План быстрой проверки качества и безопасности яиц: от инструментов тестирования до внедрения

По мере того, как внимание потребителей к безопасности пищевых продуктов продолжает расти, куриные яйца, как важный источник белка в ежедневном рационе, оказывают непосредственное влияние на здоровье населения. Традиционные методы обнаружения яиц птицы часто основаны на сложном лабораторном оборудовании, которое занимает много времени и трудно удовлетворить потребности быстрого скрининга. Появление программы быстрой проверки качества и безопасности яиц эффективно решило эту проблему за счет интеграции портативных инструментов тестирования и стандартизированных процессов внедрения и стало важной технической поддержкой для текущего надзора за безопасностью яиц птицы и производственных предприятий.

Во-первых, основные инструменты быстрой проверки яиц птицы: от базового скрининга до точной идентификации

Эффективность программы быстрой проверки качества и безопасности яиц нельзя отделять от поддержки различных инструментов тестирования. В зависимости от разных целей обнаружения общие инструменты можно разделить на следующие категории: 11727798411. Коллоидное золото immunochromatography тест-полоска: для обычных патогенных бактерий, таких как сальмонелла, вирус птичьего гриппа, вирус болезни Ньюкасла и т. д., быстрое развитие цвета посредством специфической реакции антиген-антитело, 5-10 минут для получения результатов, подходящих для корпоративных семинаров или первичного наблюдения за местом предварительного скрининга.

2. Флуоресцентный детектор АТФ: основанный на принципе "ATP-luciferase-oxygen" реакции, путем обнаружения содержания АТФ, полученного микробным метаболизмом на поверхности или содержимом яиц, быстро определяет степень загрязнения (например, кишечной палочки, золотистого стафилококка и т. д.), время обнаружения может быть сокращено до 1 минуты.

3. Рамановский спектроскопический детектор: используя характеристики молекулярного вибрационного спектра, он может напрямую идентифицировать остатки сельскохозяйственных и ветеринарных препаратов (таких как хлорамфеникол, малахитовый зеленый), тяжелые металлы (свинец, кадмий) и другие компоненты в яйцах птицы без комплексной предварительной обработки. Точность достигает уровня ppm, особенно подходит для проверки веществ высокого риска.

4. Многопараметрическая карта быстрого обнаружения: интегрированное значение pH, нитрит, летучий базовый азот и другие функции обнаружения индекса, карта может синхронно анализировать свежесть и загрязнение яиц птицы, простоту в эксплуатации и низкую стоимость.

Во-вторых, руководство по внедрению всего процесса: от сбора образцов до результата программы быстрой проверки качества и безопасности яиц птицы

, необходимо строго следовать стандартизированному процессу, чтобы обеспечить точность и отслеживаемость данных обнаружения. Конкретные шаги следующие:

# 1. Сбор образцов: Обеспечьте репрезентативную и асептическую операцию

- Следуйте принципу "случайного, стратифицированного, многоточечного", извлеките 10% -20% образцов из партии, подлежащей тестированию, покройте разные положения (например, верхнюю, среднюю, нижнюю), избегайте концентрированного сбора одной и той же области, что приводит к отклонениям в результатах.

- Инструменты для взятия проб должны быть заранее стерилизованы (например, стерильные ватные тампоны, одноразовые пакеты для взятия проб), чтобы предотвратить загрязнение образцов посторонними микроорганизмами.

# 2. Предварительная обработка: упростите операцию и сохраните цель

- Тест-полоска / тест-карта: непосредственно соберите поверхность или содержимое яичной скорлупы (например, яичный желток, яичный белок), добавьте буфер или добавьте образец непосредственно в соответствии с инструкциями.

- Обнаружение АТФ: протрите поверхность яичной скорлупы (ключевые области, такие как поры и трещины) стерильным ватным тампоном и поместите ватный тампон в реакционную пробирку обнаружения.

- Обнаружение рамановской спектроскопии: без отбора проб зонд направлен непосредственно на поверхность яйца (во избежание пятен яичной скорлупы), а прибор автоматически фокусируется для анализа.

# 3. Операция обнаружения: строго следуйте процедурам

- Калибровка прибора: перед каждым использованием оборудование должно быть откалибровано стандартными продуктами (такими как стандартный раствор АТФ для детектора АТФ), чтобы убедиться, что ошибка обнаружения находится в допустимом диапазоне.

- Наблюдение за цветом: тест-полоска из коллоидного золота должна наблюдать за результатами в течение заданного времени (обычно 10 минут), чтобы избежать ложных срабатываний из-за тайм-аута; Рамановский спектрометр должен выбрать соответствующую длину волны возбуждения и диапазон сканирования в соответствии с целью обнаружения.

№ 4. Интерпретация и обзор результатов

- Обработка положительных проб: для образцов с положительными результатами экспресс-тестов необходимо немедленно просмотреть с помощью обычных лабораторных методов (таких как метод культивирования, масс-спектрометрия), чтобы подтвердить тип и содержание загрязняющих веществ.

- Записи данных: Создайте электронную книгу для записи даты теста, партии образцов, показателей испытаний, результатов и другой информации, которая удобна для последующего отслеживания и анализа качества.

В-третьих, меры предосторожности: Для обеспечения надежности программы быстрых испытаний

Во избежание "неправильного суждения" или "пропущенного теста" результатов быстрых испытаний необходимо обратить внимание на фактическую работу:

- Контроль окружающей среды: зону обнаружения необходимо содержать в чистоте, чтобы избежать попадания пыли и микробных помех; оборудование необходимо охлаждать во время высокой температуры летом, чтобы предотвратить выход из строя реагентов реакции.

- Обслуживание инструмента: Карта теста и тест-полоска должны использоваться в течение срока годности, а инструмент регулярно обслуживается (например, очистка зонда и замена расходных материалов). Обучение

- : операторы должны быть знакомы с принципом и процессом работы каждого инструмента, чтобы избежать отклонения результатов из-за ошибок в работе.

Программа быстрой проверки качества и безопасности яиц сократила цикл традиционных лабораторных испытаний с нескольких дней до 1 часа за счет "переносимости инструментов + стандартизации процессов", обеспечив эффективное решение для контроля безопасности всей цепочки производства, обращения и продаж яиц. Благодаря непрерывной итерации технологий будущие инструменты быстрой проверки станут более миниатюрными и интеллектуальными, что будет способствовать дальнейшему совершенствованию управления безопасностью яиц до "мониторинга в режиме реального времени и раннего предупреждения о рисках" и созданию надежной линии защиты для общественной "безопасности на кончике языка"