Pengujian aflatoksin: metode dan standar untuk deteksi aflatoksin B1 / M1

aflatoksin adalah kelas metabolit beracun yang dihasilkan oleh jamur, yang banyak hadir dalam makanan dan pakan dan menimbulkan ancaman serius bagi kesehatan manusia dan hewan. Di antara mereka, aflatoksin B1 telah menarik banyak perhatian karena toksisitas yang kuat dan karsinogenisitas, sedangkan aflatoksin M1 adalah metabolit B1 pada hewan dan umumnya ditemukan dalam susu dan produk susu. Oleh karena itu, deteksi akurat aflatoksin B1 dan M1 dalam makanan adalah tautan utama untuk memastikan keamanan makanan.

Saat ini, ada berbagai metode deteksi aflatoksin B1 dan M1, dan metode yang tepat dapat dipilih sesuai dengan kebutuhan dan kondisi deteksi. Metode deteksi klasik termasuk kromatografi lapisan tipis (TLC), kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), dan kromatografi cair-massa spektrometri (LC-MS). Kromatografi lapisan tipis relatif mudah dioperasikan, tetapi sensitivitas dan akurasinya terbatas, dan lebih banyak digunakan untuk skrining awal. Kromatografi cair kinerja tinggi memiliki resolusi dan sensitivitas tinggi, dan saat ini merupakan metode deteksi kuantitatif yang umum digunakan di laboratorium. Kromatografi cair-spektrometri massa menggabungkan kemampuan pemisahan kromatografi dan keuntungan kualitatif spektrometri massa. Ini memiliki sensitivitas dan spesifisitas yang sangat tinggi. Ini adalah standar emas untuk deteksi konfirmasi, terutama untuk deteksi sampel matriks kompleks.

Selain metode analisis instrumental di atas, pemurnian kromatografi imunoafinitas yang dikombinasikan dengan spektrometri fluoresensi juga merupakan metode deteksi yang umum digunakan. Metode ini secara khusus menyerap dan memurnikan racun dalam sampel melalui kolom imunoafinitas, dan kemudian menggunakan fotometer fluoresensi untuk mengukurnya. Operasi lebih nyaman dan efek pemurniannya bagus. Dengan perkembangan teknologi, metode deteksi cepat seperti emas koloid immunochromatography dan enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) telah banyak digunakan dalam skrining cepat di tempat dan skrining awal sampel skala besar karena biayanya yang sederhana, cepat dan relatif rendah. Sebagai produsen reagen deteksi cepat keamanan pangan profesional, Wuhan Yupinyan Bio juga berkomitmen untuk menyediakan reagen deteksi aflatoksin B1 dan M1 yang cepat dan andal untuk memenuhi kebutuhan deteksi dalam skenario yang berbeda dan membantu kontrol kualitas produksi, pemrosesan, pengawasan dan tautan lainnya.

Untuk memastikan akurasi dan konsistensi hasil tes, negara telah merumuskan standar deteksi aflatoksin yang ketat. Standar ini dengan jelas menetapkan prinsip pengujian, bahan reagen, instrumen dan peralatan, pretreatment sampel, langkah operasi, perhitungan hasil dan persyaratan presisi. Di negara kita, standar nasional yang relevan menentukan indikator batas dan metode deteksi aflatoksin B1 dan M1 dalam makanan secara rinci, memberikan dasar ilmiah untuk pengawasan aflatoksin dalam makanan. Saat melakukan pengujian aflatoksin, lembaga pengujian dan perusahaan terkait harus secara ketat mengikuti standar nasional atau standar industri yang relevan, memilih metode pengujian terverifikasi dan bahan reagen yang memenuhi persyaratan, dan memperkuat kontrol kualitas laboratorium dan pelatihan personel untuk memastikan keandalan data pengujian, sehingga secara efektif mencegah risiko keamanan pangan yang disebabkan oleh kontaminasi aflatoksin dan melindungi kesehatan masyarakat.