Xét nghiệm aflatoxin: Phương pháp và tiêu chuẩn xét nghiệm aflatoxin B1 / M1

aflatoxin là một loại chất chuyển hóa độc hại do nấm tạo ra, tồn tại rộng rãi trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, gây ra mối đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe con người và động vật. Trong số đó, aflatoxin B1 thu hút nhiều sự chú ý vì độc tính mạnh và gây ung thư, trong khi aflatoxin M1 là chất chuyển hóa của B1 ở động vật, thường được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Do đó, phát hiện chính xác aflatoxin B1 và M1 trong thực phẩm là một liên kết quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hiện nay, phương pháp phát hiện aflatoxin B1 và M1 rất đa dạng, có thể chọn phương pháp phù hợp theo nhu cầu và điều kiện phát hiện. Các phương pháp phát hiện cổ điển bao gồm phương pháp sắc ký lớp mỏng (TLC), phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao (HPLC) và phương pháp sắc ký lỏng-khối phổ (LC-MS). Phương pháp sắc ký lớp mỏng tương đối đơn giản để vận hành, nhưng độ nhạy và độ chính xác hạn chế, được sử dụng nhiều hơn để sàng lọc sơ bộ. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao có độ phân tách và độ nhạy cao, là phương pháp phát hiện định lượng thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm hiện nay. Phương pháp sắc ký lỏng-khối phổ kết hợp khả năng phân tách của sắc ký và lợi thế định tính của quang phổ khối lượng, có độ nhạy và độ đặc hiệu cực cao, là tiêu chuẩn vàng để xác nhận phát hiện, đặc biệt thích hợp để phát hiện các mẫu ma trận phức tạp.

Ngoài các phương pháp phân tích công cụ trên, sắc ký miễn dịch và sắc ký kết hợp với phương pháp đo huỳnh quang cũng là phương pháp phát hiện thường được sử dụng, phương pháp này thực hiện hấp phụ và tinh chế cụ thể aflatoxin trong mẫu thông qua cột miễn dịch, sau đó sử dụng máy đo huỳnh quang để định lượng, hoạt động tương đối Với sự phát triển của công nghệ, các phương pháp phát hiện nhanh như sắc ký miễn dịch vàng keo, xét nghiệm hấp thụ miễn dịch liên kết với enzyme (ELISA) đã được sử dụng rộng rãi trong sàng lọc nhanh tại chỗ và sàng lọc sơ bộ mẫu quy mô lớn do tính năng vận hành đơn giản, nhanh chóng và chi phí tương đối thấp. Là nhà sản xuất thuốc thử phát hiện nhanh an toàn thực phẩm chuyên nghiệp, Vũ Hán Yupin Research Biology cũng cam kết cung cấp thuốc thử phát hiện aflatoxin B1 và M1 nhanh chóng và đáng tin cậy như vậy để đáp ứng nhu cầu phát hiện trong các tình huống khác nhau và giúp kiểm soát chất lượng trong sản xuất, chế biến, giám sát và các liên kết khác của thực phẩm.

Để đảm bảo độ chính xác và nhất quán của kết quả phát hiện, các quốc gia đã xây dựng các tiêu chuẩn phát hiện aflatoxin nghiêm ngặt. Các tiêu chuẩn này quy định rõ ràng về nguyên tắc phát hiện, vật liệu thuốc thử, thiết bị, xử lý trước mẫu, các bước vận hành, tính toán kết quả và yêu cầu độ chính xác. Ở nước tôi, các tiêu chuẩn quốc gia liên quan quy định chi tiết các chỉ số giới hạn và phương pháp phát hiện aflatoxin B1, M1 trong thực phẩm, cung cấp cơ sở khoa học cho việc giám sát aflatoxin trong thực phẩm. Khi tiến hành kiểm tra aflatoxin, các cơ quan kiểm tra và doanh nghiệp liên quan phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc gia hoặc tiêu chuẩn ngành liên quan, chọn phương pháp kiểm tra đã được xác minh và vật liệu thuốc thử đáp ứng yêu cầu, đồng thời tăng cường kiểm soát chất lượng phòng thí nghiệm và đào tạo nhân viên để đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu kiểm tra, do đó ngăn chặn hiệu quả nguy cơ an toàn thực phẩm do ô nhiễm aflatoxin và bảo