アフラトキシンの検出:アフラトキシンB 1/M 1の検出方法と基準

アフラトキシンは、真菌によって生成される有毒な代謝物の一種であり、食品や飼料に広く存在し、人間や動物の健康に深刻な脅威をもたらします。その中で、アフラトキシンB 1はその強い毒性と発がん性のために注目を集めていますが、アフラトキシンM 1は動物のB 1の代謝物であり、乳製品や乳製品によく見られます。したがって、食品中のアフラトキシンB 1とM 1の正確な検出は、食品の安全性を確保するための重要なリンクです。

現在、アフラトキシンB 1とM 1の検出方法はさまざまであり、検出のニーズと条件に応じて適切な方法を選択できます。古典的な検出方法には、薄層クロマトグラフィー（TLC）、高速液体クロマトグラフィー（HP LC）、液体クロマトグラフィー-質量分析（LC-MS/MS）などがあります。薄層クロマトグラフィーの操作は比較的簡単ですが、感度と精度は限られており、予備スクリーニングによく使用されます。高速液体クロマトグラフィーは、分離度と感度が高く、現在、実験室で一般的に使用されている定量的検出方法です。液体クロマトグラフィー-質量分析の組み合わせは、クロマトグラフィーの分離能力と質量分析の定性的利点を組み合わせたものであり、非常に高い感度と特異性を備えており、特に複雑なマトリックスサンプルの検出に適した、確認された検出のゴールドスタンダードです。

上記の機器分析方法に加えて、蛍光分光法と組み合わせた免疫親和性クロマトグラフィー精製も一般的に使用される検出方法です。この方法は、免疫親和性カラムを介してサンプル中のアフラトキシンを特異的に吸着および精製し、次に蛍光分光計を使用して定量化します。操作は比較的便利技術の発展に伴い、金コロイド免疫クロマトグラフィーや酵素免疫測定法（ELISA）などの迅速な検出方法は、操作が簡単で、高速で、比較的低コストであるため、現場での迅速なスクリーニングや大規模なサンプルの初期スクリーニングで広く使用されています。。食品安全迅速検査試薬の専門メーカーとして、武漢Yupinyan Bioは、さまざまなシナリオでの検査ニーズを満たし、食品生産、加工、監督、およびその他のリンクの品質管理を支援するために、このような高速で信頼性の高いアフラトキシンB 1およびM 1検査試薬の提供にも取り組んでいます。

検査結果の正確性と一貫性を確保するために、すべての国が厳格なアフラトキシン検査基準を策定しています。これらの基準は検査原理、試薬材料、器械設備、サンプル前処理、操作手順、結果計算及び精度要求などを明確に規定している。中国では、関連する国家基準は食品中のアフラトキシンB 1、M 1などの制限指標と検査方法を詳細に規定しており、食品中のアフラトキシンの監督管理に科学的根拠を提供している。検査機関と関連企業はアフラトキシン検査を行う際、国家基準または関連業界基準に厳格に従い、検証された検査方法と要求を満たす試薬材料を選択すると同時に、実験室の品質管理と人員訓練を強化して、検査データの信頼性を確保し、アフラトキシン汚染による食品安全リスクを効果的に防止し、公衆の健康を保障しなければならない。