آزمایش آفلاتوکسین: روش ها و استانداردهای تشخیص آفلاتوکسین B1 / M1

آفلاتوکسین ها دسته ای از متابولیت های سمی تولید شده توسط قارچ ها هستند که به طور گسترده در غذا و خوراک وجود دارند و سلامت انسان و حیوان را تهدید می کنند. در این میان آفلاتوکسین B1 به دلیل سمیت قوی و سرطان زایی توجه زیادی را به خود جلب کرده است ، در حالی که آفلاتوکسین M1 متابولیت B1 در حیوانات است و معمولاً در شیر و محصولات لبنی یافت می شود. بنابراین ، تشخیص دقیق آفلاتوکسین های B1 و M1 در مواد غذایی یک پیوند کلیدی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است.

در حال حاضر روش های مختلفی برای تشخیص آفلاتوکسین های B1 و M1 وجود دارد و با توجه به نیازها و شرایط تشخیص می توان روش مناسب را انتخاب کرد. روش های تشخیص کلاسیک شامل کروماتوگرافی لایه نازک (TLC) ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و کروماتوگرافی مایع-طیف سنجی جرمی (LC-MS / MS) است. کروماتوگرافی لایه نازک نسبتاً ساده است ، اما حساسیت و دقت آن محدود است و بیشتر برای غربالگری اولیه استفاده می شود. کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا وضوح و حساسیت بالایی دارد و در حال حاضر یک روش تشخیص کمی رایج در آزمایشگاه ها است. کروماتوگرافی مایع-طیف سنجی جرمی توانایی جداسازی کروماتوگرافی و مزایای کیفی طیف سنجی جرمی را ترکیب می کند. حساسیت و ویژگی فوق العاده بالایی دارد. این استاندارد طلایی برای تشخیص تاییدی ، به ویژه برای تشخیص نمونه های ماتریس پیچیده است.

علاوه بر روش های آنالیز ابزاری فوق ، خالص سازی کروماتوگرافی ایمونوفینیتی همراه با طیف سنجی فلورسانس نیز یک روش تشخیص رایج است. این روش به طور خاص آفلاتوکسین ها را در نمونه ها از طریق یک ستون ایمنی جذب و خالص می کند و سپس از یک فتومتر فلورسانس برای تعیین کمیت آنها استفاده می کند. عملیات راحت تر است و اثر تصفیه خوب است. با توسعه فناوری ، روش های تشخیص سریع مانند طلای کلوئیدی کلوئیدی immunochromatography و سنجش ایمونوسوربنت متصل به آنزیم (ELISA) به دلیل هزینه ساده ، سریع و نسبتاً کم ، به طور گسترده در غربالگری سریع در محل و غربالگری اولیه نمونه در مقیاس بزرگ استفاده شده است. Wuhan Yupinyan Bio به عنوان یک تولید کننده معرف تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی حرفه ای ، متعهد به ارائه چنین معرف های تشخیص سریع و قابل اعتماد آفلاتوکسین B1 و M1 برای رفع نیازهای تشخیص در سناریوهای مختلف و کمک به کنترل کیفیت تولید ، پردازش ، نظارت و سایر پیوندها است.

به منظور اطمینان از صحت و سازگاری نتایج آزمایش ، کشورها استانداردهای دقیق تشخیص آفلاتوکسین را تدوین کرده اند. این استانداردها به وضوح اصل آزمایش ، مواد معرف ، ابزار و تجهیزات ، پیش تصفیه نمونه ، مراحل عملیات ، محاسبه نتیجه و الزامات دقت را مشخص می کنند. در کشور ما استانداردهای ملی مربوطه ، شاخص های حدی و روش های تشخیص آفلاتوکسین های B1 و M1 در مواد غذایی را به تفصیل مشخص می کند و مبنای علمی برای نظارت بر آفلاتوکسین ها در مواد غذایی فراهم می کند. هنگام انجام آزمایش آفلاتوکسین ها ، مؤسسات آزمایش و شرکت های مرتبط باید به شدت از استانداردهای ملی یا استانداردهای صنعتی مربوطه پیروی کنند ، روش های آزمایش تأیید شده و مواد معرف را انتخاب کنند که الزامات را برآورده کنند ، و کنترل کیفیت آزمایشگاهی و آموزش پرسنل را برای اطمینان از قابلیت اطمینان داده های آزمایش تقویت کنند تا به طور مؤثر از خطرات ایمنی مواد غذایی ناشی از آلودگی آفلاتوکسین جلوگیری کرده و از سلامت عمومی محافظت کند.