Kiểm tra dư lượng nông nghiệp trong trái cây và rau quả

Với sự tiến bộ liên tục của công nghệ trồng trọt, thời gian phát triển của rau quả ngày càng ngắn lại, và với sự gia tăng ô nhiễm môi trường, bệnh tật và côn trùng gây hại cho rau quả cũng ngày càng nặng hơn, hầu hết các loại rau cần phải được đặt nhiều lần liên tiếp trước khi chúng có thể trưởng thành và đưa ra thị trường. Ô nhiễm thuốc trừ sâu nặng hơn là rau lá, trong đó tỏi tây, cải dầu bị ảnh hưởng bởi tỷ lệ ô nhiễm lớn nhất. Rau quả cà chua như ớt xanh, cà chua, rau vỏ mềm như sừng đậu, rau củ như hành tây, tỏi, hành tây, v.v., ô nhiễm thuốc trừ sâu tương đối nhỏ, nhưng một số tương đối lớn.

Thuốc trừ sâu được sử dụng trong sản xuất rau chủ yếu có các loại sau: Thứ nhất, thuốc trừ sâu phốt pho hữu cơ. Thuốc trừ sâu này là thuốc trừ sâu phổ rộng, được sử dụng rộng rãi, chủ yếu có hơn 60 loại như omethoate, trifon, dichlorvos, hấp thụ bên trong, parathion, malathion, v.v. Phốt pho hữu cơ không ổn định, bay hơi mạnh, dễ bị phân hủy trong môi trường tự nhiên, dễ bị phân hủy bởi enzyme vào cơ thể sống, vì vậy nó không gây ô nhiễm môi trường, thời gian còn lại trong thực phẩm cũng ngắn, vì vậy ngộ độc mãn tính ít hơn, ngộ độc cấp tính nhiều hơn. Phốt pho hữu cơ là chất độc thần kinh, mọi người ăn trái cây và rau quả hoặc trà, khoai tây, ngũ cốc, v.v. sử dụng thuốc trừ sâu phốt pho hữu cơ, có thể xảy ra các triệu chứng như run cơ, chuột rút, tăng huyết áp, nhịp tim tăng nhanh, thậm chí hôn mê và tử vong Thuốc trừ sâu này là thuốc trừ sâu có độc tính cao, trong đó 666, DDT và các loại khác đã bị cấm ở nước ta từ lâu, nhưng cho đến nay vẫn có trường hợp sử dụng bất hợp pháp, đặc biệt là lindan, 7O 54, toxifen, clo, v.v. vẫn tiếp tục sử dụng. Chất béo clo hữu cơ hòa tan mạnh, không dễ thủy phân và phân hủy, rất ổn định, tích tụ trong mỡ cơ thể người, có thể tồn tại trong tự nhiên và thực phẩm trong một thời gian dài, sau khi ngừng sử dụng, môi trường tự nhiên phải mất 25 ~ 110 năm mới có thể phục hồi. Thực phẩm bị ô nhiễm clo hữu cơ thường bắt đầu từ việc hút sinh vật phù du trong cơ thể nước, cá và tôm ăn sinh vật phù du, cuối cùng xâm nhập vào chim nước và cơ thể người, nồng độ của nó có thể tăng lên 8 triệu lần. Trái cây và rau quả và ngũ cốc, ngũ cốc, khoai tây, trà, thuốc lá đều có thể để lại clo hữu cơ, tỷ lệ ô nhiễm thực phẩm động vật như gia cầm, cá, trứng, sữa cao hơn so với thực phẩm thực vật, hơn nữa sẽ không giảm do bảo quản, chế biến, nấu ăn, rất dễ vào cơ thể con người tích tụ. Thuốc trừ sâu clo hữu cơ có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Ngộ độc cấp tính gây ra các triệu chứng thần kinh trung ương của người bị ngộ độc. Bởi vì nó tích tụ trong mỡ người, vì vậy ngộ độc cấp tính thấp, triệu chứng nhẹ, thường là mệt mỏi, buồn nôn, chóng mặt, mất ngủ; ngộ độc mãn tính có thể gây tổn thương gan, thận và hệ thần kinh của con người, DDT và gây ung thư. Thứ ba là thuốc trừ sâu carbamate. Loại thuốc trừ sâu này là loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ mới được sử dụng rộng rãi, chẳng hạn như carb, carb, carb, carb, carb, thuốc diệt côn trùng, v.v., độc tính của nó tương tự như phốt pho hữu cơ, nhưng độc tính của nó nhẹ hơn và phục hồi nhanh hơn. Sau khi ăn trái cây và rau quả và ngũ cốc, khoai tây, trà, v.v. có nhiều loại thuốc trừ sâu này còn sót lại, người bị ngộ độc sẽ có các triệu chứng tương tự như ngộ độc phốt pho hữu cơ, nhưng vì độc tính của nó tương đối nhẹ, nó thường có thể tự phục hồi trong vài giờ. Thứ tư là thuốc trừ sâu pyrethrin. Thuốc trừ sâu pyrethrin chủ yếu là cypermethrin (diệt kẻ thù), deltamethrin (diệt nhanh), v.v., ít độc hại đối với con người, nhưng có tính tích tụ, các triệu chứng ngộ độc là các triệu chứng của hệ thần kinh và các triệu chứng kích ứng da. Để ngăn ngừa tác hại của dư lượng thuốc trừ sâu, thường cần chú ý đến các điểm sau: 1. Cố gắng đến thị trường chính thức có giám sát vệ sinh để mua trái cây và rau quả, trên bao bì sản phẩm có một trong bốn dấu hiệu của "chất lượng và an toàn", "sản phẩm không gây ô nhiễm", "thực phẩm xanh" và "thực phẩm hữu cơ", tương đối an toàn và đáng tin cậy hơn. 2. Mua trái cây và rau quả theo mùa, trái mùa thường áp dụng một lượng lớn phân bón hóa học, thuốc nông nghiệp và vi phạm các quy định về khoảng thời gian an toàn. 3. Dư lượng thuốc trừ sâu có liên quan đến các loại trái cây và rau quả, thông thường thân lá, trái cây và đậu có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu hơn, thân rễ ít hơn. 4. Cố gắng hết sức để hiểu nguồn gốc của trái cây và rau quả, tránh mua trái cây và rau quả được trồng ở các khu vực bị ô nhiễm nghiêm trọng và cả hai bên đường cao tốc. 5. Trái cây và rau quả phải được rửa sạch trước khi ngâm, tức là rửa sạch bề mặt trái cây và rau quả trước khi ngâm trong nước sạch trong 10 phút, nhưng đừng ngâm quá lâu, để không để thuốc trừ sâu bề mặt trở lại bên trong trái cây và rau quả sau khi vào nước. 6. Vết cắt dễ bị ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu còn sót lại, vì vậy rau quả không nên cắt trước và ngâm sau; trái cây và rau quả sau khi ngâm được rửa bằng nước nhiều lần trước khi