Detekce reziduí pesticidů v ovoci a zelenině

S neustálým pokrokem kultivační techniky se doba růstu zeleniny zkracuje a zkracuje a s intenzifikací znečištění životního prostředí se také stávají těžší a těžší nemoci a škůdci zeleniny. Většina zeleniny musí být postřikována několikrát za sebou, než mohou dozrát a vstoupit na trh. Listová zelenina s těžším znečištěním pesticidy, mezi nimiž pažitka a řepka trpí největším podílem znečištění. Lilek, ovocná zelenina, jako jsou zelené papriky, rajčata atd., křehká zelenina, jako jsou fazole atd., cibule, cibule atd., znečištění pesticidů je relativně malé, ale některé jsou relativně velké.

Hlavní pesticidy používané v rostlinné výrobě jsou následující: Za prvé, organofosforové pesticidy. Pesticid je širokospektrální insekticid, který je široce používán. Existuje především více než 60 druhů diethylu, trichlorfonu, dichlorvosu, endofosforu, parathionu, malathionu atd. Organofosfor je nestabilní, těkavý a snadno se rozkládá v přírodním prostředí. Při vstupu do živého těla se snadno rozkládá enzymy. Proto neznečišťuje životní prostředí a má krátkou zbytkovou dobu v potravinách. Proto existuje několik chronických otravů a akutnějších otravů. Organofosfor je nervový jed. Lidé, kteří jedí ovoce a zeleninu nebo čajové listy, brambory, zrna atd., které se aplikují s organofosforovými pesticidy, mohou zaznamenat příznaky jako jsou svalové třes, křeče, zvýšený krevní tlak, rychlý srdeční tep a dokonce i kóma a smrt. Za druhé, organo Pesticid je vysoce toxické pesticidy, mezi nimiž 666, DDT a další pesticidy jsou v naší zemi již dlouho zakázány, ale stále existují případy nezákonného použití, zejména lindan, 7O54, toxafen, chlordan atd. nadále používány. Organický chlor má silnou rozpustnost v tucích, není snadné hydrolyzovat a degradovat, je velmi stabilní, hromadí se v lidském tělesném tuku a může zůstat v přírodě a potravinách po dlouhou dobu. Po ukončení používání bude přirozeně životní prostředí trvat 25 až 110 let, než se zotaví. Kontaminace potravin organickým chlórem často začíná požitím planktonu ve vodních útvarech. Ryby a krevety jedí plankton a nakonec vstupují do vodních ptáků a lidských těl. Jeho obohacení může být zvýšeno na 8 milionů krát. Ovoce a zelenina a zrna, obiloviny, brambory, čaj, tabák mohou být, zbytkový organický chlor, drůbež, ryby, vejce, mléko a jiné živočišné potraviny míra znečištění je vyšší než rostlinné potraviny, a nebude kvůli jeho skladování, zpracování, vaření a snížení, je snadné vstoupit do úspor lidského těla. Organochlorinové pesticidy mohou způsobit akutní nebo chronickou otravu. Akutní otrava způsobuje příznaky centrálního nervového systému u otrávených lidí. Vzhledem k jeho akumulaci v lidském tuku je akutní toxicita nízká a symptomy jsou lehké, obecně únava, nevolnost, závratě, nespavost; chronická otrava může způsobit poškození lidských jater a nervového systému, DDDT a karcinogenitu. Za třetí, karbamátové pesticidy. Tento typ pesticidu je široce používaný nový typ insekticidu a herbicidu, jako je aphipoxil, karbofuran, karbofuran, karbofuran, karbofuran atd. Jeho toxicita je podobná jako u organofosforu, ale je méně toxická a rychle se zotavuje. Jíst ovoce a zeleninu a zrna, brambory, čaj atd. S více zbytky těchto pesticidů bude mít otrávená osoba zhruba stejné příznaky jako otrava organofosforem, ale kvůli své lehké toxicitě se může obecně zotavit sama za několik hodin. Za čtvrté, pyrethroidní pesticidy. Pyrethroidní pesticidy zahrnují především cypermethrin (dekantol), cypermethrin (nepřítel-zabit) a fungicidní tuk (rychle-zabit pyrethroid). Jsou pro člověka málo toxické, ale jsou kumulativní. Příznaky otravy jsou symptomy nervového systému a příznaky podráždění kůže. Aby se zabránilo poškození reziduí pesticidů, je obvykle třeba věnovat pozornost těmto bodům:1. Pokuste se nakupovat ovoce a zeleninu na pravidelném trhu s hygienickým dohledem a balení produktu má jeden ze čtyř znaků "kvality a bezpečnosti", "produktů bez znečištění", "zelených potravin" a "organických potravin". Relativně řečeno, je to bezpečnější a spolehlivější.2. Nakupujte ovoce a zeleninu sezónně a často aplikujte velké množství chemických hnojiv, pesticidů, abyste dozráli a vstoupili na trh v rozporu s předpisy o intervalu bezpečnosti.3. Rezidua pesticidů souvisejí s odrůdami ovoce a zeleniny. Obecně platí, že v listech a stoncích, melounech a ovoci a fazolích je více reziduí pesticidů.4. Znát původ ovoce a zeleniny co nejvíce, a vyhnout se nákupu ovoce a zeleniny pěstované v silně znečištěných oblastech a na obou stranách dálnic.5. Ovoce a zelenina by se měly nejprve opláchnout a poté namočit, to znamená, že ovoce a zelenina by měly být důkladně vyčištěny a poté namočeny ve vodě po dobu 10 minut, ale po vstupu do vody se příliš dlouho nenamáčejí, aby se povrchové pesticidy nevrátily do vnitřku ovoce a zeleniny. 6. Řez je snadno kontaminován zbytkovými pesticidy, takže nejprve neřežte a nenamáčejte zeleninu; ovoce a zeleninu několikrát opláchněte vodou po namočení.