फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाना

खेती की तकनीक की निरंतर प्रगति के साथ, सब्जियों की वृद्धि की अवधि छोटी और छोटी हो गई है, और पर्यावरण प्रदूषण की तीव्रता के साथ, सब्जियों के रोग और कीट भी भारी और भारी होते जा रहे हैं। अधिकांश सब्जियों को परिपक्व होने और बाजार में जाने से पहले लगातार कई बार छिड़काव करने की आवश्यकता होती है। भारी कीटनाशक प्रदूषण के साथ पत्तेदार सब्जियां, जिनमें से चिव्स और रेपसीड प्रदूषण का सबसे बड़ा अनुपात पीड़ित हैं। बैंगन, फल सब्जियां जैसे हरी मिर्च, टमाटर आदि, निविदा फली सब्जियां जैसे बीन्स, आदि, बल्ब सब्जियां जैसे स्केलियन, लहसुन, प्याज, आदि, कीटनाशकों का प्रदूषण अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन कुछ अपेक्षाकृत बड़े हैं। 117277984सब्जी उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मुख्य कीटनाशक इस प्रकार हैं: पहला, ऑर्गेनोफॉस्फोरस कीटनाशक। कीटनाशक एक व्यापक स्पेक्ट्रम है, जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मुख्य रूप से से अधिक 60 प्रकार के डाइथाइल, ट्राइक्लोरफॉन, डाइक्लोरवोस, एंडोफॉस्फोरस, पैराथियन, मैलाथियन, आदि हैं। ऑर्गनोफॉस्फोरस अस्थिर, अस्थिर और प्राकृतिक वातावरण में विघटित करना आसान है। यह आसानी से एंजाइमों द्वारा विघटित हो जाता है जब यह जीवित शरीर में प्रवेश करता है। इसलिए, यह पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करता है और भोजन में कम अवशिष्ट समय होता है। इसलिए, कुछ पुराने जहर और अधिक तीव्र जहर होते हैं। ऑर्गनोफॉस्फोरस एक तंत्रिका जहर है। जो लोग फल और सब्जियां या चाय की पत्तियां, आलू, अनाज आदि खाते हैं, जिन्हें ऑर्गनोफॉस्फोरस कीटनाशकों के साथ लगाया जाता है, वे मांसपेशियों में कंपकंपी, ऐंठन, ऊंचा रक्तचाप, तेजी से दिल की धड़कन और यहां तक कि मौत कोमा जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। दूसरा, ऑर्गेनो कीटनाशक अत्यधिक विषाक्त कीटनाशक है, जिसके बीच 666, डीडीटी और अन्य कीटनाशकों को लंबे समय से हमारे देश में प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन अभी भी अवैध उपयोग के मामले हैं, विशेष रूप से लिंडेन, 7O54, टॉक्साफीन, क्लोर्डेन, आदि का उपयोग जारी है। कार्बनिक क्लोरीन में मजबूत वसा घुलनशीलता है, हाइड्रोलाइज और नीचा दिखाना आसान नहीं है, बहुत स्थिर है, मानव शरीर में वसा जमा होता है, और लंबे समय तक प्रकृति और भोजन में रह सकता है। उपयोग रोकने के बाद, स्वाभाविक रूप से, पर्यावरण को ठीक होने में 25 से 110 साल लगेंगे। कार्बनिक क्लोरीन के साथ खाद्य संदूषण अक्सर जल निकायों में प्लवक के अंतर्ग्रहण से शुरू होता है। मछली और झींगा प्लवक खाते हैं, और अंततः जलपक्षी और मानव संवर्धन निकायों में प्रवेश करते हैं। इसकी मात्रा को 8 मिलियन गुना तक बढ़ाया जा सकता है। फल और सब्जियां और अनाज, अनाज, आलू, चाय, तंबाकू हो सकते हैं, अवशिष्ट कार्बनिक क्लोरीन, पोल्ट्री, मछली, अंडे, दूध और अन्य पशु खाद्य प्रदूषण दर पौधे के खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक है, और इसके भंडारण, प्रसंस्करण, खाना पकाने के कारण नहीं होगा और कम करना, मानव शरीर की बचत में प्रवेश करना आसान है। ऑर्गेनोक्लोरीन कीटनाशक तीव्र या पुरानी विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। तीव्र विषाक्तता जहर लोगों में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लक्षण पैदा करती है। मानव वसा में इसके संचय के कारण, तीव्र विषाक्तता कम है और लक्षण हल्के होते हैं, आम तौर पर थकान, मतली, चक्कर आना, अनिद्रा; पुरानी विषाक्तता मानव यकृत, गुर्दे और तंत्रिका तंत्र को नुकसान, डीडीटी और कार्सिनोजेनेसिटी का कारण बन सकती है। तीसरा, कार्बामेट कीटनाशक। इस प्रकार का कीटनाशक एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला नया प्रकार का कीटनाशक और हर्बासाइसाइसाइसाइसाइड, जैसे हिपोक्सिल, कार्बोन, कार्बोन, फ्यूरबोन, कार्बोन, कार्बोन, कार्बोन, कार्बोफ्यूरबोन, आदि है। इसकी विषाक्तता ऑर्गेनोफॉस्फोरस के समान है, लेकिन यह कम विषाक्त है और जल्दी से ठीक हो जाता है। ऐसे कीटनाशकों के अधिक अवशेषों के साथ फल और सब्जियां और अनाज, आलू, चाय आदि खाने से, जहर वाले व्यक्ति में ऑर्गेनोफॉस्फोरस विषाक्तता के समान लक्षण होंगे, लेकिन इसकी हल्की विषाक्तता के कारण, यह आम तौर पर कुछ घंटों में अपने आप ठीक हो सकता है। चौथा, पाइरेथ्रोइड कीटनाशक। पाइरेथ्रोइड कीटनाशकों में मुख्य रूप से साइपरमेथ्रिन (decantol), साइपरमेथ्रिन शामिल हैं (enemy-killed), और कवकनाशी वसा (त्वरित-मारे गए पाइरेथ्रोइड)। वे मनुष्यों के लिए कम विषाक्त हैं, लेकिन वे संचित हैं। विषाक्तता के लक्षण तंत्रिका तंत्र के लक्षण और त्वचा में जलन के लक्षण हैं। कीटनाशक अवशेषों के नुकसान को रोकने क्रमबद्ध करना लिए, निम्नलिखित बिंदुओं पर आमतौर पर ध्यान दिया जाना चाहिए: 1। स्वच्छता पर्यवेक्षण के साथ एक नियमित बाजार में फल और सब्जियां खरीदने की कोशिश करें, और उत्पाद पैकेजिंग में "गुणवत्ता और सुरक्षा", "प्रदूषण मुक्त उत्पाद", "हरा भोजन" और "जैविक भोजन" के चार संकेतों में से एक है। अपेक्षाकृत रूप से, यह सुरक्षित और अधिक विश्वसनीय है। 2. मौसमी रूप से फल और सब्जियां खरीदें, और अक्सर सुरक्षा अंतराल नियमों के उल्लंघन में पकने और बाजार में जाने के लिए बड़ी मात्रा में रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों को लागू करें। 3. कीटनाशक अवशेष फल और सब्जियों की किस्मों से संबंधित हैं। आम तौर पर, पत्तियों और तनों, तरबूज और फलों में अधिक कीटनाशक अवशेष होते हैं, और राइज़ोम में कम। 4. जितना संभव हो फलों और सब्जियों की उत्पत्ति को जानें, और राजमार्गों के दोनों किनारों पर भारी प्रदूषित क्षेत्रों में उगाए गए फलों और सब्जियों को खरीदने से बचें। 5। फलों और सब्जियों को पहले कुल्ला किया जाना चाहिए और फिर भिगोया जाना चाहिए, अर्थात्, फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और फिर 10 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, लेकिन बहुत लंबे समय तक भिगोएं नहीं, ताकि सतह के कीटनाशकों को अंदर न लौटाया जा सके। पानी में प्रवेश करने के बाद फलों और सब्जियों का। 6. चीरा अवशिष्ट कीटनाशकों द्वारा आसानी से दूषित होता है, इसलिए पहले सब्जियों को न काटें और भिगोएं; भिगोने के बाद फलों और सब्जियों को कई बार पानी से कुल्ला करें