Snabb inspektionsplan för äggkvalitet och säkerhet: från testverktyg till implementering

När konsumenternas uppmärksamhet på livsmedelssäkerhet fortsätter att öka, har fjäderfäägg, som en viktig proteinkälla i den dagliga kosten, en direkt inverkan på folkhälsan. Traditionella detekteringsmetoder för fjäderfäägg är ofta beroende av komplex laboratorieutrustning, vilket tar lång tid och är svårt att möta behoven av snabb screening. Framväxten av äggkvalitets- och säkerhetsprogrammet för snabb inspektion har effektivt löst denna smärtpunkt genom att integrera bärbara testverktyg och standardiserade implementeringsprocesser och har blivit ett viktigt tekniskt stöd för de nuvarande övervaknings- och produktionsföretagen för fjäderfäägg.

För det första är kärnverktygen för fjäderfäägg snabb inspektion: från grundläggande screening till korrekt identifiering

Effektiviteten i äggkvaliteten och säkerhetsprogrammet för snabb inspektion kan inte skiljas från stödet från olika testverktyg. Enligt olika detekteringsmål kan gemensamma verktyg delas in i följande kategorier:

1. Kolloidalt guld immunochromatography testremsa: För vanliga patogena bakterier som Salmonella, aviär influensavirus, Newcastle-sjukdomsvirus etc., snabb färgutveckling genom antigen-antikroppsspecifik reaktion, 5-10 minuter för att producera resultat, lämplig för företagsverkstäder eller primär övervakning av platsen för preliminär screening.

2. ATP-fluorescensdetektor: baserat på principen om "ATP-luciferase-oxygen" -reaktion, genom att detektera ATP-innehållet som produceras av mikrobiell metabolism på ytan eller innehållet i ägg, snabbt bestämma graden av föroreningar (såsom Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.), detekteringstiden kan förkortas till 1 minut.

3. Raman spektroskopi detektor: Med hjälp av molekylära vibrationsspektrumskarakteristika kan den direkt identifiera jordbruks- och veterinärmedicinska läkemedelsrester (såsom kloramfenikol, malakitgrön), tungmetaller (bly, kadmium) och andra komponenter i fjäderfäägg utan komplex förbehandling. Noggrannheten når ppm-nivå, särskilt lämplig för screening av högriskämnen.

4. Snabbdetekteringskort med flera parametrar: Integrerat pH-värde, nitrit, flyktigt baskväve och andra indexdetekteringsfunktioner, ett kort kan synkront analysera färskhet och förorening av fjäderfäägg, lätt att använda och låg kostnad.

För det andra, hela processens implementeringsguide: Från provtagning till resultatet av

fjäderfääggskvalitet och säkerhetsprogram för snabb inspektion är det nödvändigt att strikt följa den standardiserade processen för att säkerställa noggrannheten och spårbarheten av detektionsdata. De specifika stegen är som följer:

# 1. Provtagning: Säkerställa representativ och aseptisk operation

- Följ principen om "slumpmässig, stratifierad, flerpunkts", extrahera 10% -20% av proverna från den sats som ska testas, täck olika positioner (såsom övre, mellersta, nedre), undvik koncentrerad insamling av samma område vilket resulterar i avvikelser i resultat.

- Provtagningsverktyg måste steriliseras i förväg (såsom sterila bomullspinnar, engångsprovtagningspåsar) för att förhindra att främmande mikroorganismer förorenar proverna.

# 2. Förbehandling: Förenkla operationen och håll målet

- Testremsa / testkort: samla direkt ytan eller innehållet i äggskalet (såsom äggula, äggvita), lägg till buffert eller lägg till provet direkt enligt instruktionerna.

- ATP-detektering: torka av äggskalets yta (viktiga områden som porer och sprickor) med en steril bomullspinne och lägg bomullspinnen i detektionsreaktionsröret.

- Raman spektroskopi detektering: utan provtagning riktas sonden direkt mot äggets yta (för att undvika äggskalfläckar) och instrumentet fokuseras automatiskt för analys.

# 3. Detektionsoperation: följ procedurerna strikt

- Instrumentkalibrering: Före varje användning måste utrustningen kalibreras med standardprodukter (t.ex. standard ATP-lösning för ATP-detektor) för att säkerställa att detekteringsfelet ligger inom det tillåtna intervallet.

- Färgobservation: Den kolloidala guldtestremsan måste observera resultaten inom den angivna tiden (vanligtvis 10 minuter) för att undvika falska positiva resultat på grund av timeout; Ramanspektrometer måste välja lämplig exciteringsvåglängd och skanningsområde enligt detekteringsmålet.

# 4. Resultattolkning och granskning

- Positiv provbehandling: För prover med positiva snabba testresultat är det nödvändigt att omedelbart granska med laboratorierutinningsmetoder (såsom odlingsmetod, masspektrometri) för att bekräfta föroreningarnas typ och innehåll.

- Dataregister: Upprätta en elektronisk huvudbok för att registrera testdatum, provparti, testindikatorer, resultat och annan information, vilket är bekvämt för efterföljande spårbarhet och kvalitetsanalys.

För det tredje, försiktighetsåtgärder: För att säkerställa tillförlitligheten hos det snabba testprogrammet

För att undvika "felbedömning" eller "missat test" av de snabba testresultaten är det nödvändigt att vara uppmärksam vid faktisk drift:

- Miljökontroll: Detekteringsområdet måste hållas rent för att undvika damm och mikrobiell störning; utrustningen måste kylas under den höga temperaturen på sommaren för att förhindra att reaktionsreagenserna går sönder.

- Verktygsunderhåll: Testkortet och testremsan måste användas inom hållbarheten, och instrumentet underhålls regelbundet (som att rengöra sonden och byta ut förbrukningsvaror).

- utbildning: Förare måste känna till principen och driftsprocessen för varje verktyg för att undvika avvikelser från resultaten på grund av driftsfel.

Egg Quality and Safety Quick Inspection Program har förkortat cykeln av traditionella laboratorietester från några dagar till 1 timme genom "verktygsportabilitet + processstandardisering", vilket ger en effektiv lösning för säkerhetsövervakning av hela kedjan av äggproduktion, cirkulation och försäljning. Med den kontinuerliga iterationen av teknik kommer de framtida snabba inspektionsverktygen att vara mer miniatyriserade och intelligenta, vilket ytterligare främjar uppgraderingen av äggsäkerhetshantering till "realtidsövervakning och risk för tidig varning" och bygger en stark försvarslinje för allmänhetens "säkerhet på tungans spets".