اختبار الأفلاتوكسين: طرق ومعايير للكشف عن الأفلاتوكسين B1 / M1

الأفلاتوكسين

هي فئة من المستقلبات السامة التي تنتجها الفطريات ، والتي تتواجد على نطاق واسع في الغذاء والأعلاف وتشكل تهديدًا خطيرًا لصحة الإنسان والحيوان. من بينها ، اجتذب الأفلاتوكسين B1 الكثير من الاهتمام بسبب سميته القوية ومسببته للسرطان ، في حين أن الأفلاتوكسين M1 هو مستقلب B1 في الحيوانات ويوجد بشكل شائع في الحليب ومنتجات الألبان. لذلك ، يعد الكشف الدقيق عن الأفلاتوكسين B1 و M1 في الغذاء رابطًا رئيسيًا لضمان سلامة الغذاء.

في الوقت الحاضر ، هناك طرق مختلفة للكشف عن الأفلاتوكسين B1 و M1 ، ويمكن اختيار الطريقة المناسبة وفقًا لاحتياجات وظروف الكشف. تشمل طرق الكشف الكلاسيكية كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة (TLC) ، والكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) ، والقياس اللوني للكتلة السائلة (LC-MS / MS). الكروماتوغرافيا ذات الطبقة الرقيقة سهلة التشغيل نسبيًا ، لكن حساسيتها ودقتها محدودتان ، وتستخدم بشكل أكبر للفحص الأولي. يتميز الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء بدقة وحساسية عالية ، وهي حاليًا طريقة شائعة الاستخدام للكشف الكمي في المختبرات. يجمع الكروماتوغرافيا السائلة - مطياف الكتلة بين قدرة الفصل في الكروماتوغرافيا والمزايا النوعية لقياس الطيف الكتلي. لديها حساسية وخصوصية عالية للغاية. إنه المعيار الذهبي للكشف التأكيدي ، خاصة للكشف عن عينات المصفوفة المعقدة.

بالإضافة إلى طرق التحليل الآلي المذكورة أعلاه ، فإن تنقية كروماتوغرافيا التقارب المناعي جنبًا إلى جنب مع مطياف التألق هي أيضًا طريقة كشف شائعة الاستخدام. تمتص هذه الطريقة وتنقي الأفلاتوكسين في العينات على وجه التحديد من خلال عمود التقارب المناعي ، ثم تستخدم مقياس ضوئي مضان لتحديدها كميًا. العملية أكثر ملاءمة وتأثير التنقية جيد. مع تطور التكنولوجيا ، تم استخدام طرق الكشف السريع مثل immunochromatography الذهب الغروية ومقايسة الامتصاص المناعي المرتبط بالإنزيم (ELISA) على نطاق واسع في الفحص السريع في الموقع والفحص الأولي للعينة على نطاق واسع نظرًا لتكلفتها البسيطة والسريعة والمنخفضة نسبيًا. بصفتها شركة مصنعة محترفة لكاشف الكشف السريع عن سلامة الأغذية ، تلتزم Wuhan Yupinyan Bio أيضًا بتوفير كواشف الكشف عن الأفلاتوكسين B1 و M1 السريعة والموثوقة لتلبية احتياجات الكشف في سيناريوهات مختلفة والمساعدة في مراقبة جودة إنتاج الأغذية ومعالجتها والإشراف عليها وصلات أخرى.

من أجل ضمان دقة واتساق نتائج الاختبار ، صاغت البلدان معايير صارمة للكشف عن الأفلاتوكسين. تنص هذه المعايير بوضوح على مبدأ الاختبار ، ومواد الكاشف ، والأدوات والمعدات ، والمعالجة المسبقة للعينة ، وخطوات التشغيل ، وحساب النتيجة ومتطلبات الدقة. في بلدنا ، تحدد المعايير الوطنية ذات الصلة مؤشرات الحد وطرق الكشف عن الأفلاتوكسين B1 و M1 في الغذاء بالتفصيل ، مما يوفر أساسًا علميًا للإشراف على الأفلاتوكسين في الغذاء. عند إجراء اختبار الأفلاتوكسين ، يجب على مؤسسات الاختبار والشركات ذات الصلة أن تتبع بدقة المعايير الوطنية أو معايير الصناعة ذات الصلة ، واختيار طرق الاختبار التي تم التحقق منها ومواد الكاشف التي تلبي المتطلبات ، وتعزيز مراقبة جودة المختبرات وتدريب الموظفين لضمان موثوقية بيانات الاختبار ، وذلك لمنع مخاطر سلامة الأغذية الناجمة عن تلوث الأفلاتوكسين بشكل فعال وحماية الصحة العامة.