Open Day della cucina centrale: case e scuole costruiscono una linea di difesa della sicurezza alimentare

La mattina del 14 marzo 2025, l'Ufficio dell'istruzione del distretto di Jiangxia, in collaborazione con il Comitato dietetico della scuola media n. 2 del distretto di Jiangxia, ha organizzato più di 20 rappresentanti dei genitori per andare alla Jiangxia Little Bee Factory di Hubei Nongfa Gutang Fresh Food Technology Co., Ltd., per svolgere l'Open Day della cucina centrale e le attività di ispezione del progetto speciale sulla sicurezza alimentare. Attraverso visite in loco, discussioni e scambi, feedback sui pasti e altre forme, l'attività ha promosso la collaborazione e la co-governance casa-scuola e ha creato un nuovo modello di gestione della sicurezza alimentare del campus.

Durante la visita di due ore, la delegazione è andata in profondità nella linea di produzione dell'impresa e ha ispezionato le aree principali come l'area di accettazione delle materie prime, l'officina di lavorazione intelligente, il centro di purificazione e decontaminazione dell'aria, concentrandosi sulla comprensione della tracciabilità degli ingredienti, la tecnologia di lavorazione e il processo di controllo dell'igiene. Attraverso il sistema di monitoraggio visivo, possiamo comprendere appieno l'intero sistema di controllo della qualità dell'impresa dal campo alla tavola, compresa l'applicazione di tecnologie chiave come la linea di produzione di elaborazione intelligente e la matrice di disinfezione fisica.

Alla successiva riunione di aggancio scuola-impresa, le due parti hanno avuto un dialogo approfondito sulla gestione della sicurezza alimentare. Il responsabile dell'impresa ha fornito un'introduzione dettagliata al processo di sviluppo dell'impresa, al processo di controllo del prodotto e agli standard di esecuzione. In risposta alle questioni sollevate dai rappresentanti dei genitori, come la freschezza degli ingredienti e le esigenze dietetiche speciali, sono stati dimostrati sul posto i dati di controllo della temperatura della logistica della catena del freddo, le specifiche di stoccaggio della partizione degli allergeni e il meccanismo di distribuzione in loco del nutrizionista.

Il giorno dell'evento, i rappresentanti del comitato familiare sono tornati a scuola per condurre test alla cieca e assaggiare i pasti degli studenti. I genitori hanno espresso un alto riconoscimento per il gusto e la sicurezza alimentare dei pasti degli studenti.

Questa attività di ispezione aperta segna che la gestione della sicurezza alimentare del campus nel distretto di Jiangxia è entrata in una nuova fase di "co-governance del sole". Attraverso l'innovazione collaborativa di governo, impresa e scuola, è stato costruito un sistema di gestione dell'intera catena che copre il controllo della fonte, la supervisione della produzione e il feedback del punto finale per costruire una barriera di sicurezza per la crescita sana degli adolescenti.