Teste rápido de qualidade do ovo: um guia para a aplicação de cartões de teste de ouro coloidal

Como importante fonte de proteína na dieta diária, a qualidade e a segurança dos ovos de aves estão diretamente relacionadas à saúde dos consumidores. Nos últimos anos, com a mudança do ambiente de criação e a influência de fatores como o uso da ração, pode haver riscos de segurança, como salmonela, resíduos de medicamentos veterinários e micotoxinas em ovos de aves. Os métodos de detecção tradicionais geralmente apresentam problemas como equipamentos complexos e demorados e altos limiares de operação, dificultando o atendimento às necessidades de triagem rápida. Com suas características rápidas, precisas e convenientes, os cartões de detecção de ouro coloidal tornaram-se uma ferramenta importante no campo da detecção rápida da qualidade dos ovos de aves, fornecendo forte suporte para a supervisão de segurança de toda a cadeia de ovos de aves desde a produção até a circulação.

O princípio básico do cartão de detecção de ouro coloidal é usar os anticorpos específicos marcados com ouro coloidal para gerar uma reação imunológica com as substâncias alvo (como antígenos) na amostra e julgar os resultados da detecção por meio dos resultados do desenvolvimento de cores. Sua estrutura básica inclui almofada de amostra, almofada de ligação, filme de reação e almofada absorvente. O alvo na amostra passa por cada área por sua vez sob ação capilar, reage com a linha de detecção e linha de controle de qualidade e, finalmente, apresenta uma faixa visível. Este método não requer instrumentos grandes, o operador pode dominá-lo após um treinamento simples e o tempo de detecção é geralmente de 30 minutos, o que melhora muito a eficiência da detecção.

Em aplicações práticas, o processo de detecção do cartão de detecção de ouro coloidal de ovo é dividido principalmente em três etapas: pré-tratamento da amostra, detecção de adição de amostra e interpretação dos resultados. No processo de pré-processamento da amostra, uma quantidade adequada de amostras de ovos (como líquido de ovo, amostras de limpeza da superfície da casca do ovo, etc.) deve ser coletada e as impurezas devem ser removidas por diluição tampão, centrifugação, etc., para obter uma solução de amostra clarificada. Ao adicionar amostras, coloque as amostras tratadas no cartão de detecção e orifícios de amostra para se infiltrar totalmente em cada área de reação; em seguida, deixe a reação repousar. Durante o período, o tempo deve ser estritamente controlado para evitar reação insuficiente ou influência excessiva na precisão dos resultados.

A interpretação do resultado é o elo chave. Se a linha de detecção (linha T) e a linha de controle de qualidade (linha C) forem claras em cores, ela será considerada negativa; apenas a linha de controle de qualidade está desenvolvendo cores e a linha de detecção não está produzindo cores positivas; se a linha de controle de qualidade não estiver desenvolvendo cores, se a linha de detecção estiver desenvolvendo cores ou não, ela é considerada inválida e precisa ser testada novamente. Este método de interpretação é intuitivo e claro, o que pode fornecer rapidamente uma base para a tomada de decisão.

Em comparação com os métodos de detecção tradicionais, os cartões de detecção de ouro coloidal têm vantagens significativas na detecção rápida da qualidade dos ovos de aves: primeiro, a velocidade é rápida e a detecção pode ser concluída em 30 minutos para atender às necessidades de triagem no local; segundo, a especificidade é forte. Por meio de anticorpos monoclonais e outras tecnologias, a substância alvo pode ser identificada com precisão e a interferência de falsos positivos pode ser reduzida; terceiro, a operação é simples, nenhum equipamento profissional e operações complexas são necessárias e o pessoal de base pode usá-la diretamente; quarto, o custo de uma única detecção é baixo e o custo de uma única detecção é muito menor do que o da instrumentação em grande escala, adequada para promoção em grande escala.

Atualmente, os cartões de detecção de ouro coloidal têm sido amplamente utilizados em inspeções diárias de amostragem de bases de produção de ovos de aves, triagem rápida em mercados atacadistas, verificações de matérias-primas em empresas de restauração e detecção de emergência por autoridades reguladoras. No processo de uso, é necessário prestar atenção à coleta e preservação padronizadas de amostras (como transporte refrigerado a 4 ° C), o cartão de teste deve ser usado dentro do período válido e o ambiente operacional deve ser mantido limpo para evitar contaminação cruzada.

Com a crescente supervisão da segurança alimentar e o avanço contínuo da tecnologia, os cartões de teste de ouro coloidal desempenharão um papel maior no campo da detecção rápida da qualidade dos ovos de aves. Combinando-o com um sistema de gerenciamento de informações, o upload em tempo real e a rastreabilidade dos dados do teste podem ser realizados e um sistema de alerta precoce para o risco de segurança dos ovos de aves pode ser construído para proteger a "segurança na ponta da língua" dos consumidores.