Teste de aflatoxina: métodos e padrões para a detecção de aflatoxina B1 / M1

as aflatoxinas são uma classe de metabólitos tóxicos produzidos por fungos, que estão amplamente presentes em alimentos para consumo humano e animal e representam uma séria ameaça à saúde humana e animal. Entre eles, a aflatoxina B1 tem atraído muita atenção devido à sua forte toxicidade e carcinogenicidade, enquanto a aflatoxina M1 é o metabólito de B1 em animais e é comumente encontrada no leite e produtos lácteos. Portanto, a detecção precisa das aflatoxinas B1 e M1 nos alimentos é um elo fundamental para garantir a segurança alimentar.

Atualmente, existem vários métodos de detecção para as aflatoxinas B1 e M1, e o método apropriado pode ser selecionado de acordo com as necessidades e condições de detecção. Os métodos clássicos de detecção incluem cromatografia em camada delgada (TLC), cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e cromatografia líquida-espectrometria de massa (LC-MS / MS). A cromatografia em camada fina é relativamente simples de operar, mas sua sensibilidade e precisão são limitadas e é mais usada para triagem preliminar. A cromatografia líquida de alta performance possui alta resolução e sensibilidade e atualmente é um método de detecção quantitativa comumente usado em laboratórios. A cromatografia líquida-espectrometria de massa combina a capacidade de separação da cromatografia e as vantagens qualitativas da espectrometria de massa. Possui sensibilidade e especificidade extremamente altas. É o padrão ouro para detecção confirmativa, especialmente para a detecção de amostras complexas de matriz.

Além dos métodos de análise instrumental acima, a purificação por cromatografia de imunoafinidade combinada com espectrometria de fluorescência também é um método de detecção comumente usado. Este método adsorve e purifica especificamente aflatoxinas em amostras por meio de uma coluna de imunoafinidade e, em seguida, usa um fotômetro de fluorescência para quantificá-las. A operação é mais conveniente e o efeito de purificação é bom. Com o desenvolvimento da tecnologia, métodos de detecção rápida, como ouro coloidal immunochromatography e ensaio imunoenzimático ligado (ELISA), têm sido amplamente utilizados na triagem rápida no local e na triagem inicial de amostras em grande escala devido ao seu custo simples, rápido e relativamente baixo. Como fabricante profissional de reagentes de detecção rápida para segurança alimentar, a Wuhan Yupinyan Bio também está empenhada em fornecer esses reagentes de detecção de aflatoxina B1 e M1 rápidos e confiáveis para atender às necessidades de detecção em diferentes cenários e ajudar no controle de qualidade da produção, processamento, supervisão e outras ligações de alimentos.

A fim de garantir a precisão e consistência dos resultados dos testes, os países formularam padrões rígidos de detecção de aflatoxinas. Essas normas estipulam claramente o princípio do teste, materiais, instrumentos e equipamentos reagentes, pré-tratamento da amostra, etapas de operação, cálculo de resultados e requisitos de precisão. Em nosso país, as normas nacionais relevantes especificam detalhadamente os indicadores limite e os métodos de detecção de aflatoxinas B1 e M1 em alimentos, fornecendo uma base científica para a supervisão de aflatoxinas em alimentos. Ao realizar testes de aflatoxinas, as instituições de teste e empresas relacionadas devem seguir rigorosamente as normas nacionais ou padrões relevantes da indústria, selecionar métodos de teste verificados e materiais reagentes que atendam aos requisitos e fortalecer o controle de qualidade do laboratório e o treinamento de pessoal para garantir a confiabilidade dos dados de teste, de modo a prevenir efetivamente os riscos à segurança alimentar causados pela contaminação por aflatoxinas e proteger a saúde pública.