Piano di ispezione rapida della qualità e della sicurezza delle uova: dagli strumenti di test all'implementazione

Poiché l'attenzione dei consumatori alla sicurezza alimentare continua ad aumentare, le uova di pollame, come un'importante fonte di proteine nella dieta quotidiana, hanno un impatto diretto sulla salute pubblica. I metodi tradizionali di rilevamento delle uova di pollame spesso si basano su complesse attrezzature di laboratorio, che richiedono molto tempo ed è difficile soddisfare le esigenze di uno screening rapido. L'emergere del programma di ispezione rapida della qualità e della sicurezza delle uova ha risolto efficacemente questo punto dolente integrando strumenti di test portatili e processi di implementazione standardizzati ed è diventato un importante supporto tecnico per le attuali imprese di supervisione e produzione della sicurezza delle uova di pollame.

In primo luogo, gli strumenti fondamentali dell'ispezione rapida delle uova di pollame: dallo screening di base all'identificazione accurata

L'efficienza del programma di ispezione rapida della qualità e della sicurezza delle uova non può essere separata dal supporto di diversi strumenti di test. In base ai diversi obiettivi di rilevamento, gli strumenti comuni possono essere suddivisi possono suddividere nelle seguenti categorie: 117277400740074007400798798798798798798998989 Striscia reattiva in oro immunochromatography colloidale: per i comuni batteri patogeni come Salmonella, virus dell'influenza aviaria, virus della malattia di Newcastle, ecc., Rapido sviluppo del colore attraverso la reazione specifica antigene-anticorpo, 5-10 minuti per produrre risultati, adatto per laboratori aziendali o supervisione primaria del sito di screening preliminare.

2. Rivelatore di fluorescenza ATP: basato sul principio della reazione "ATP-luciferase-oxygen", rilevando il contenuto di ATP prodotto dal metabolismo microbico sulla superficie o sul contenuto delle uova, determinare rapidamente il grado di inquinamento (come Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ecc.), Il tempo di rilevamento può essere ridotto a 1 minuto.

3. Rivelatore di spettroscopia Raman: utilizzando le caratteristiche dello spettro di vibrazione molecolare, può identificare direttamente i residui di farmaci agricoli e veterinari (come cloramicotossicina), altri componenti pesanti del complesso di piombo, mifenicolo, mifenicamidale, mifeniclococchio, mifenicina, mifeniclococcofenicina, La precisione raggiunge il livello ppm, particolarmente adatto per lo screening di sostanze ad alto rischio.

4. Scheda di rilevamento rapido multiparametro: valore pH integrato, nitriti, azoto di base volatile e altre funzioni di rilevamento dell'indice, una scheda può analizzare in modo sincrono la freschezza e l'inquinamento delle uova di pollame, facile da usare e a basso costo.

In secondo luogo, l'intera guida all'implementazione del processo: dalla raccolta del campione al risultato del programma di ispezione rapida della qualità e della sicurezza delle uova di pollame

, è necessario seguire rigorosamente il processo standardizzato per garantire l'accuratezza e la tracciabilità dei dati di rilevamento. I passaggi specifici sono i seguenti:

# 1. Raccolta dei campioni: garantire un funzionamento rappresentativo e asettico

- Seguire il principio "casuale, stratificato, multipunto", estrarre il 10% -20% dei campioni dal lotto da testare, coprire posizioni diverse (come superiore, medio, inferiore), evitare la raccolta concentrata della stessa area con conseguenti deviazioni nei risultati.

- Gli strumenti di campionamento devono essere sterilizzati in anticipo (come tamponi di cotone sterili, sacchetti di campionamento monouso) per evitare che microrganismi estranei contaminino i campioni.

# 2. Pretrattamento: semplificare l'operazione e mantenere l'obiettivo

- Striscia reattiva / scheda reattiva: raccogliere direttamente il contenuto superficiale o il guscio d'uovo (come tuorlo d'uovo, albume d'uovo), aggiungere o aggiungere il tampone direttamente il campione secondo le istruzioni.

- Rilevamento ATP: pulire la superficie del guscio d'uovo (aree chiave come pori e crepe) con un tampone di cotone sterile e inserire il tampone di cotone nel tubo di reazione di rilevamento.

- Rilevamento spettroscopia Raman: senza campionamento, la sonda viene puntata direttamente sulla superficie dell'uovo (per evitare macchie di guscio d'uovo) e lo strumento viene automaticamente messo a fuoco per l'analisi.

# 3. Operazione di rilevamento: seguire rigorosamente le procedure

- Calibrazione dello strumento: prima di ogni utilizzo, l'apparecchiatura deve essere calibrata con prodotti standard (come la soluzione ATP standard per rilevatore ATP) per garantire che l'errore di rilevamento rientri nell'intervallo consentito.

- Osservazione del colore: la striscia reattiva in oro colloidale deve osservare i risultati entro il tempo specificato (di solito 10 minuti) per evitare falsi positivi dovuti al timeout; Lo spettrometro Raman deve selezionare la lunghezza d'onda di eccitazione appropriata e l'intervallo di scansione in base all'obiettivo di rilevamento.

# 4. Interpretazione e revisione dei risultati

- Elaborazione del campione positivo: per i campioni con risultati positivi del test rapido, è necessario rivedere immediatamente con metodi di routine di laboratorio (come metodo di coltura, spettrometria di massa) per confermare il tipo e il contenuto di contaminanti.

- Data Records: Stabilire un registro elettronico per registrare la data del test, il lotto di campioni, gli indicatori del test, i risultati e altre informazioni, che è conveniente per la successiva tracciabilità e analisi della qualità.

Terzo, Precauzioni: Per garantire l'affidabilità del programma di test rapido

Al fine di evitare il "giudizio errato" o "test mancato" dei risultati del test veloce, è necessario prestare attenzione nel funzionamento effettivo:

- Controllo ambientale: L'area di rilevamento deve essere mantenuta pulita per evitare polvere e interferenze microbiche; l'apparecchiatura deve essere raffreddata durante l'alta temperatura in estate per evitare il fallimento dei reagenti di reazione.

- Manutenzione degli utensili: la scheda reattiva e la striscia reattiva devono essere utilizzate entro la durata di conservazione e lo strumento viene regolarmente sottoposto a manutenzione (come la pulizia della sonda e la sostituzione dei materiali di consumo).

- Formazione: Gli operatori devono avere familiarità con il principio e il processo di funzionamento di ogni strumento per evitare deviazioni dei risultati dovute a errori di funzionamento.

Il programma di ispezione rapida per la qualità e la sicurezza delle uova ha ridotto il ciclo dei test di laboratorio tradizionali da pochi giorni a 1 ora attraverso la "portabilità degli strumenti + standardizzazione dei processi", fornendo una soluzione efficiente per la supervisione della sicurezza dell'intera catena di produzione, circolazione e vendita delle uova. Con la continua iterazione della tecnologia, i futuri strumenti di ispezione rapida saranno più miniaturizzati e intelligenti, promuovendo ulteriormente l'aggiornamento della gestione della sicurezza delle uova al "monitoraggio in tempo reale e all'allarme precoce del rischio" e costruendo una forte linea di difesa per la "sicurezza sulla punta della lingua" del pubblico.