförfarandena för snabb inspektion av fjäderfääggskvalitet och säkerhet för att säkerställa noggrannheten och jämförbarheten av testresultaten. Genomföra regelbundet teknisk utbildning för testpersonal för att förbättra deras driftsförmåga och problembedömningsförmåga; Bygg ett elektroniskt spårbarhetssystem för hela kedjan av "breeding-acquisition-processing-circulation", binda testdata till spårbarhetskoden för fjäderfäägg och inse den snabba positioneringen och återkallandet av kvalitetsproblem.

Implementera det övergripande programmet för snabb inspektion av fjäderfääggskvalitet och säkerhet, vilket inte bara effektivt kan minska risken för fjäderfääggsäkerhet och förbättra produkternas konkurrenskraft på marknaden, utan också förse konsumenterna med fjäderfääggprodukter som "äter med tillförsikt". Med den kontinuerliga utvecklingen av teknik kommer programmets framtid också att integreras i AI-bildigenkänning, Internet of Things sensing och andra intelligenta tekniker för att uppnå överföring i realtid och tidig varning av detektionsdata, för att främja fjäderfä- och äggindustrin till en säkrare, effektivare och mer intelligent riktning.