الكشف عن مخلفات المبيدات في الفواكه والخضروات

مع التقدم المستمر لتكنولوجيا الزراعة ، أصبحت فترة نمو الخضروات أقصر وأقصر ، ومع تكثيف التلوث البيئي ، أصبحت أمراض وآفات الخضروات أيضًا أثقل وأثقل. تحتاج معظم الخضروات إلى الرش عدة مرات متتالية قبل أن تنضج وتذهب إلى السوق. الخضروات الورقية ذات التلوث الثقيل بالمبيدات الحشرية ، ومن بينها الثوم المعمر وبذور اللفت تعاني من أكبر نسبة من التلوث. الباذنجان والخضروات المثمرة مثل الفلفل الأخضر والطماطم وما إلى ذلك ، خضروات القرون الطرية مثل الفاصوليا وما إلى ذلك ، خضروات البصلة مثل البصل الأخضر والثوم والبصل وما إلى ذلك ، تلوث المبيدات الحشرية صغير نسبيًا ، لكن بعضها كبير نسبيًا.

المبيدات الرئيسية المستخدمة في إنتاج الخضروات هي كما يلي: أولاً ، مبيدات الفوسفور العضوي. المبيد هو مبيد حشري واسع الطيف يستخدم على نطاق واسع. يوجد بشكل أساسي أكثر من 60 نوعًا من ثنائي إيثيل ، ترايكلورفون ، ثنائي كلورفوس ، إندوفوسفور ، باراثيون ، ملاثيون ، إلخ. الفوسفور العضوي غير مستقر ومتقلب ويسهل تحلله في البيئة الطبيعية. يتحلل بسهولة بواسطة الإنزيمات عندما يدخل الجسم الحي. لذلك ، فهو لا يلوث البيئة وله وقت قصير متبقي في الطعام. لذلك ، هناك عدد قليل من حالات التسمم المزمنة وحالات التسمم الأكثر حدة. الفوسفور العضوي هو سم عصبي. قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون الفواكه والخضروات أو أوراق الشاي والبطاطس والحبوب وما إلى ذلك التي يتم تطبيقها مع مبيدات الفوسفور العضوي من أعراض مثل رعاش العضلات والتشنجات وارتفاع ضغط الدم وسرعة ضربات القلب وحتى الغيبوبة والموت. ثانيا ، أورجانو المبيد هو مبيدات الآفات شديدة السمية ، من بينها 666 ، دي دي تي ومبيدات الآفات الأخرى منذ فترة طويلة محظورة في بلدنا ، ولكن لا تزال هناك حالات من الاستخدام غير القانوني ، وخاصة الليندين ، 7O54 ، التوكسافين ، الكلوردان ، وما إلى ذلك. الكلور العضوي لديه قابلية قوية للذوبان في الدهون ، وليس من السهل أن يتحلل ويتحلل ، وهو مستقر للغاية ، ويتراكم في الدهون في جسم الإنسان ، ويمكن أن يبقى في الطبيعة والغذاء لفترة طويلة. بعد التوقف عن الاستخدام ، بطبيعة الحال ، ستستغرق البيئة من 25 إلى 110 سنوات للتعافي. غالبًا ما يبدأ تلوث الطعام بالكلور العضوي من ابتلاع العوالق في المسطحات المائية. تأكل الأسماك والروبيان العوالق ، وفي النهاية تدخل الطيور المائية والأجسام البشرية. يمكن زيادة تخصيبه إلى 8 ملايين مرة. الفواكه والخضروات والحبوب والحبوب والحبوب والبطاطس والشاي والتبغ يمكن أن يكون ، والكلور العضوي المتبقي والدواجن والأسماك والبيض والحليب وغيرها من تلوث الأغذية الحيوانية أعلى من الأطعمة النباتية ، ولن يكون ذلك بسبب تخزينها ومعالجتها ، الطبخ وتقليل ، فمن السهل أن تدخل مدخرات جسم الإنسان. يمكن أن تسبب مبيدات الآفات العضوية الكلورية تسممًا حادًا أو مزمنًا. يسبب التسمم الحاد أعراض الجهاز العصبي المركزي لدى الأشخاص المصابين بالتسمم. بسبب تراكمها في الدهون البشرية ، تكون السمية الحادة منخفضة والأعراض خفيفة ، والتعب بشكل عام ، والغثيان ، والدوخة ، والأرق ؛ يمكن أن يتسبب التسمم المزمن في تلف الكبد والكلى والجهاز العصبي البشري ، و DDT والتسبب في الإصابة بالسرطان. ثالثًا ، مبيدات الكاربامات. هذا النوع من المبيدات هو نوع جديد يستخدم على نطاق واسع من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ، مثل الأفيبوكسيل ، والكاربوفيوران ، والكاربوفيوران ، والكاربوفيوران ، إلخ. سميته مماثلة لسمية الفوسفور العضوي ، لكنه أقل سمية ويتعافى بسرعة. عند تناول الفواكه والخضروات والحبوب والبطاطس والشاي وما إلى ذلك مع المزيد من بقايا هذه المبيدات ، سيكون لدى الشخص المصاب بالتسمم نفس أعراض التسمم بالفوسفور العضوي تقريبًا ، ولكن بسبب سميته الخفيفة ، يمكن أن يتعافى بشكل عام من تلقاء نفسه في بضع ساعات. رابعا ، مبيدات البيرثرويد. تشمل مبيدات الآفات البيرثرويدية بشكل أساسي السيبرميثرين (ديكانتول) ، والسايبرميثرين (قتل العدو) ، والدهون المبيدة للفطريات (البيرثرويد سريع القتل). إنها منخفضة السمية للإنسان ، لكنها تراكمية. أعراض التسمم هي أعراض الجهاز العصبي وأعراض تهيج الجلد. من أجل منع ضرر بقايا المبيدات ، يجب عادةً الانتباه إلى النقاط التالية: 1. حاول شراء الفواكه والخضروات من سوق منتظم مع الإشراف على النظافة ، وتحتوي عبوة المنتج على إحدى العلامات الأربع "الجودة والسلامة" و "المنتجات الخالية من التلوث" و "الطعام الأخضر" و "الطعام العضوي". من الناحية النسبية ، فهي أكثر أمانًا وموثوقية. 2. اشترِ الفواكه والخضروات بشكل موسمي ، وغالبًا ما تستخدم كميات كبيرة من الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية لتنضج وتذهب إلى السوق في انتهاك للوائح فترة الأمان. 3. ترتبط بقايا المبيدات بأصناف الفاكهة والخضروات. بشكل عام ، هناك المزيد من بقايا المبيدات الحشرية في الأوراق والسيقان والبطيخ والفواكه والفاصوليا ، وأقل في الجذور. 4. تعرف على أصل الفواكه والخضروات قدر الإمكان ، وتجنب شراء الفواكه والخضروات المزروعة في المناطق شديدة التلوث وعلى جانبي الطرق السريعة. 5. يجب شطف الفواكه والخضروات أولاً ثم نقعها ، أي يجب تنظيف الفواكه والخضروات جيدًا ثم نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ، ولكن لا تنقع لفترة طويلة ، حتى لا تعود المبيدات السطحية إلى الداخل من الفواكه والخضروات بعد دخول الماء. 6. الشق ملوث بسهولة بالمبيدات المتبقية ، لذلك لا تقطع الخضار وتنقعها أولاً ؛ اشطف الفواكه والخضروات بالماء عدة مرات بعد النقع