مقدمة في سلامة الغذاء

تشير سلامة الغذاء إلى طعام غير سام وغير ضار ويلبي المتطلبات الغذائية المطلوبة ولا يسبب أي ضرر حاد أو شبه حاد أو مزمن لصحة الإنسان. وفقًا لتعريف Benuo لسلامة الغذاء ، فإن سلامة الغذاء هي "مشكلة صحية عامة تؤثر فيها المواد السامة والضارة في الغذاء على صحة الإنسان". سلامة الغذاء هي أيضًا مجال متعدد التخصصات مخصص لضمان نظافة الأغذية وسلامة الأغذية أثناء معالجة الأغذية وتخزينها وبيعها ، والحد من الأمراض الخفية ومنع التسمم الغذائي ، لذا فإن سلامة الغذاء مهمة جدًا. في 23-24 ديسمبر 2013 ، عقد مؤتمر العمل الريفي المركزي في بكين. ألقى شي جين بينغ خطابا هاما في الاجتماع. وأكد الاجتماع أن ما إذا كان يمكن أن يقدم للناس تفسيرا مرضيا بشأن سلامة الأغذية هو اختبار رئيسي لقدرة الحوكمة. سلامة الغذاء "تدار". تتوافق الزراعة والتربية والمعالجة والتعبئة والتخزين والنقل والمبيعات والاستهلاك والأنشطة الأخرى للأغذية (الغذاء) مع المعايير والمتطلبات الإلزامية للدولة ، ولا توجد مواد سامة وضارة قد تضر أو تهدد صحة الإنسان وتتسبب في وفاة المستهلكين أو تعريضهم للخطر وذريتهم. يشير المفهوم إلى أن سلامة الأغذية تشمل كلاً من سلامة الإنتاج وسلامة التشغيل ؛ سلامة النتائج وسلامة العمليات ؛ كل من السلامة الفعلية والسلامة المستقبلية. تنص المادة 150 من الأحكام التكميلية للفصل 10 من قانون سلامة الأغذية لجمهورية الصين الشعبية على ما يلي: معنى المصطلحات التالية في هذا القانون: تشير سلامة الأغذية إلى الأغذية غير السامة وغير الضارة وتفي بالمتطلبات الغذائية التي يجب أن تكون عليها ، ولا يسبب أي ضرر حاد أو شبه حاد أو مزمن لصحة الإنسان. في 25 ديسمبر 2024 ، نشر موقع المؤتمر الوطني لنواب الشعب الصيني "تقرير لجنة الرقابة الوطنية حول عمل تصحيح الممارسات غير الصحية والفساد بين الجماهير". وأشار التقرير إلى أن لجنة الرقابة الوطنية قامت بتصحيح إدارة "الوجبات المدرسية" بقوة وحراسة سلامة الغذاء للمدارس الابتدائية والثانوية

.