Analisi delle aflatossine: metodi e norme per la rilevazione delle aflatossine B1 / M1

Le aflatossine sono una classe di metaboliti tossici prodotti da funghi, che sono ampiamente presenti negli alimenti e nei mangimi e rappresentano una grave minaccia per la salute umana e animale. Tra questi, l'aflatossina B1 ha attirato molta attenzione a causa della sua forte tossicità e cancerogenicità, mentre l'aflatossina M1 è il metabolita di B1 negli animali e si trova comunemente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Pertanto, il rilevamento accurato delle aflatossine B1 e M1 negli alimenti è un collegamento chiave per garantire la sicurezza alimentare.

Attualmente, esistono vari metodi di rilevamento per le aflatossine B1 e M1 e il metodo appropriato può essere selezionato in base alle esigenze e alle condizioni di rilevamento. I metodi di rilevamento classici includono la cromatografia su strato sottile (T), la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC) e la cromatografia liquida LC-spettrometrica (LC). La cromatografia su strato sottile è relativamente semplice da usare, ma la sua sensibilità e precisione sono limitate ed è più utilizzata per lo screening preliminare. La cromatografia liquida ad alte prestazioni ha un'alta risoluzione e sensibilità ed è attualmente un metodo di rilevamento quantitativo comunemente usato nei laboratori. La cromatografia liquida-spettrometria di massa combina la capacità di separazione della cromatografia e i vantaggi qualitativi della spettrometria di massa. Ha una sensibilità e specificità estremamente elevate. È il gold standard per il rilevamento confermativo, in particolare per il rilevamento di campioni a matrice complessa.

Oltre ai metodi di analisi strumentali di cui sopra, la purificazione della cromatografia immunoaffinità combinata con la spettrometria a fluorescenza è anche un metodo di rilevamento comunemente usato. Questo metodo assorbe e purifica specificamente le aflatossine nei campioni attraverso una colonna di immunoaffinità e quindi utilizza un fotometro a fluorescenza per quantificarli. Con lo sviluppo della tecnologia, i metodi di rilevamento rapido come l'oro colloidale immunochromatography e il saggio immunoassorbente enzimatico (ELISA) sono stati ampiamente utilizzati nello screening rapido in loco e nello screening iniziale del campione su larga scala grazie al loro costo semplice, rapido e relativamente basso. In qualità di produttore di reagenti per la sicurezza alimentare professionale, Wuhan Yupinyan Bio si impegna anche a fornire reagenti per la rilevazione dell'aflatossina B1 e M1 veloci e affidabili per soddisfare le esigenze di rilevamento in diversi scenari e aiutare il controllo di qualità della produzione alimentare, della lavorazione, della supervisione e di altri collegamenti.

Al fine di garantire l'accuratezza e la coerenza dei risultati dei test, i paesi hanno formulato rigorosi standard di rilevamento dell'aflatossina. Questi standard stabiliscono chiaramente il principio di test, i materiali reagenti, gli strumenti e le attrezzature, il pretrattamento del campione, le fasi operative, il calcolo dei risultati e i requisiti di precisione. Nel nostro paese, le norme nazionali pertinenti specificano in dettaglio gli indicatori limite e i metodi di rilevamento delle aflatossine B1 e M1 negli alimenti, fornendo una base scientifica per la supervisione delle aflatossine negli alimenti. Quando si conducono test sulle aflatossine, gli istituti di prova e le imprese correlate devono seguire rigorosamente gli standard nazionali o gli standard industriali pertinenti, selezionare metodi di prova verificati e materiali reagenti che soddisfino i requisiti e rafforzare il controllo di qualità del laboratorio e la formazione del personale per garantire l'affidabilità dei dati dei test, in modo da prevenire efficacemente i rischi per la sicurezza alimentare causati dalla contaminazione da aflatossine e proteggere la salute pubblica.