ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

ความปลอดภัยของอาหาร (ความปลอดภัยของอาหาร) หมายถึงอาหารที่ไม่เป็นพิษ ไม่เป็นอันตราย ตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการที่เหมาะสม และไม่ก่อให้เกิดอันตรายเฉียบพลัน กึ่งเฉียบพลัน หรือเรื้อรังต่อสุขภาพของมนุษย์ ตามคำจำกัดความของความปลอดภัยด้านอาหารของ Benuo ความปลอดภัยของอาหารคือ "ปัญหาด้านสาธารณสุขที่สารพิษและสารอันตรายในอาหารส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์" ความปลอดภัยของอาหารยังเป็นสาขาสหวิทยาการที่อุทิศให้กับการรับรองสุขอนามัยของอาหารและความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการแปรรูปอาหาร การเก็บรักษา และการขาย ลดอันตรายที่ซ่อนอยู่ของโรค และป้องกันอาหารเป็นพิษ ดังนั้นความปลอดภัยของอาหารจึงมีความสำคัญมาก การประชุม Central Rural Work Conference จัดขึ้นที่ปักกิ่งตั้งแต่วันที่ 23 ถึง 24 ธันวาคม 2556 ซึ่ง Xi Jinping ได้กล่าวสุนทรพจน์ที่สำคัญ ที่ประชุมเน้นย้ำว่าการให้คำอธิบายที่น่าพอใจแก่ประชาชนทั่วไปเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเป็นการทดสอบครั้งสำคัญของความสามารถในการปกครองความปลอดภัยของอาหารเป็น "ท่อ" กิจกรรมต่าง ๆ เช่นการเพาะปลูกการผสมพันธุ์การแปรรูปการบรรจุการเก็บรักษาการขนส่งการขายการบริโภคและกิจกรรมอื่น ๆ ของอาหาร (อาหาร) เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดของรัฐและไม่มีสารพิษและสารอันตรายที่อาจทำลายหรือคุกคามสุขภาพของมนุษย์ อันตรายที่ซ่อนอยู่ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคเสียชีวิตหรือเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคและลูกหลานของพวกเขา แนวคิดนี้แสดงให้เห็นว่าความปลอดภัยของอาหารรวมถึงความปลอดภัยในการผลิตและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน ทั้งความปลอดภัยของผลลัพธ์และความปลอดภัยของกระบวนการ ทั้งความปลอดภัยที่แท้จริงและความปลอดภัยในอนาคต มาตรา 150 ของบทบัญญัติเพิ่มเติมของบทที่ 10 ของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารของสาธารณรัฐประชาชนจีนกำหนด: ความหมายของข้อกำหนดต่อไปนี้ในกฎหมายนี้: ความปลอดภัยของอาหารหมายถึงอาหารที่ไม่เป็นพิษไม่เป็นอันตรายตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการที่จำเป็นและไม่ก่อให้เกิดอันตรายเฉียบพลันกึ่งเฉียบพลันหรือเรื้อรังต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อวันที่ 25 ธันวาคม พ.ศ. 2567 เครือข่ายสภาประชาชนแห่งชาติของจีนได้เผยแพร่รายงานของคณะกรรมการกำกับดูแลแห่งชาติว่าด้วยการแก้ไขการปฏิบัติที่ไม่ดีต่อสุขภาพและปัญหาการทุจริตรอบ ๆ มวลชน รายงานชี้ให้เห็นว่าคณะกรรมการกำกับดูแลของรัฐได้แก้ไขปัญหาการจัดการ "มื้ออาหารของมหาวิทยาลัย" อย่างจริงจังและปกป้องความปลอดภัยของอาหารในวิทยาเขตของโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา