Phương án kiểm tra nhanh chất lượng và an toàn trứng gia cầm: từ công cụ kiểm tra đến thực hiện toàn bộ quy trình

Khi sự chú ý của người tiêu dùng đến an toàn thực phẩm tiếp tục tăng lên, trứng gia cầm là nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, chất lượng và an toàn của nó liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Các phương pháp kiểm tra trứng gia cầm truyền thống thường dựa vào thiết bị phức tạp trong phòng thí nghiệm, mất nhiều thời gian và khó đáp ứng nhu cầu kiểm tra nhanh. Sự xuất hiện của chương trình kiểm tra nhanh chất lượng và an toàn trứng gia cầm, thông qua việc tích hợp các công cụ kiểm tra di động và quy trình thực hiện tiêu chuẩn hóa, giải quyết hiệu quả điểm đau này và trở thành hỗ trợ kỹ thuật quan trọng cho các doanh nghiệp sản xuất và giám sát an toàn trứng gia cầm hiện nay.

1, Công cụ cốt lõi của kiểm tra nhanh trứng gia cầm: Từ kiểm tra cơ bản đến xác định chính xác, hiệu quả của chương trình kiểm tra nhanh chất lượng và an toàn trứng gia cầm

Dải xét nghiệm sắc ký miễn dịch vàng keo: Đối với các vi khuẩn gây bệnh phổ biến như vi khuẩn Salmonella, vi rút cúm gia cầm, vi rút dịch bệnh Newcastle, màu sắc nhanh chóng thông qua phản ứng cụ thể của kháng nguyên và kháng thể, kết quả có thể được đưa ra trong 5-10 phút, phù hợp để sàng lọc sơ bộ trong xưởng của công ty hoặc địa điểm giám sát cơ sở.

2. Máy dò huỳnh quang ATP: Dựa trên nguyên tắc phản ứng "APP-luciferase-oxy", bằng cách phát hiện hàm lượng ATP được tạo ra bởi chuyển hóa vi sinh vật trên bề mặt hoặc bên trong trứng gia cầm, nhanh chóng đánh giá mức độ ô nhiễm (chẳng hạn như E. coli, Stacoccus aureus, v.v.), thời gian phát hiện có thể được rút ngắn xuống trong vòng 1 phút.

3. Máy dò quang phổ Raman: Sử dụng đặc tính quang phổ rung phân tử, không cần xử lý trước phức tạp có thể xác định trực tiếp các thành phần như dư lượng thuốc nông nghiệp và thú y (như chloramphenicol, màu xanh lá cây malachite), kim loại nặng (chì, cadmium) trong trứng gia cầm, độ chính xác đạt mức ppm, đặc biệt thích hợp để sàng lọc các chất có nguy cơ cao.

4. Thẻ phát hiện nhanh đa tham số: tích hợp giá trị pH, nitrit, nitơ muối dễ bay hơi và các chỉ số khác chức năng phát hiện, một thẻ có thể đồng bộ hóa phân tích độ tươi và tình hình ô nhiễm của trứng gia cầm, hoạt động đơn giản và chi phí thấp.

II, hướng dẫn thực hiện toàn bộ quy trình: từ thu thập mẫu đến kết quả truy xuất nguồn gốc của chương trình kiểm tra chất lượng trứng gia cầm

, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình tiêu chuẩn, đảm bảo độ chính xác và truy xuất nguồn gốc của dữ Thu thập mẫu: Đảm bảo hoạt động đại diện và vô trùng

- Theo nguyên tắc "ngẫu nhiên, phân tầng, đa điểm", lấy 10% 20% mẫu từ lô đang chờ kiểm tra, bao gồm các vị trí khác nhau (ví dụ như lớp trên, lớp giữa, lớp dưới), tránh thu thập tập trung cùng một khu vực dẫn đến sai lệch kết quả.

- Công cụ lấy mẫu cần được khử trùng trước (ví dụ như tăm bông vô trùng, túi lấy mẫu dùng một lần), để ngăn chặn vi sinh vật nước ngoài làm ô nhiễm mẫu.

# 2. Xử lý trước: Đơn giản hóa hoạt động, giữ lại mục tiêu

- dải giấy kiểm tra / thẻ kiểm tra: Lấy trực tiếp bề mặt hoặc nội dung của vỏ trứng (ví dụ như lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng), thêm bộ đệm hoặc nhỏ giọt trực tiếp mẫu theo yêu cầu hướng dẫn sử dụng.

- Phát hiện ATP: Dùng tăm bông vô trùng lau bề mặt vỏ trứng (khu vực trọng điểm như lỗ khí, vết nứt), đưa tăm bông vào ống phản ứng phát hiện.

- Phát hiện quang phổ Raman: Không cần lấy mẫu, trực tiếp căn chỉnh đầu dò vào bề mặt trứng (tránh vết bẩn vỏ trứng), dụng cụ tự động tập trung phân tích.

# 3. Hoạt động phát hiện: Thực hiện nghiêm ngặt theo quy trình

- Hiệu chuẩn dụng cụ: Trước mỗi lần sử dụng cần hiệu chuẩn thiết bị bằng sản phẩm tiêu chuẩn (ví dụ: dung dịch ATP tiêu chuẩn cho máy dò ATP), đảm bảo lỗi phát hiện trong phạm vi cho phép.

- Quan sát màu sắc: dải thử vàng keo cần quan sát kết quả trong thời gian quy định (thường là 10 phút), tránh hết thời gian chờ dẫn đến dương tính giả Raman; máy quang phổ kế cần chọn phạm vi quét và kích thích hợp theo bước sóng mục tiêu phát hiện.

# 4. Giải thích và xem xét kết quả

- Xử lý mẫu dương tính: Đối với mẫu có kết quả kiểm tra nhanh là dương tính, cần phải xem xét ngay lập tức bằng các phương pháp thông thường trong phòng thí nghiệm (chẳng hạn như phương pháp nuôi cấy, phương pháp khối phổ) để xác nhận loại và hàm lượng chất ô nhiễm.

- Hồ sơ dữ liệu: Thiết lập sổ cái điện tử, ghi lại thông tin như ngày kiểm tra, lô mẫu, chỉ số kiểm tra, kết quả, v.v., để tạo điều kiện cho việc truy xuất nguồn gốc và phân tích chất lượng tiếp theo.

III, Lưu ý: Đảm bảo độ tin cậy của chương trình kiểm tra nhanh

Để tránh kết quả kiểm tra nhanh "đánh giá sai" hoặc "kiểm tra thiếu", cần chú ý trong hoạt động thực tế: 11727277984001 Kiểm soát môi trường: Khu vực kiểm tra cần được giữ sạch sẽ, tránh bụi, vi sinh vật,

- Bảo trì công cụ: Thẻ kiểm tra, dải thử cần được sử dụng trong thời hạn sử dụng, dụng cụ thường xuyên thực hiện bảo trì hàng ngày (chẳng hạn như làm sạch đầu dò, thay thế vật tư tiêu dùng). Đào tạo nhân viên

-: Người vận hành cần phải quen thuộc với nguyên tắc và quy trình vận hành của mỗi công cụ, tránh sai lệch kết quả do lỗi vận hành.

Chương trình kiểm tra nhanh chất lượng và an toàn trứng gia cầm thông qua "tính di động của công cụ + tiêu chuẩn hóa quy trình", rút ngắn chu kỳ kiểm tra trong phòng thí nghiệm truyền thống từ vài ngày xuống còn 1 giờ, cung cấp giải pháp hiệu quả cho việc giám sát an toàn của toàn bộ chuỗi sản xuất, lưu thông và bán trứng gia cầm. Với sự lặp lại liên tục của công nghệ, các công cụ kiểm tra nhanh trong tương lai sẽ nhỏ hơn và thông minh hơn, thúc đẩy hơn nữa việc quản lý an toàn trứng gia cầm nâng cấp lên "giám sát thời gian thực, cảnh báo rủi ro" và xây dựng một tuyến phòng thủ vững chắc cho "sự an toàn trên đầu lưỡi" của công chúng.