Tests d'aflatoxine : méthodes et normes pour la détection de l'aflatoxine B1 / M1

aflatoxines sont une classe de métabolites toxiques produits par les champignons, qui sont largement présents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux et constituent une menace sérieuse pour la santé humaine et animale. Parmi eux, l'aflatoxine B1 a attiré beaucoup d'attention en raison de sa forte toxicité et de sa cancérogénicité, tandis que l'aflatoxine M1 est le métabolite de B1 chez les animaux et se trouve couramment dans le lait et les produits laitiers. Par conséquent, une détection précise des aflatoxines B1 et M1 dans les aliments est un lien clé pour assurer la sécurité alimentaire.

À l'heure actuelle, il existe différentes méthodes de détection des aflatoxines B1 et M1, et la méthode appropriée peut être sélectionnée en fonction des besoins et des conditions de détection. Les méthodes de détection classiques comprennent la chromatographie sur couche mince (TLC), la chromatographie en phase liquide haute performance (HPLC) et la chromatométrie liquide (spectrométrie de masse / spectrométrie de masse). La chromatographie sur couche mince est relativement simple à utiliser, mais sa sensibilité et sa précision sont limitées, et elle est plus utilisée pour le criblage préliminaire. La chromatographie liquide haute performance a une résolution et une sensibilité élevées, et est actuellement une méthode de détection quantitative couramment utilisée dans les laboratoires. La chromatographie liquide-spectrométrie de masse combine la capacité de séparation de la chromatographie et les avantages qualitatifs de la spectrométrie de masse. Elle a une sensibilité et une spécificité extrêmement élevées. C'est la référence en matière de détection confirmative, en particulier pour la détection d'échantillons matriciels complexes.

En plus des méthodes d'analyse instrumentale ci-dessus, la chromatographie d'immunoaffinité combinée à la spectrométrie de fluorescence est également une méthode de détection couramment utilisée. Cette méthode adsorbe et purifie spécifiquement les aflatoxines dans les échantillons via une colonne d'immunoaffinité, puis utilise un photomètre pour les quantifier. L'effet est plus pratique. Avec le développement de la technologie, les méthodes de détection rapide telles que immunochromatography d'or colloïdal et le dosage immunoenzymatique (ELISA) ont été largement utilisées dans le dépistage rapide sur place et le dépistage initial des échantillons à grande échelle en raison de leur coût simple, rapide et relativement faible. En tant que fabricant professionnel de réactifs de détection rapide pour la sécurité alimentaire, Wuhan Yupinyan Bio s'est également engagé à fournir des réactifs de détection d'aflatoxine B1 et M1 rapides et fiables pour répondre aux besoins de détection dans différents scénarios et aider au contrôle de la qualité de la production, de la transformation, de la supervision et d'autres liens alimentaires.

Afin d'assurer l'exactitude et la cohérence des résultats des tests, les pays ont formulé des normes strictes de détection des aflatoxines. Ces normes stipulent clairement le principe de test, les matériaux, les instruments et l'équipement, le prétraitement des échantillons, les étapes de fonctionnement, le calcul et la précision. Dans notre pays, les normes nationales pertinentes spécifient en détail les indicateurs limites et les méthodes de détection des aflatoxines B1 et M1 dans les aliments, fournissant une base scientifique pour la supervision des aflatoxines dans les aliments. Lors de la réalisation de tests sur les aflatoxines, les institutions de test et les entreprises associées doivent suivre strictement les normes nationales ou les normes industrielles pertinentes, sélectionner des méthodes de test vérifiées et des matériaux réactifs qui répondent aux exigences, et renforcer le contrôle de la qualité des laboratoires et la formation du personnel pour garantir la fiabilité des données de test, afin de prévenir efficacement les risques pour la sécurité alimentaire causés par la contamination par les aflatoxines et protéger la santé publique.