Pengesanan sisa racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran

Dengan kemajuan berterusan teknologi penanaman, jangka hayat sayur-sayuran telah menjadi lebih pendek dan lebih pendek, dan dengan peningkatan pencemaran alam sekitar, perosak dan penyakit sayur-sayuran juga menjadi lebih berat. Kebanyakan sayur-sayuran memerlukan banyak dos ubat berturut-turut untuk matang dan dipasarkan. Terdapat sayur-sayuran berdaun dengan pencemaran racun perosak yang lebih berat, antaranya daun bawang dan kanola paling tercemar. Sayuran buah-buahan seperti lada hijau, tomato, sayur-sayuran berbuah lembut seperti tanduk, sayur-sayuran mentol seperti bawang, bawang putih, bawang, dan lain-lain. Pencemaran racun perosak agak kecil, tetapi ada yang lebih besar.

Racun perosak yang digunakan dalam pengeluaran sayur-sayuran adalah terutamanya seperti berikut: Pertama, racun perosak organophosphorus. Racun perosak ialah racun perosak spektrum luas, digunakan secara meluas, terutamanya terdapat lebih daripada 60 spesies seperti orkid, trichlorfon, trichlorfon, parathion, parathion, dan malation. Organophosphorus tidak stabil, sangat tidak menentu, dan mudah terurai dalam persekitaran semula jadi. Ia mudah diuraikan oleh enzim apabila memasuki organisma, jadi ia tidak mencemarkan alam sekitar dan mempunyai masa yang singkat dalam makanan, jadi terdapat sedikit keracunan kronik dan banyak keracunan akut. Organophosphorus adalah racun saraf. Orang ramai makan buah-buahan dan sayur-sayuran atau daun teh, kentang, bijirin, dan lain-lain-lain yang menggunakan racun perosak organophosphorus. Gejala seperti gegaran otot, kekejangan, tekanan darah tinggi, degupan jantung yang cepat dan juga koma dan kematian boleh berlaku. Yang kedua ialah racun perosak organoklorin. Racun perosak ini adalah racun perosak yang sangat toksik. Enam puluh enam, DDT dan lain-lain telah lama diharamkan di negara saya, tetapi masih terdapat penggunaan haram setakat ini, terutamanya lindane, tujuh puluh lima, toxaphene, chlordane dan lain-lain terus digunakan. Keterlarutan lemak organik adalah kuat, tidak mudah dihidrolisis dan terdegradasi, sangat stabil. Ia terkumpul dalam lemak manusia dan boleh kekal dalam alam semula jadi dan makanan untuk jangka masa yang lama. Persekitaran semula jadi hanya boleh dipulihkan selepas pengeluaran. Pencemaran makanan oleh organoklorin selalunya bermula daripada pengambilan plankton dalam air, ikan dan udang memakan plankton dan akhirnya memasuki burung air dan tubuh manusia, dan pengayaannya boleh ditingkatkan kepada 8 juta kali ganda. Buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin, ubi keledek, teh, dan tembakau boleh mengekalkan sisa organoklorin. Kadar pencemaran makanan haiwan seperti ayam, ikan, telur, dan susu adalah lebih tinggi daripada makanan berasaskan tumbuhan, dan ia tidak akan dikurangkan dengan penyimpanan, pemprosesan dan memasak. Ia mudah untuk memasuki simpanan manusia. Racun perosak organoklorin boleh menyebabkan keracunan akut atau kronik. Keracunan akut menyebabkan gejala saraf pusat bagi mereka yang mengalami keracunan. Oleh sebab ia terkumpul dalam lemak manusia, keracunan akut adalah rendah dan simptomnya ringan, biasanya keletihan, loya, pening, dan insomnia. Keracunan kronik boleh menyebabkan kerosakan pada hati, buah pinggang dan sistem saraf manusia, dan DDT juga karsinogenik. Tiga ialah racun perosak karbamat. Racun perosak jenis ini ialah racun perosak dan racun rumpai baharu yang digunakan secara meluas, seperti anti-benzyl, keverb, sivine, racun herba, dan lain-lain. Ketoksikan adalah serupa dengan organophosphorus, tetapi ketoksikannya lebih ringan dan pemulihannya lebih cepat. Selepas makan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin, ubi keledek, teh, dan lain-lain, orang yang mengalami keracunan akan mengalami simptom yang hampir sama seperti keracunan organophosphorus, tetapi disebabkan ketoksikan yang lebih rendah, ia biasanya pulih dengan sendirinya dalam beberapa jam. Yang keempat ialah racun perosak pyrethroid. Racun perosak pyrethroid yang dicadangkan terutamanya termasuk chlorocyanide (pembasmi kuman), resin bromida (pembunuhan musuh), lipid pembunuh (penyembelihan cepat), dan lain-lain, yang rendah toksik kepada manusia, tetapi terkumpul, dan menunjukkan simptom sistem saraf dan kerengsaan kulit. Untuk mengelakkan bahaya sisa racun perosak, biasanya perkara berikut perlu diberi perhatian: 1. Cuba pergi ke pasaran formal dengan pengawasan kesihatan untuk membeli buah-buahan dan sayur-sayuran. Pembungkusan produk mempunyai salah satu daripada empat penanda iaitu "kualiti selamat", "produk bebas pencemaran", "makanan hijau" dan "makanan organik", secara relatifnya lebih selamat dan lebih dipercayai. 2. Beli buah-buahan dan sayur-sayuran mengikut musim, penggunaan baja yang luar musim, pematangan racun perosak dan pelanggaran peraturan selang waktu yang selamat. 3. Sisa racun perosak berkaitan dengan varieti buah-buahan dan sayur-sayuran. Secara amnya, terdapat banyak sisa racun perosak dalam daun, batang, buah-buahan dan kekacang, dan kurang rizom. 4. Cuba fahami tempat pengeluaran buah-buahan dan sayur-sayuran, dan elakkan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di kawasan dan jalan yang tercemar teruk. 5. Buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh dahulu, kemudian direndam dalam air bersih selama 10 minit, tetapi jangan rendam terlalu lama, supaya racun perosak permukaan tidak boleh dikembalikan ke bahagian dalam buah-buahan dan sayur-sayuran selepas memasuki air. 6. Potongan terdedah kepada pencemaran racun perosak sisa, jadi sayur-sayuran tidak boleh dipotong dahulu dan kemudian direndam; buah-buahan dan sayur-sayuran yang direndam dibasuh dengan air

kemudian dipotong beberapa kali.