Schnellinspektionsplan für Eierqualität und -sicherheit: von den Testwerkzeugen bis zur Umsetzung

Da die Aufmerksamkeit der Verbraucher für die Lebensmittelsicherheit weiter zunimmt, haben Geflügeleier als wichtige Proteinquelle in der täglichen Ernährung einen direkten Einfluss auf die öffentliche Gesundheit. Herkömmliche Methoden zum Nachweis von Geflügeleiern beruhen oft auf einer komplexen Laborausrüstung, die viel Zeit in Anspruch nimmt und den Anforderungen eines schnellen Screenings nur schwer gerecht werden kann. Das Aufkommen des Schnellinspektionsprogramms für die Qualität und Sicherheit von Eiern hat diesen Schmerzpunkt durch die Integration tragbarer Testwerkzeuge und standardisierter Implementierungsprozesse wirksam gelöst und ist zu einer wichtigen technischen Unterstützung für die derzeitigen Unternehmen zur Überwachung und Produktion von Geflügeleiern geworden.

Erstens, die wichtigsten Werkzeuge der Schnellinspektion von Geflügeleiern: vom grundlegenden Screening bis zur genauen Identifizierung

Die Effizienz des Schnellinspektionsprogramms für Eiqualität und -sicherheit ist nicht von der Unterstützung verschiedener Testwerkzeuge zu trennen. Je nach den unterschiedlichen Erkennungszielen können die gängigen Werkzeuge in die folgenden Kategorien unterteilt werden:

1. Kolloidales Gold immunochromatography Teststreifen: Für häufige pathogene Bakterien wie Salmonellen, Vogelgrippe-Virus, Newcastle-Krankheit-Virus, etc., schnelle Farbentwicklung durch Antigen-Antikörper-spezifische Reaktion, 5-10 Minuten, um Ergebnisse zu produzieren, geeignet für Unternehmen Workshops oder primäre Überwachung der Website der vorläufigen Screening.

2. ATP-Fluoreszenz-Detektor: auf der Grundlage des Prinzips der "ATP-luciferase-oxygen" -Reaktion, durch den Nachweis der ATP-Gehalt durch mikrobiellen Stoffwechsel auf der Oberfläche oder den Inhalt der Eier produziert, schnell bestimmen den Grad der Verschmutzung (wie Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.), kann die Nachweiszeit auf 1 Minute verkürzt werden.

3. Raman-Spektroskopie-Detektor: Mit molekularen Vibrationsspektrum Eigenschaften, kann es direkt identifizieren landwirtschaftliche und Veterinärmedikamentenrückstände (wie Chloramphenicol, Malachit grün), Schwermetalle (Blei, Cadmium) und andere Komponenten in Geflügeleiern ohne komplexe Vorbehandlung. Die Genauigkeit erreicht ppm-Niveau, besonders geeignet für Hochrisiko-Substanzscreening.

4. Multi-Parameter-Schnellerkennungskarte: Integrierter pH-Wert, Nitrit, flüchtiger Basisstickstoff und andere Indexerkennungsfunktionen, eine Karte kann synchron die Frische und Verschmutzung von Geflügeleiern analysieren, einfach zu bedienen und kostengünstig.

Zweitens, der Leitfaden zur Umsetzung des gesamten Prozesses: Von der Probenentnahme bis zum Ergebnis des

Geflügeleiqualitäts- und Sicherheits-Schnellinspektionsprogramms ist es notwendig, den standardisierten Prozess strikt zu befolgen, um die Genauigkeit und Rückverfolgbarkeit der Erkennungsdaten zu gewährleisten. Die spezifischen Schritte sind wie folgt:

# 1. Probenentnahme: Sicherstellung eines repräsentativen und aseptischen Vorgangs

- Befolgen Sie das Prinzip "zufällig, geschichtet, mehrpunktig", extrahieren Sie 10% -20% der Proben aus der zu testenden Charge, decken Sie verschiedene Positionen ab (z. B. oben, mittel, unten), vermeiden Sie eine konzentrierte Entnahme desselben Bereichs, was zu Abweichungen bei den Ergebnissen führt.

- Probenahmewerkzeuge müssen im Voraus sterilisiert werden (z. B. sterile Wattestäbchen, Einweg-Probenahmebeutel), um zu verhindern, dass fremde Mikroorganismen die Proben kontaminieren.

# 2. Vorbehandlung: Vereinfachen Sie den Vorgang und behalten Sie das Ziel bei

- Teststreifen / Testkarte: Sammeln Sie direkt die Oberfläche oder den Inhalt der Eierschale (z. B. Eigelb, Eiweiß), fügen Sie Puffer hinzu oder fügen Sie die Probe direkt gemäß den Anweisungen hinzu.

- ATP-Detektion: Wischen Sie die Oberfläche der Eierschale (Schlüsselbereiche wie Poren und Risse) mit einem sterilen Wattestäbchen ab und legen Sie das Wattestäbchen in das Detektionsreaktionsrohr.

- Raman-Spektroskopie-Detektion: Ohne Probenahme wird die Sonde direkt auf die Oberfläche des Eies gerichtet (um Eierschalenflecken zu vermeiden), und das Gerät wird automatisch für die Analyse fokussiert.

# 3. Detektionsvorgang: Befolgen Sie strikt die Verfahren

- Instrumentenkalibrierung: Vor jedem Gebrauch muss das Gerät mit Standardprodukten (z. B. Standard-ATP-Lösung für ATP-Detektor) kalibriert werden, um sicherzustellen, dass der Detektionsfehler innerhalb des zulässigen Bereichs liegt.

- Farbbeobachtung: Der kolloidale Goldteststreifen muss die Ergebnisse innerhalb der angegebenen Zeit (normalerweise 10 Minuten) beobachten, um Fehlalarme aufgrund von Timeout zu vermeiden; Raman-Spektrometer muss die geeignete Anregungswellenlänge und den Scanbereich entsprechend dem Nachweisziel auswählen.

# 4. Ergebnisinterpretation und -überprüfung

- Positive Probenverarbeitung: Bei Proben mit positiven Schnelltestergebnissen ist es notwendig, sofort mit Laborroutinemethoden (wie Kulturmethode, Massenspektrometrie) zu überprüfen, um die Art und den Inhalt der Verunreinigungen zu bestätigen.

- Datensätze: Erstellen Sie ein elektronisches Hauptbuch, um das Testdatum, die Probencharge, die Testindikatoren, die Ergebnisse und andere Informationen aufzuzeichnen, was für die anschließende Rückverfolgbarkeit und Qualitätsanalyse praktisch ist.

Drittens, Vorsichtsmaßnahmen: Um die Zuverlässigkeit des Schnelltestprogramms zu gewährleisten

Um eine "Fehleinschätzung" oder "verpasste Prüfung" der Schnelltestergebnisse zu vermeiden, ist es notwendig, im tatsächlichen Betrieb darauf zu achten:

- Umweltkontrolle: Der Erfassungsbereich muss sauber gehalten werden, um Staub und mikrobielle Störungen zu vermeiden; die Ausrüstung muss während der hohen Temperaturen im Sommer gekühlt werden, um den Ausfall der Reaktionsreagenzien zu verhindern. 117278479001 - Wartung des Werkzeugs: Die Testkarte und der Teststreifen müssen innerhalb der Haltbarkeitsdauer verwendet werden, und das Gerät wird regelmäßig gewartet (z. B. Reinigung der Sonde und Austausch von Verbrauchsmaterialien).

- Schulung: Die Bediener müssen mit dem Prinzip und dem Betriebsprozess jedes Werkzeugs vertraut sein, um Abweichungen der Ergebnisse aufgrund von Bedienungsfehlern zu vermeiden.

Das Schnellinspektionsprogramm für Eierqualität und -sicherheit hat den Zyklus herkömmlicher Labortests durch "Werkzeugportabilität + Prozessstandardisierung" von wenigen Tagen auf eine Stunde verkürzt und bietet eine effiziente Lösung für die Sicherheitsüberwachung der gesamten Kette von Eierproduktion, -umlauf und -verkauf. Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Technologie werden die künftigen Schnellinspektionstools miniaturisierter und intelligenter sein, was die Aufwertung des Eiersicherheitsmanagements zu "Echtzeitüberwachung und Risikofrühwarnung" weiter fördert und eine starke Verteidigungslinie für die "Sicherheit auf der Zunge" der Öffentlichkeit aufbaut.