Aflatoksin testi: aflatoksin B1 / M1 'in tespiti için yöntemler ve standartlar

aflatoksinler, gıda ve yemde yaygın olarak bulunan ve insan ve hayvan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturan mantarlar tarafından üretilen bir toksik metabolizma sınıfıdır. Bunlar arasında aflatoksin B1, güçlü toksisitesi ve kanserojenliği nedeniyle çok dikkat çekerken, aflatoksin M1 hayvanlarda B1 'in metabolizmasıdır ve yaygın olarak süt ve süt ürünlerinde bulunur. Bu nedenle, gıdadaki aflatoksin B1 ve M1' in doğru tespiti, gıda güvenliğini sağlamak için önemli bir bağlantıdır.

Şu anda aflatoksin B1 ve M1 için çeşitli tespit yöntemleri vardır ve tespit ihtiyaçları ve koşullarına göre uygun yöntem seçilebilir. Klasik tespit yöntemleri arasında ince tabaka kromatografisi (TLC), yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ve sıvı kromatografi-kütle spektrometresi (LC-MS / MS) bulunur. İnce katmanlı kromatografinin kullanımı nispeten basittir, ancak hassasiyeti ve doğruluğu sınırlıdır ve daha çok ön tarama için kullanılır. Yüksek performanslı sıvı kromatografisi yüksek çözünürlüğe ve hassasiyete sahiptir ve şu anda laboratuvarlarda yaygın olarak kullanılan bir kantitatif tespit yöntemidir. Sıvı kromatografi-kütle spektrometresi, kromatografinin ayırma yeteneğini ve kütle spektrometrisinin kalitatif avantajlarını birleştirir. Son derece yüksek hassasiyet ve özgüllüğe sahiptir. Özellikle karmaşık matris örneklerinin tespiti için, doğrulayıcı tespit için altın standarttır.

Yukarıdaki enstrümantal analiz yöntemlerine ek olarak, floresan spektrometresi ile birleştirilen immünoafinite kromatografisi saflaştırma da yaygın olarak kullanılan bir tespit yöntemidir. Bu yöntem, bir immünafinite sütunu aracılığıyla latoksinleri özel olarak adsorbe eder ve saflaştırır ve ardından onları ölçmek için bir floresan fotometre kullanır. Operasyon daha uygundur ve saflaştırma etkisi iyidir. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte, kolloidal altın immunochromatography ve enzime bağlı immünosorban tahlili (ELISA) gibi hızlı tespit yöntemleri, basit, hızlı ve nispeten düşük maliyetlerinden dolayı yerinde hızlı tarama ve büyük ölçekli numune ilk taramasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Profesyonel bir gıda güvenliği hızlı tespit reaktif üreticisi olarak Wuhan Yupinyan Bio, farklı senaryolarda tespit ihtiyaçlarını karşılamak ve gıda üretimi, işleme, denetim ve diğer bağlantıların kalite kontrolüne yardımcı olmak için bu kadar hızlı ve güvenilir aflatoksin B1 ve M1 tespit reaktifleri sağlamayı da taahhüt etmektedir.

Test sonuçlarının doğruluğunu ve tutarlılığını sağlamak için ülkeler katı aflatoksin tespit standartları formüle etmişlerdir. Bu standartlar, test prensibini, reaktif malzemelerini, enstrümanlarını ve ekipmanlarını, numune ön muamelesini, operasyon adımlarını, sonuç hesaplamasını ve hassasiyet gerekliliklerini açıkça şart koşar. Ülkemizde ilgili ulusal standartlar, aflatoksin B1 ve M1 'in gıdadaki sınır göstergelerini ve tespit yöntemlerini ayrıntılı olarak belirleyerek, gıdadaki aflatoksinlerin denetimi için bilimsel bir temel sağlar. Aflatoksin testleri yapılırken, test kurumları ve ilgili işletmeler ulusal standartları veya ilgili endüstri standartlarını kesinlikle takip etmeli, gereksinimleri karşılayan doğrulanmış test yöntemleri ve reaktif malzemeleri seçmeli ve test verilerinin güvenilirliğini sağlamak için laboratuvar kalite kontrolünü ve personel eğitimini güçlendirmeli, böylece aflatoksin kontaminasyonunun neden olduğu gıda güvenliği risklerini etkili bir şekilde önlemek ve halk sağlığını korumak.