โปรแกรมตรวจสอบคุณภาพไข่และความปลอดภัยอย่างรวดเร็ว: กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เครื่องมือทดสอบไปจนถึงการใช้งาน

เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ คุณภาพและความปลอดภัยของไข่ในฐานะแหล่งโปรตีนที่สำคัญในอาหารประจำวันของพวกเขาจึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของประชาชน วิธีการตรวจหาไข่สัตว์ปีกแบบดั้งเดิมมักอาศัยอุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน ซึ่งใช้เวลานานและยากต่อการตอบสนองความต้องการในการคัดกรองอย่างรวดเร็ว การเกิดขึ้นของโปรแกรมตรวจสอบอย่างรวดเร็วสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีกได้แก้ไขจุดปวดนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการบูรณาการเครื่องมือทดสอบแบบพกพาและกระบวนการดำเนินการที่ได้มาตรฐาน และได้กลายเป็นการสนับสนุนทางเทคนิคที่สำคัญสำหรับการกำกับดูแลความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีกและสถานประกอบการผลิตในปัจจุบัน

1. เครื่องมือหลักสำหรับการตรวจสอบอย่างรวดเร็วของไข่สัตว์ปีก: ตั้งแต่การคัดกรองขั้นพื้นฐานไปจนถึงการระบุที่แม่นยำ

ประสิทธิภาพของโปรแกรมตรวจสอบอย่างรวดเร็วสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีกนั้นแยกออกไม่ได้จากการสนับสนุนเครื่องมือตรวจจับที่หลากหลาย ตามเป้าหมายการตรวจจับที่แตกต่างกัน เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

1แถบทดสอบอิมมูโนโครมาโตกราฟีทองคำคอลลอยด์: สำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั่วไป เช่น ซัลโมเนลลา ไวรัสไข้หวัดนก และไวรัสนิวคาสเซิล สามารถพัฒนาสีได้อย่างรวดเร็วผ่านปฏิกิริยาจำเพาะของแอนติเจนและแอนติบอดี และสามารถให้ผลลัพธ์ได้ภายใน 5-10 นาที เหมาะสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขององค์กรหรือการกำกับดูแลระดับรากหญ้า การตรวจคัดกรองเบื้องต้นในสถานที่

2. เครื่องตรวจจับการเรืองแสงของ ATP: ตามหลักการของปฏิกิริยา "ATP-fluociferase-Oxygen" โดยการตรวจจับเนื้อหา ATP ที่เกิดจากการเผาผลาญของจุลินทรีย์บนพื้นผิวหรือเนื้อหาของไข่ สามารถตัดสินระดับการปนเปื้อนได้อย่างรวดเร็ว (เช่น Escherichia coli Staphylococcus aureus เป็นต้น) เวลาในการตรวจจับสามารถสั้นลงได้ภายใน 1 นาที

3Raman Spectroscopy Detector: การใช้คุณสมบัติของ Molecular Vibration Spectroscopy สามารถระบุสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและยารักษาสัตว์ (เช่น chloramphenicol malachite green) โลหะหนัก (ตะกั่ว แคดเมียม) และส่วนประกอบอื่น ๆ ในไข่สัตว์ปีกได้โดยตรงโดยไม่ต้องปรับสภาพที่ซับซ้อนด้วยความแม่นยำระดับ ppm เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคัดกรองสารที่มีความเสี่ยงสูง

4 การ์ดตรวจจับอย่างรวดเร็วแบบหลายพารามิเตอร์: รวมค่า pH ไนไตรท์ ไนโตรเจนที่ใช้เกลือระเหยและฟังก์ชั่นการตรวจจับดัชนีอื่น ๆ การ์ดสามารถวิเคราะห์ความสดและมลพิษของไข่สัตว์ปีกได้พร้อมกัน ใช้งานง่ายและต้นทุนต่ำ

2. คู่มือการใช้งานแบบเต็มกระบวนการ: ตั้งแต่การเก็บตัวอย่างไปจนถึงการตรวจสอบย้อนกลับของผลลัพธ์

การดำเนินการตามแผนการตรวจสอบคุณภาพไข่และความปลอดภัยอย่างรวดเร็วต้องปฏิบัติตามกระบวนการที่ได้มาตรฐานอย่างเคร่งครัดเพื่อให้มั่นใจในความถูกต้องและการตรวจสอบย้อนกลับของข้อมูลการตรวจจับ ขั้นตอนเฉพาะมีดังนี้: 1172779การเก็บตัวอย่าง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวแทนและการดำเนินการปลอดเชื้อ

- ปฏิบัติตามหลักการของ "สุ่ม ชั้น หลายจุด" เพื่อเลือก 10% -20% ของตัวอย่างจากชุดที่จะทดสอบครอบคลุมตำแหน่งที่แตกต่างกัน (เช่นชั้นบน กลาง ล่าง) และหลีกเลี่ยงการเบี่ยงเบนของผลลัพธ์ที่เกิดจากการรวบรวมจากส่วนกลางในพื้นที่เดียวกัน

- เครื่องมือสุ่มตัวอย่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า (เช่นสำลีก้าน ถุงสุ่มตัวอย่างแบบใช้แล้วทิ้ง) เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของตัวอย่างโดยจุลินทรีย์ต่างประเทศ

# 2. การรักษาล่วงหน้า: ลดความซับซ้อนของการดำเนินการและรักษาเป้าหมาย

- แถบทดสอบ / การ์ดทดสอบ: รวบรวมพื้นผิวหรือเนื้อหาของเปลือกไข่โดยตรง (เช่นไข่แดงไข่ขาว) เพิ่มบัฟเฟอร์หรือเพิ่มตัวอย่างโดยตรงตามที่กำหนดในคำแนะนำ

- การตรวจจับ ATP: เช็ดพื้นผิวเปลือกไข่ (บริเวณสำคัญ ๆ เช่นปากใบและรอยแตก) ด้วยสำลีก้านที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่สำลีก้านลงในหลอดตรวจจับปฏิกิริยา

- การตรวจจับสเปกตรัมรามัน: ไม่ต้องสุ่มตัวอย่าง เล็งโพรบไปที่พื้นผิวของไข่โดยตรง (เพื่อหลีกเลี่ยงคราบเปลือกไข่) และเครื่องมือจะเน้นการวิเคราะห์โดยอัตโนมัติ

# 3. การดำเนินการตรวจจับ: ปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด

- การสอบเทียบเครื่องมือ: อุปกรณ์ต้องได้รับการสอบเทียบด้วยผลิตภัณฑ์มาตรฐานก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง (เช่น สารละลาย ATP มาตรฐานสำหรับเครื่องตรวจจับ ATP) เพื่อให้แน่ใจว่าข้อผิดพลาดในการตรวจจับอยู่ในช่วงที่อนุญาต

- การสังเกตการพัฒนาสี: แถบทดสอบทองคำคอลลอยด์จะต้องสังเกตภายในเวลาที่กำหนด (โดยปกติคือ 10 นาที) เพื่อหลีกเลี่ยงผลบวกที่ผิดพลาดที่เกิดจากการทำงานล่วงเวลา Raman spectrometer จำเป็นต้องเลือกความยาว

#4. การตีความและทบทวนผลลัพธ์

- การรักษาตัวอย่างเชิงบวก: สำหรับตัวอย่างที่มีผลการทดสอบอย่างรวดเร็วในเชิงบวก ควรตรวจสอบทันทีด้วยวิธีการทางห้องปฏิบัติการทั่วไป (เช่น วิธีการเพาะเลี้ยง วิธีแมสสเปกโตรเมตรี) เพื่อยืนยันชนิดและเนื้อหาของมลพิษ

- การบันทึกข้อมูล: สร้างบัญชีแยกประเภทอิเล็กทรอนิกส์เพื่อบันทึกวันที่ทดสอบ ชุดตัวอย่าง ตัวบ่งชี้การทดสอบ ผลลัพธ์ และข้อมูลอื่น ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการตรวจสอบย้อนกลับและการวิเคราะห์คุณภาพในภายหลัง

3. ข้อควรระวัง: รับรองความน่าเชื่อถือของแผนการตรวจสอบอย่างรวดเร็ว

เพื่อหลีกเลี่ยง "การตัดสินที่ผิดพลาด" หรือ "การตรวจสอบที่ไม่ได้รับ" ของผลการตรวจสอบอย่างรวดเร็ว ควรให้ความสนใจในการใช้งานจริง:

- การควบคุมสิ่งแวดล้อม: พื้นที่ตรวจจับต้องสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนของฝุ่นและจุลินทรีย์ ในฤดูร้อน อุปกรณ์จะต้องเย็นลงเพื่อป้องกันความล้มเหลวของรีเอเจนต์ปฏิกิริยา

- การบำรุงรักษาเครื่องมือ: การ์ดตรวจจับแถบทดสอบจะต้องใช้ภายในอายุการเก็บรักษาและเครื่องมือจะได้รับการบำรุงรักษาเป็นประจำทุกวัน (เช่นการทำความสะอาดหัววัดการเปลี่ยนวัสดุสิ้นเปลือง) การฝึกอบรมบุคลากร

-: ผู้ปฏิบัติงานจำเป็นต้องคุ้นเคยกับหลักการและขั้นตอนการปฏิบัติงานของเครื่องมือต่าง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเบี่ยงเบนของผลลัพธ์เนื่องจากข้อผิดพลาดในการปฏิบัติงาน

โปรแกรมตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยอย่างรวดเร็วของไข่สัตว์ปีกลดระยะเวลาการทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบดั้งเดิมจากไม่กี่วันเป็นภายใน 1 ชั่วโมงผ่าน "เครื่องมือพกพา + มาตรฐานกระบวนการ" โซลูชั่นที่มีประสิทธิภาพสำหรับการกำกับดูแลความปลอดภัยของห่วงโซ่การผลิตการหมุนเวียนและการขายไข่สัตว์ปีกทั้งหมดด้วยการทำซ้ำอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีเครื่องมือตรวจสอบอย่างรวดเร็วจะมีขนาดเล็กลงและชาญฉลาดมากขึ้นในอนาคตส่งเสริมการอัพเกรดการจัดการความปลอดภัยของสัตว์ปีกและไข่เป็น "การตรวจสอบแบบเรียลไทม์การเตือนความเสี่ยงล่วงหน้า" และสร้างแนวป้องกันที่แข็งแกร่งสำหรับ สาธารณะ "ความปลอดภัยที่ปลายลิ้น"